Hoy, hablamos de cómo hacer caldo de res para fondue en casa. El fondue es un excelente método para disfrutar de un plato con tus familiares y amigos. Lo mejor, el mejor fondue siempre comienza con el caldo: esa olla brillante de agua deliciosa que cocina tu comida. Sigue la deliciosa receta de caldo de res de Qinma y úsala para hacer tu fondue único y sorprender a tu familia.
Primero, necesitaremos reunir todos los ingredientes para preparar el caldo. Necesitarás huesos de res, agua, ajo, jengibre, cebollines, anís estrellado, palitos de canela, pimienta de Sichuan y chiles. Cuantos más chiles añadas, más picante será tu caldo; si quieres que sea muy picante, ajusta según corresponda.
Primero, asa los huesos de res en el horno hasta que estén dorados. De esta manera lograrás que tu caldo tenga un sabor rico. Añade el agua, ajo, jengibre, cebollines, anís estrellado, palitos de canela, pimienta de Sichuan y chiles a una olla grande. Llévalo a ebullición, luego reduce el fuego para que hierva suavemente. Déjalo cocinar a fuego lento durante un mínimo de 2 horas para que todos los sabores se mezclen.
Después de unas horas de cocción, pasa el caldo por un colador para atrapar todas las partes sólidas y deséchalas. Quieres un caldo claro y sabroso. Un mejor sabor puede añadirse con sal y salsa de soya. Para un caldo más sabroso, siéntete libre de agregar cubos de caldo de res también.
Ahora que tu caldo de res está listo, es hora de preparar los ingredientes para el fondue. Puedes usar rodajas finas de res, cerdo, pollo o cordero. También algo de tofu, champiñones, bok choy y fideos. Coloca todos los ingredientes en un plato y llévalo a la mesa.
Cuando quieras comer tu fondue, coloca la olla de caldo sobre una estufa portátil en el centro de la mesa. Enciende el calor y lleva el caldo a un suave hervor. Cada persona puede turnarse para agregar sus ingredientes favoritos a la olla para cocinarlos. Después de cocinar los ingredientes, puedes usar palillos para sacarlos y sumergirlos en salsa.
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