হোমপেজ /
আপনি তীব্র খাবার পছন্দ করেন? আপনি আপনার মুখ ঝিনঝিন করা এবং গন্ধ বুদ্ধি জ্বলা অনুভব করতে পছন্দ করেন? যদি হ্যাঁ, তবে হয়তো আপনি চেষ্টা করতে পারেন কিনমা'র সুস্বাদু মা লা শাঙ্গু সস একটি! এই বিশেষ সস ছিনা'র সিচুয়ান প্রদেশ থেকে আসে, যা তীব্র স্বাদ, জটিল মশলা এবং সর্বদা জনপ্রিয় ভাজা খাবারের জন্য পরিচিত।
কিনমা'র ক্ষেত্রে, এর মা লা শাঙ্গু সস একটি তীব্র এবং ঝিনঝিন অনুভূতি (সিচুয়ান কলঙ্গীর কারণে) যা এটি অন্যান্য সস থেকে আলगা করে। যদি আপনি এই সস দিয়ে খাবার খান, তবে আপনার মুখে গরমের অনুভূতি হবে। কারণ এটি কেবল গরম নয়; এটি একটি বিশেষ ধরনের তীব্রতা যা উভয় গরম এবং ঝিনঝিন করে। এই বিশেষ অনুভূতি সিচুয়ান কলঙ্গী এবং তীব্র মশলা থেকে আসে, যা সবই সসের মধ্যে রয়েছে।
কিনমা এর মা লা শাঙ্গুয়ো সস হলো একটি মিশ্রণ যা তার বিশেষ স্বাদ পায় সিচুয়ান কালবিয়ার গন্ধ এবং মশলা ছিলি থেকে। সিচুয়ান কালবিয়া হলো ছোট লাল-বাদামী বীজ যা তীব্র স্বাদ বহন করে। এগুলি কিছুটা সিট্রাসি এবং ফুলের মতো স্বাদের এবং এগুলি আপনার মুখকে ঝিনঝিন করতে পারে। এই কালবিয়া মিশে মশলা ছিলি থেকে, একটি উত্তম সস তৈরি করে যা আপনি ভালোবাসবেন।
এখানে কিনমা এর মা লা শাঙ্গুয়ো সস ঘরে বানানোর পদ্ধতি! প্রথমে, উপকরণ প্রস্তুত করুন: সিচুয়ান কালবিয়া, শুকনো ছিলি, রসুন, আদা, সয় সস এবং অন্যান্য মশলা। গরম প্যানে সিচুয়ান কালবিয়া এবং ছিলি তোলা করুন পর্যন্ত পর্যন্ত গন্ধ আসে, তারপর এটি একটি সূক্ষ্ম চুর্ণে পরিণত করুন। এই চুর্ণকে অন্যান্য উপকরণের সাথে মেশান এবং একটি মসৃণ এবং স্বাদু তরল তৈরি করুন যা আপনার প্রিয় জিনিসের উপর ছড়িয়ে দিতে পারেন।
এটি তার মশলা ভরতি ঝাঁক দিয়ে লোকেদের আরও বেশি চাইতে করবে — যা কিনমা তাদের ma la xiang guo সস ব্যবহার করে। একবার চাখলে, আপনি প্রতি সময় এর মশলা ভরা স্বাদের জন্য আগ্রহী হবেন। আপনি এটি উপড়ে শাকসবজি বা নুডলসের উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন, অথবা পশুপণ্যের উপর, এবং এটি আপনার খাবারকে উন্নয়ন করবে। শুধু এটি মনে রাখুন — এটি এতটা ভালো যে আপনি চাইতে থাকবেন এটি সবকিছুতে ছিটিয়ে দেবেন!
কিনমা সম্ভবত সবচেয়ে উত্তেজনার কারণ তারা সিচুয়ানের একটি ma la xiang guo সস তৈরি করে যা ডজনেরও বেশি সাবধানভাবে নির্বাচিত উপকরণ সহ করে। উভয় গন্ধযুক্ত সিচুয়ান পেপার এবং মশলা ভরা মরিচই সসের মিষ্টি স্বাদের মূল কারণ। সসে হয়তো গোলমরিচ, আদা, সয় সস এবং মশলা থাকতে পারে যা এছাড়াও অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করে, এই গুরুত্বপূর্ণ উপকরণের সাথে। এই উপকরণগুলি একত্রিত হয়ে একটি সস তৈরি করে যা বিশেষ, মশলা ভরা এবং অত্যন্ত স্বাদু।