चॉन्गकिंग हॉटपोट मसाले की यात्रा

क्या आप, जैसे मैं, ने कभी चॉन्गकिंग हॉटपोट मसाले के बारे में नहीं सुना है? फ्लेवर्स और घासों का अजीब संयोजन, जो हॉटपोट को एक बहुत ही अद्भुत स्वाद प्रदान कर सकता है! हॉटपोट चीन में एक बहुत प्रसिद्ध डिश है, खासकर ठंडे दिनों में, परिवार और साथी एकसाथ खाने के लिए पकाने और खाने के लिए एकत्र होते हैं। यह सभी के लिए एक विशेष तरीका है कि वे एक साथ भोजन करें! चॉन्गकिंग हॉटपोट चीन के दक्षिण-पश्चिम में स्थित चॉन्गकिंग नामक शहर से है, और इसे आग्नेय और स्वादिष्ट पक्ष के लिए जाना जाता है। लेकिन यह क्रिस्पी स्वाद कैसे एक चीज़ बन गया? तो चलिए इतिहास में एक यात्रा करते हैं और देखते हैं।

चॉन्गकिंग होटपॉट की कहानी मिंग राजवंश के 16वीं शताब्दी तक जा सकती है, जहाँ इसका एक अजीब परिचय है। उस समय, चॉन्गकिंग के स्थानीय लोग, जो एक आर्द्र और ढलानदार क्षेत्र में रहते थे, ने एक अद्भुत और वैध तरीका खोजा जिससे वे गर्म ब्रू में मांस और सब्जियां पकाने के लिए उपयोग कर सकते थे। यह एक पकाने की रणनीति थी जो उन्हें ठंडे मौसम से गर्म रखने में मदद करती थी, जबकि इसके पोषण परिपूर्ण गुण उन्हें स्वस्थ रहने में मदद करते थे और दुर्बल न होने देते थे। उन्होंने कुछ स्थानीय जड़ी-बूटियों और मसालों, जैसे अदरक, लहसुन और हरी प्याज, को जोड़ा, जो ब्रू को गंध और स्वाद में अच्छा और बेहतर बनाता था। और समय के साथ, चॉन्गकिंग होटपॉट ने अलग-अलग प्रकारों के साथ अधिक विशेष बनना शुरू कर दिया, जो लोगों की पसंद पर और उपलब्ध सामग्री पर निर्भर करते थे। सिचुआन पेप्पर एक ऐसी मसाला है जो कई युगों से अपरिवर्तित रही है और वास्तव में महत्वपूर्ण है। यह छोटी मसाला जीभ को एक अद्भुत झटका देती है! यह काली या सफेद पेप्पर से बहुत अलग है; यह अधिकतर सिट्रस फलों का रिश्तेदार है, और इसकी तीखी गंध और स्वाद मसालेदार खाने के साथ अच्छी तरह से मिलती है।

20वीं सदी तक, चोंगकिंग हॉटपॉट के आग्रहणी स्वाद और पराक्रमी ख्याति ने इसे चीन भर में प्रसिद्ध बना दिया। विभिन्न अन्य उद्योग खंडों में सबसे अच्छे कुत्तों के दावों के बावजूद, वास्तविक हॉटपॉट फिर भी राष्ट्रभर से लोगों को चोंगकिंग घूमने के लिए आकर्षित करता था, और कई लोग अपने गांवों में वापस स्वाद ले जाते थे। कुछ समय पहले, चोंगकिंग हॉटपॉट के स्वाद की खबर बढ़ती देशों तक पहुंची और कई अन्य देशों में कई भोजन प्रेमियों और शेफों के लिए प्रथम विकल्प बन गई। आजकल, चोंगकिंग हॉटपॉट के स्वाद को इसके जटिल, आत्मविश्वासी स्वाद के लिए प्यार किया जाता है और यह चीनी रसोइयी संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है। अब, यह रचनात्मकता और बहादुरी से भरपूर खाने का प्रतिनिधित्व करने लगा है।

