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आपकी रसोई में होने वाले सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले दो सामग्री टमाटर पेस्ट और टमाटर सॉस हो सकते हैं। लेकिन इन लाल सॉसों की मदद से आपकी पसंदीदा चीजें और भी स्वादिष्ट बन सकती हैं। लेकिन वास्तव में इनके बीच क्या अंतर है? चलिए जानते हैं!

टमाटर पेस्ट केवल ऐसे टमाटर होते हैं जिन्हें मोटा करने तक पकाया जाता है। इसका रंग गहरे लाल होता है और स्वाद के पैमाने पर यह बहुत महत्वपूर्ण होता है। टमाटर पेस्ट की छोटी सी चम्मच विभिन्न प्रकार की डिशें स्वादिष्ट बनाने का एक सामान्य ट्रिक है।

स्वाद बढ़ाने वाला या मोटाई बढ़ाने वाला?

टमाटर पेस्ट तुर्बो-बढ़ाया हुआ स्वाद जैसा है क्योंकि यह बहुत मजबूती से भरा होता है। थोड़ा सा बहुत दूर तक पहुंच जाता है: बस एक चम्मच टमाटर पेस्ट जोड़ने से ही बहुत टमाटर का स्वाद आ जाता है। यह एक सच्चे स्वाद का बम है: आप इसे सॉस पर छिड़क सकते हैं, मारिनेड में डाल सकते हैं और गोश्त में डुबाकर रख सकते हैं।

टमाटर पेस्ट और टमाटर सॉस दोनों का उपयोग फिट हो सकता है। क्लासिक इटलवी (स्पैगेटी और मीटबॉल्स) या मेक्सिकन (टैकोस, एन्चिलेडस)। वे तब भी अच्छा काम करते हैं जब आपको सूप, स्टू और कसेरोल में अच्छा टमाटर का स्वाद देना हो।

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