ঘরে আদৌ পারফেক্ট সিচুয়ান হটপট মসলা কিভাবে তৈরি করবেন

আপনি কি উদ্দীপক এবং স্বাদশালী খাবার পছন্দ করেন? ভালো, যদি তাই হয় তবে সিচুয়ান হটপট মসলা আপনার জন্য! এটি সিচুয়ান রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত স্বাদগুলির মধ্যে একটি, যা শক্তিশালী এবং মশলা স্বাদযুক্ত। সিচুয়ান হটপট অনেকের দ্বারা ভালোবাসা হয়, এবং আপনি হয়তো পূর্বেই একটি রেস্টুরেন্টে এটি চেষ্টা করেছেন। কিন্তু আপনি জানতেন কি আপনি এই সুস্বাদু মসলাটি নিজে ঘরে তৈরি করতে পারেন? আজ আমরা আপনাকে এই সহজ ঘরের সিচুয়ান হটপট মসলা রেসিপি শেয়ার করছি যা ঘরের সাধারণ রান্নাঘরের উপকরণ দিয়ে তৈরি (যদি আপনার রান্নাঘরে ইতিমধ্যে থাকে)।

সিচুয়ান হটপট মসলা তৈরির জন্য: ৩ টিপস

রেসিপি এর আগে, আমি আপনাকে কিছু ভালো টিপস দিচ্ছি যা আপনার সিচুয়ান রান্নার গুণ বাড়াতে সাহায্য করবে। প্রথম: সিচুয়ান রান্না মূলত বিপরীত স্বাদের জোড়া তৈরি করা সম্পর্কিত। এটি মশলা, লবণি, মিষ্টি, খামাখা এবং পঞ্চম স্বাদ - উমামি - যা একটি সুস্বাদু স্বাদ যা খাবার অত্যন্ত সুস্বাদু করতে সাহায্য করে।

দ্বিতীয়, এই রান্নার বিশেষ উপকরণ হল সিচুয়ান পিপর। এর জিহ্বা-চুলকানি বা অবশ্ন স্বাদ যা আপনার রন্ধনে ঠাণ্ডা অনুভূতি দিতে পারে এবং স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। এটি অন্য অনেক রান্নার শৈলীতে দেখা যাওয়া একটি মজাদার এবং বিচিত্র উপকরণ। শেষ কথা, ভালো গুণের উপকরণ থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ভালো উপকরণ আপনার রন্ধনে ভালো স্বাদ দেবে।

আপনার খাবারে কিছু উত্তেজনা আনুন সান্তিয়াগো হটপট সিজনিং

তো চলো শুয়ান হটপট মসালা রেসিপি শুরু করি। চাপা মসালা বানানো যায় মশলা এবং গাছের পাতা থেকে, আপনি প্রতিটি উপকরণের পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিবর্তন করতে পারেন। আপনার কাছে থাকা প্রয়োজনীয় জিনিসগুলো:

১/২ কাপ শুয়ান পিপর

১/২ কাপ শুকনো মরিচ

১/৪ কাপ ছোট করা রসুন

১/৪ কাপ ছোট করা আদা

১/৪ কাপ ছোট করা হরা কাঁচা পiaz

১ টেবিলস্পুন সেসাম তেল

১ টেবিলস্পুন সয়া সস

১ টেবিলস্পুন চিনি

১ টেবিলস্পুন নমক

ব্যবহার শুরু করতে একটি প্যান নিন এবং মধ্যম আগুনে তা গরম করুন। সিচুয়ান পিপুল এবং শুকনো লাল মশলা প্যানে ঢেলে দিন। তারপর তাদের কয়েক মিনিট পর্যন্ত রাধুন যতক্ষণ না তা গন্ধাঞ্জন হয়, কিন্তু জ্বলে না যায়। (মশলা জ্বললে তা তিক্ত স্বাদ ধারণ করে, এবং কেউই তা চায় না!) যখন তা গন্ধাঞ্জন হবে, তখন তা পাউডারে ভেঙে ফেলতে হবে। আপনি এজন্য মশলা গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন অথবা মর্টার এবং পিস্টল ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনার কোন না থাকে।

তারপর একই প্যানে, সিসম তেল এবং ছোট করা রসুন, আদা এবং হরা কাঁচা পiaz যোগ করুন। তা গন্ধাঞ্জন হওয়া এবং খানিকটা ভুর্তে যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। এই ধাপটি তাদের স্বাদকে বাড়িয়ে দেয় এবং আপনার মশলাকে আরো সুস্বাদু করে। যখন তা প্রস্তুত হবে, তখন প্যানে ভেঙে ফেলা সিচুয়ান পিপুল এবং মশলা পাউডার যোগ করুন এবং সবকিছুকে ভালোভাবে মেশান। শেষে, সয়া সস, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছুকে ভালোভাবে মেশান। অভিনন্দন! এবং এখন আপনার সিচুয়ান হটপট মশলা প্রস্তুত।

আপনার নিজস্ব সিচুয়ান মশলা দিয়ে হটপট খান

আনন্দের অংশ: আপনাকে গরম ব্রোথে রান্না করতে চাইলে কিছু আনন্দদায়ক স্বাদ প্রস্তুত করতে হবে। এগুলি থেকে স্লাইস মাংস, টOFU, শাকসবজি, এবং নুডলস জনপ্রিয়। কোনো ভাইরাল উপকরণ আপনার বিবেচনায় নির্ভর করে, কিন্তু অধিকাংশ কিছু আনন্দদায়ক ব্যবহার করে থাকে:

ফ্ল্যাট স্লাইস গোরুর মাংস বা মেষের মাংস

মাছের ফিলেট বা অন্যান্য সমুদ্রজাত উপকরণ

ফার্ম বা একスト্রা-ফার্ম টOFU

চাইনিজ ক্যাবেজ বা বক চয়, অথবা স্পিনেচের গুচ্ছ

শিটাকে বা এনোকি মশরুম

গ্লাস নুডল বা উইট নুডল

প্রথমে, আপনি একটি প্যান নিন এবং চিকেন বা গোরুর মাংসের ব্রোথ ফুটিয়ে তুলুন। এটি গরম রেখে আপনার প্যানে ধীরে ধীরে ফুটিয়ে রাখুন। ব্রোথ প্রস্তুত করতে: এর মধ্যে, আলাদা একটি বাউলে হটপট মসলা যোগ করুন। এভাবে, সবাই টেবিলে নিজের স্বাদ অনুযায়ী মসলা দিতে পারে।

জুস তৈরি হলে আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। আপনি গরম জুসে কিছু কাঠিন্যকর উপকরণ ডুবিয়ে রান্না করতে পারেন। উপকরণগুলি আপনি সরাসরি খেতে পারেন, অথবা তাদের মশলা দিয়ে ভালভাবে মেখে খেতে পারেন, যেমন শয়ামশোরা, সিড়ি, রসুন এবং মরিচের তেলের মিশ্রণ। এটি আপনার খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। সিচুয়ান হটপটের মশলা যা কিছু আপনি ফুটাতে চান তা সবই আপনাকে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি গরম স্বাদ দেবে।