घर पर सही सिचुआन हॉटपोट मसाला बनाने का तरीका

क्या आपको जिस्टी और मसालेदार भोजन पसंद है? अच्छा, अगर ऐसा है तो सिचुआन हॉटपॉट मसाला आपके लिए है! यह सिचुआन रसोई के सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले स्वादों में से एक है, जिसमें मजबूत और मसालेदार स्वाद होते हैं। सिचुआन हॉटपॉट को कई लोग पसंद करते हैं, और शायद आपने भी पहले किसी रेस्टॉरेंट में इसे चखा है। लेकिन क्या आपको पता है कि आप इस स्वादिष्ट मसाले को अपने घर पर खुद बना सकते हैं? आज हम आपको इस सरल सिचुआन हॉटपॉट मसाला रेसिपी को साझा करते हैं, जिसमें सामान्य किचन इंग्रीडियंट्स (अगर आपके पास पहले से है) का उपयोग किया जाता है।

सिचुआन हॉटपॉट मसाला बनाने के लिए: 3 टिप्स

रेसिपी के आगे बढ़ने से पहले, मुझे आपको कुछ अच्छे सुझाव देना चाहिए जो आपकी सिचुआन पकवान को और बेहतर बनाने में मदद करेंगे। पहला: सिचुआन पकवान का सार है विपरीत स्वादों को जोड़ना। इसमें मसालेदार, फीटा, मीठा, खट्टा और पांचवां स्वाद - उमामी - शामिल है, जो एक स्वादिष्ट स्वाद है। स्वादों का सही संतुलन खाने को बहुत ही स्वादिष्ट बनाने में महत्वपूर्ण है।

दूसरा, इस रसोई का विशेष सामग्री है सिचुआन पीपरकॉर्न। इसका जीभ-स्पर्शी या अनुभूति ठंडी डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना सकती है और स्वाद को बढ़ाती है। यह एक मजेदार और अजीब सामग्री है जो अन्य कुछ पकवानों में नहीं मिलती है। अंत में, अच्छी गुणवत्ता की सामग्री होना बहुत महत्वपूर्ण है। अच्छी सामग्री आपको अपने पकवान में अच्छे स्वाद देगी।

अपने भोजन में कुछ उत्साह लाएं सान्तियागो हॉटपॉट मसाला

तो चलिए सिचुआन हॉटपॉट मसाले की रेसिपी के साथ शुरू करते हैं। मसाला दबाव से बना हुआ मसाला हर्ब्स और स्पाइसेस से बना है, आप प्रत्येक पदार्थ की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं। आपको निम्नलिखित चीजें हाथ रखनी होंगी:

1/2 कप सिचुआन पीपर

1/2 कप सूखी मिर्च

1/4 कप चopped लहसुन

1/4 कप चopped अदरक

1/4 कप चopped हरी प्याज

1 चम्मच सेसम तेल

1 चम्मच सॉय सॉस

1 चम्मच चीनी

1 चम्मच नमक

इस्तेमाल शुरू करने के लिए एक पैन लें और मध्यम आंच पर गरम करें। सिचुआन पीपर और सूखे हरी मिर्च को पैन में डालें। उन्हें कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक वे खुशबूदार नहीं हो जाते, लेकिन जले नहीं। (मसाले जलने पर वे कड़वे लगते हैं, और किसी को भी ऐसा नहीं चाहिए!) जब वे खुशबूदार हो जाएँगे, तो आपको उन्हें चूर करके पाउडर बनाना होगा। आप अपना मसाला चूर्णक इसके लिए इस्तेमाल कर सकते हैं या यदि आपको ऐसा नहीं है तो मोटर और पिस्टल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

फिर उसी पैन में, सेसम तेल को मिंच किए हुए लहसुन, अदरक और हरी प्याज के साथ डालें। जब तक वे खुशबूदार नहीं हो जाते और थोड़ा भूरा नहीं हो जाता है, उन्हें सॉटे करें। यह कदम उनकी खुशबू और स्वाद को मजबूत करता है और आपका मसाला और भी स्वादिष्ट बनाता है। जब वे तैयार हो जाएँगे, तो आपको पैन में सिचुआन पीपर और मिर्च पाउडर को मिलाना है, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना है। अंत में, सॉया सॉस, चीनी और नमक को मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। बधाई! और अब आपका सिचुआन हॉटपॉट मसाला तैयार है।

अपने सिचुआन मसाले के साथ हॉटपॉट खाएँ

मज़ेदार हिस्सा: आपको उन सब्जियों की तैयारी करनी होगी जिन्हें आप गर्म ब्रोथ में पकाना चाहते हैं। इनमें स्लाइस करी हुई मांस, टोफू, सब्जियां, और नूडल्स लोकप्रिय हैं। किसी भी वायरल सामग्री का उपयोग आपकी इच्छा पर निर्भर करता है, लेकिन जिसमें अधिकतर लोग मज़ा लेते हैं वह है:

पतले स्लाइस किए गए गाय का मांस या भेड़ का मांस

मछली का फिले या अन्य समुद्री जीव

फर्म या एक्सट्रा-फर्म टोफू

चीनी साग का सिर या बॉक चॉय, या पालक का एक गुच्छा

शीटाके या एनोकी मशरूम

ग्लास नूडल या गेहूं का नूडल

पहले, आप एक कढ़ाई लें और आप ब्रोथ, मुर्गी या गाय का ब्रोथ, को उबालें। इसे गर्म और धीमी आग पर बनाए रखें। ब्रोथ की तैयारी करने के लिए: इस बीच, अलग की एक कटोरी में, गर्मपोट मसाला डालें। ऐसे तरीके से, हर कोई टेबल पर अपने स्वाद के अनुसार मसाला डाल सकता है।

जब ब्राथ तैयार हो जाए, तो आप कुकिंग शुरू कर सकते हैं। आप गर्म ब्राथ में कच्चे सामग्री डुबाकर उन्हें पका सकते हैं। आप सामग्री को सादे तौर पर खा सकते हैं, या आप उन्हें सॉय सॉस, सिरका, लहसुन और मिर्च की तेल की एक मसालेदार डिप में डुबाकर खा सकते हैं। यह आपके भोजन में अधिक फ्लेवर देगा। सिचुआन हॉटपॉट के लिए मसाला आप जो भी पकाने का फैसला करते हैं, उसमें विभिन्न प्रकार की लज़ीज गर्मी जोड़ेगा।