चोंगकिंग हॉटपॉट मसाले के ताकतवर स्वाद का आनंद लें

वर्तमान में जब आपको चॉन्गकिंग हॉटपॉट स्वाद के पीछे कहानी मालूम है, तो आप सोच रहे होंगे कि यह वास्तव में कैसा स्वाद देता है? ठीक है, आपको चॉन्गकिंग तक पहुँचने की जरूरत नहीं है उन्हें खाने के लिए। क्विनमा चीन में एक प्रसिद्ध हॉटपॉट मसाला है जो आपके घर पर वास्तविक स्वाद लाती है। क्विनमा उच्च गुणवत्ता के सामग्री का उपयोग करती है, और बुद्धिमान प्रौद्योगिकी का भी, जिससे पारंपरिक और आधुनिक फ्लेवर्स और घासों का मिश्रण बनता है। इसमें अत्यधिक उमामी स्वाद होता है और सही मात्रा में आग जो आपके स्वाद के लिए बहुत तीखी नहीं होती। मसाला चमकदार लाल होती है, जैसे ही चमकीली आग, और गंध बहुत अच्छी होती है, बहुत आकर्षक।

चॉन्गकिंग हॉटपॉट मसाले की खराब अच्छाई पाने के लिए, आपको पहले एक हॉटपॉट बनाना होगा। इसे विभिन्न तरीकों से सेट किया जा सकता है, लेकिन मूल रूप से आपके पास मेज के केंद्र में उबलते ब्रोथ का एक कड़ा होता है। ब्रोथ के एक पक्ष को कुछ कच्चे या पके हुए सामग्री के साथ परोसा जा सकता है, जिसे आप ब्रोथ में डुबाकर फिर एक स्वादिष्ट सॉस के साथ खाने के लिए उठा सकते हैं। ब्रोथ स्पष्ट हो सकता है, या अगर आपको पसंद है, तो इसे स्वादिष्ट भी किया जा सकता है, और सामग्री में लगभग कुछ भी शामिल हो सकता है - मांस, मछली, सब्जियां, नूडल्स, टोफू, आदि। जब आपका हॉटपॉट स्वादिष्ट हो जाता है, तो कुछ किन्मा चॉन्गकिंग हॉटपॉट मसाले को ब्रोथ में डालें। आप इसमें मसाले की मात्रा अधिक या कम कर सकते हैं, जितनी चटपटी आपको चाहिए। फिर जादू होता है, और सभी सामग्री अभी भी - आप इसे विश्वास नहीं करेंगे - एक सुगन्धित, गर्म सूप में स्वादिष्ट हो जाती है, जो ब्रोथ के रूप में शुरू हुआ था। डिप करें, घूमाएं, और हर टुकड़े का आनंद लें।

सबसे अच्छा चॉन्गकिंग हॉटपॉट बनाने का तरीका — टिप्स

अपने चॉन्गकिंग हॉटपोट को एक और स्तर पर ले जाने और अपने दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए, क्वीनमा के विशेषज्ञों के पास कुछ कारगर टिप्स हैं:

उत्तम सामग्रियों का उपयोग करें: क्वीनमा उच्च-ग्रेड सामग्रियों का उपयोग करता है, जैसे मजबूत सोया सॉस, मांस वसा और मशरूम स्वाद को बनाने के लिए। आप ताजा सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं और विभिन्न मांसों और सब्जियों का परीक्षण कर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट हॉटपोट बने। सभी सामग्रियों को छोटे, चबाने योग्य टुकड़ों में काटना और धोना निश्चित रूप से पकाने से पहले करें। इस तरह वे समान रूप से पकेंगे और खाने के लिए तैयार होंगे।

गर्मी को नियंत्रित करें: चॉन्गकिंग हॉटपॉट बहुत मसालेदार हो सकता है, लेकिन यह आपको अपने मुँह को जलाने का मतलब नहीं है। गर्मी बहुत लचीली है, यह आपके चुने हुए मिर्च के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करती है, जैसे कि डोनट-जैसी दांदान मिर्च या खड़ी समुद्री मिर्च, जो अपनी छाने वाली छाँव के लिए प्रसिद्ध है। आप गर्मी को ठेस देने के लिए कुछ चीनी या शहद मिला सकते हैं, या थाइलिंग खट्टा स्वाद के लिए थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस। सिर्फ यह याद रखें कि हर किसी की मसालेदारी की सीमा अलग-अलग होती है, इसलिए मैं सुझाव दूंगा कि अगर आप किसी को थोड़ी देर के लिए गर्मी से बाहर निकलने की उम्मीद कर रहे हैं, तो उनके लिए कुछ ठंडा पेय या स्नैक्स तैयार रखें।

