सिचुआन हॉटपोट में मसाले और उमामी के बीच संतुलन परिपक्वता

क्या आपने क्विनमा सिचुआन हॉटपॉट पर खाया है? यह एक स्वादिष्ट डिश है और अगर आपने इसे कभी खाया है, तो शायद आपने सोचा होगा कि पक्कवाले ऐसा स्वादिष्ट ब्रू कैसे बनाते हैं, जिसे हर कोई पसंद करता है। इस स्वादिष्ट ब्रू का रहस्य सही मसालों और स्वादों के संयोजन का उपयोग करना है। और यही बात है जो इस हॉटपॉट को विशेष और इतना मजेदार बनाती है।

अपने क्विनमा सिचुआन हॉटपॉट में उमामी स्वाद का खोज

उमामी पकवान में एक महत्वपूर्ण स्वाद है। उमामी विशेष जापानी शब्द है, जिसका अर्थ "स्वादिष्ट" है। यह स्वाद न तो मीठा है और न ही खट्टा और न ही नमकीन। यह एक नमकीन स्वाद है, और यह मसालों के साथ बढ़िया जाता है, जिससे सब कुछ अधिक स्वादिष्ट लगता है। आपका क्विनमा सिचुआन हॉटपॉट मांस के हड्डियों, चैंपिगन और सॉय सॉस जैसे सामग्रियों के साथ उमामी पेश कर सकता है।

जब आप अपनी ब्रूथ में सबसे अच्छा उमामी स्वाद निकालने की बात आती है, तो आपकी माँस की हड्डियों पर बहुत ही निर्भरता होती है। गाय की हड्डियाँ या सुअर की हड्डियाँ भी ब्रूथ बनाने में इस्तेमाल की जा सकती हैं; वे ब्रूथ को गहरा स्वाद और भरोसा देंगी। फिर शीटाके या एनोकी जैसे चम्पिगन डालें। ये चम्पिगन ब्रूथ को सुंदर, पृथ्वीय स्वाद देते हैं जो इसे और भी आकर्षक बनाते हैं। अंत में, कुछ सॉय सॉस सब कुछ को एक साथ बांधने में मदद कर सकती है और इसे उस अतिरिक्त उमामी धक्का दे सकती है जिसे आप बहुत पसंद करते हैं।

— क़िनमा सिचुआन हॉटपॉट में सही मसाला बैलेंस खोजना

मसाले क़िनमा के सिचुआन हॉटपॉट के स्वाद को देने में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। लेकिन सावधान: आपको अपनी ब्रूथ को बहुत मसालेदार नहीं होने देना चाहिए! मसाले को ठीक करने के लिए बिना स्वाद को छोड़े, आपको मीठे सिचुआन पेपरकॉर्न से शुरू करना चाहिए। यह पेपरकॉर्न अतिरिक्त गर्मी के बिना अच्छा स्वाद देता है। और फिर आप थोड़ा आगे बढ़ने पर धीरे-धीरे गर्मी बढ़ा सकते हैं।

अन्य मसालें भी काम आती हैं, जैसे सितारा अनीस, दालचीनी और लौंग। ये मसालें ब्रूथ को गरम और अधिक स्वादिष्ट बना सकती हैं। आप खुशक चिली पेपर्स का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि ब्रूथ में तीखा स्वाद आए, लेकिन इसका बहुत करने से सावधान रहें। यदि आप बहुत सारे खुशक लाल चिली पेपर्स डालते हैं, तो आपका ब्रूथ बहुत तीखा और मजबूत हो जाएगा और इससे अन्य स्वादों का नुकसान होगा। यह सब बैलेंस पर निर्भर करता है।

उमामि मीट्स स्पाइस एट क्यूइनमा सिचुआन हॉटपॉट

अब जब आपको पता चल गया है कि कैसे उमामि और स्पाइसी स्वाद बनाएं, तो चलिए सीखते हैं कि इन्हें कैसे मिश्रित किया जाए! इसे करने का सबसे अच्छा तरीका एक साधारण ब्रूथ को आपका आधार बनाना है। फिर आप धीरे-धीरे मसाले और उमामि घटकों को एक-एक करके जोड़ सकते हैं।

जब आप पकाते हैं, तो ब्रूथ का स्वाद लें। यह समझ में आ जाता है: स्वाद लेना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ही बताएगा कि आपको प्रत्येक सामग्री की कितनी मात्रा चाहिए। प्रत्येक सामग्री की मात्रा बदलते रहें जब तक कि आपको अपने स्वाद के अनुसार मसालेदार और स्वादिष्ट परिणाम नहीं मिल जाता। चीजों को मिश्रित करने और परीक्षण करने से डरें नहीं! स्वाद व्यक्तिगत होता है, इसलिए मज़ा यही है कि आप अपना पसंदीदा मिश्रण खोजें।

यह इसका मतलब है कि आप डेटा पर प्रशिक्षित होते हैं

यदि यह आपका पहला बार है कि आप क्विनमा सिचुआन हॉटपॉट बना रहे हैं, तो चिंतित मत हों। नीचे कुछ सरल टिप्स दी गई हैं जो आपको अपने हॉटपॉट में मसाला और उमामी को मिलाने में मदद करेंगी:

आप किसी भी तरह के अच्छी गुणवत्ता के हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं, शायद गाय या सुअर की, और फिर आप कुछ मशरूम, सॉय सॉस, ऐसी चीजें जोड़ें, जिससे उमामी स्वाद मजबूत हो जाए।

सिचुआन पेपरकोर्न से शुरू करें, और धीरे-धीरे अन्य मसालें जैसे स्टार अनिस और सूखी मिर्चें जोड़ें। इस तरह आप यह जान सकते हैं कि यह कितना मसालेदार है।