Cómo hacer una sazón perfecta de Hotpot Sichuan en casa

¿Te gustan los platillos picantes y sabrosos? Bueno, si es así, ¡la sazón de hotpot Sichuan es para ti! Es uno de los sabores más utilizados en la cocina sichuanesa, que tiene sabores fuertes y picantes. El hotpot sichuan es amado por muchos, y es posible que ya lo hayas probado en un restaurante. ¿Pero sabías que puedes crear esta sazón deliciosa tú mismo en casa? Hoy compartimos esta fácil receta casera de especias para hotpot sichuan con ingredientes comunes de la cocina (si ya los tienes en tu cocina).

Cómo hacer sazón de Hotpot Sichuan: 3 consejos

Antes de pasar a la receta, déjame darte algunos buenos consejos que harán que tu cocina Sichuan sea aún mejor. Primero: la cocina Sichuan se trata de combinar sabores contrastantes. Consiste en picante, salado, dulce, ácido y un quinto sabor — el umami — que es un sabor sabroso. Tener el equilibrio correcto de sabores es vital para hacer que la comida sea extremadamente deliciosa.

Segundo, el ingrediente único de esta cocina es el pimienta de Sichuan. Su sensación de entumecimiento o hormigueo en la lengua puede dar frescura a tus platos y potenciar el sabor. Es un ingrediente divertido y peculiar que no se ve en muchos otros estilos de cocina. Por último, es muy importante tener ingredientes de buena calidad. Los buenos ingredientes te darán buenos sabores en tu plato.

Añade algo de emoción a tus comidas con la Salsa para Fondue Santiago

Así que comencemos con la receta para la mezcla de condimentos de fondue picante de Sichuan. Condimento comprimido hecho a partir de especias y hierbas, puedes cambiar las cantidades de cada ingrediente según tu preferencia. Lo que Necesitarás Tener a Mano:

1/2 taza de anís de Sichuan

1/2 taza de chile seco

1/4 taza de ajo picado

1/4 taza de jengibre picado

1/4 taza de cebollín picado

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

Para comenzar, usa una sartén y caliéntala a fuego medio. Coloca el pimienta de Sichuan y el chile seco en la sartén. Luego deben cocinarse durante un par de minutos hasta que estén fragantes, pero no quemados. (Quema las especias y tendrán un sabor amargo, ¡y nadie quiere eso!) Una vez que estén fragantes, deberás molerlas hasta formar un polvo. Puedes usar tu molinillo de especias para esto o un mortero si no tienes uno.

Luego, en la misma sartén, agrega el aceite de sésamo junto con el ajo, jengibre y cebollín picados. Sofríe hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse. Este paso potencia sus sabores y hace que tu sazón sea más deliciosa. Cuando lo estén, incorpora al wok la pimienta de Sichuan triturada y el polvo de chile, y mezcla todo muy bien. Finalmente, añade la salsa de soja, el azúcar y la sal. Mezcla todos los ingredientes bien. ¡Felicidades! Y ahora tu sazón para fondue de Sichuan está lista para usar.

Disfruta de Fondue con Tu Propio Sazón de Sichuan

La parte divertida: tienes que preparar algunos ingredientes divertidos que quieras cocinar en el caldo caliente. Estos incluyen carne cortada en rodajas, tofu, vegetales y fideos son populares. Cualquier ingrediente viral depende de tu criterio para ponerlo, pero algo divertido que muchos hacen es usar:

Carne de res o cordero finamente cortada

Filete de pescado u otro marisco

Tofu firme o extra firme

Cabeza de col china o bok choy, o un manojo de espinacas

Setas shiitake o champiñones enoki

Fideo de vidrio o fideo de trigo

Primero, tomas una olla y hierves un caldo, de pollo o de res. Manténlo caliente y a fuego lento en tu sartén. Para preparar el caldo: Mientras tanto, en un tazón aparte, agrega la sazón para fondue. De esa manera, todos pueden sazonar al gusto en la mesa.

Después de que el caldo esté listo, puedes comenzar a cocinar. Cocinas los ingredientes crudos sumergiéndolos en el caliente caldo. Puedes comer los ingredientes solos, o puedes sumergirlos en una salsa elaborada con soya, vinagre, ajo y aceite de chile. Esto te dará aún más sabor en tu comida. La sazón para el fondue picante de Sichuan añadirá todo tipo de delicioso calor a lo que decidas hervir.