उपयुक्त उपकरणों का उपयोग करें: आपको चॉन्गकिंग हॉटपॉट बनाने के लिए असाधारण उपकरणों की आवश्यकता होगी, जैसे हॉटपॉट का पैन, एक स्ट्रेनर, एक स्कूप और चाबी। हॉटपॉट का पैन, जो स्टेनलेस स्टील या मिट्टी जैसे सुरक्षित सामग्रियों से बना हो सकता है, बीच में एक विभाजक भी होता है ताकि आप सादे और मसालेदार शोरबों को अलग रख सकें। स्ट्रेनर आपको शोरब से पके हुए सामग्रियों को निकालने में मदद करता है; स्कूप हॉटपॉट में या आपकी प्लेट में शोरब परोसने के लिए है। फिर आप चाबी का उपयोग करके सामग्रियों को उठा सकते हैं और इसे अपने पसंदीदा सॉस के साथ डुबाकर खा सकते हैं।

चॉन्गकिंग हॉटपॉट मसाले में जाने वाले विशेष सामग्रियों की खोज करें

असली चॉन्गकिंग हॉटपॉट मसाला बनाने के लिए, क़िनमा चीन के चारों ओर से सबसे अच्छे सामग्रियों का चयन करता है और उन्हें बुद्धिमान तरीकों से मिलाता है। यहाँ उनमें से कुछ विशेष सामग्रियों का नज़रिया है:

सिचुआन पीपर: यदि आप मॉडर्न चोंगकिंग हॉटपॉट को स्वादिष्ट बना रहे हैं, तो यह स्वाद अद्भुत रूप से महत्वपूर्ण है। क़िनमा अपने घरेलू क्षेत्र हुआजिओ टाउन, सिचुआन क्षेत्र से सिचुआन पीपर लाता है। पीपर को हाथ से उठाया जाता है, सूरज में सुखाया जाता है और चूर्ण या तेल के साथ मिश्रित किया जाता है। सिचुआन पीपर में पाए जाने वाले मूल तेलों को स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और पाचन में मदद करने के लिए जाना जाता है। यह आपके मुंह को झिमझिम और ऊर्जित कर सकता है।

मिर्च: चोंगकिंग हॉटपॉट के स्वाद के लिए एक और महत्वपूर्ण हिस्सा। क़िनमा गुइज़होऊ क्षेत्र से इर्जिंगतियाँ मिर्च और चोंगकिंग से तियान्युअनशिंग मिर्च जैसी सूखी और ताजा मिर्च का मिश्रण लेता है, जो फलों की खुशबू और मध्यम गर्मी के स्तर के साथ चमकीली लाल होती हैं और विशेष रूप से तीव्र होती हैं। मिर्च में कैप्साइसिन नामक एक रासायनिक पदार्थ होता है जो आपको अंदर से अच्छा और गर्म और फुलफुला महसूस करने का कारण बनता है।

लहसुन और अदरक: लहसुन और अदरक चीनी पकोड़ी में प्रमुख हैं, और वे चोंगकिंग हॉटपॉट मसाले में भी बहुत स्वाद देते हैं। क्वीनमा अपना लहसुन जिनशियांग जिला से खरीदता है, जिसे बड़े और सुस्तरे लहसुन के लिए जाना जाता है। वे लाइवु शहर से अदरक खरीदते हैं, जिसका शीतल जलवायु अदरक को अधिक स्वादिष्ट और ताजा बनाती है। लहसुन और अदरक दोनों ही कई स्वास्थ्य फायदे प्रदान करते हैं, जिनमें आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और आपका रक्तचाप नियंत्रित करना शामिल है।