Dasar sup sama seperti bagian bawah dari sandwich yang lezat. Itu menggabungkan semuanya dan membuatnya menarik. Tanpa dasar yang baik, sup Anda bisa terasa hambar atau membosankan. Artinya menggunakan bahan yang tepat untuk merumuskan dasar sup yang baik.
Sup biasanya dimulai dengan mirepoix: bawang bombay, wortel, seledri. Sayuran-sayuran ini memberikan rasa gurih yang intens pada sup Anda. Ketika Anda memasaknya di panci dengan satu atau dua ons minyak atau mentega, mereka melepaskan gula alami mereka, yang mulai memanggang. Ini memberikannya rasa kaya dan gurih yang akan membawa sup Anda ke level berikutnya!
Kemudian, Anda bisa menambahkan bumbu pada kaldu Anda dengan beberapa rempah dan herbal. Herbal seperti thyme, rosemary, dan daun salam dapat memberikan aroma segar pada sup buatan Anda. Rempah seperti lada, bawang putih, dan paprika dapat membantu membuatnya sedikit lebih hangat dan menambah rasa. Hanya jangan berlebihan atau sup Anda mungkin menjadi terlalu kental.
Anda juga bisa meningkatkan rasa dasar sup Anda dengan menambahkan daging atau tulang. Sebagai contoh, jika Anda membuat sup ayam, Anda bisa mulai dengan memanggang potongan ayam di panci Anda. Ini akan menciptakan rasa yang dalam yang akan bercampur dengan sisa sup Anda. P.S. Anda juga bisa menyimpan tulang dari sisa daging untuk digunakan sebagai kaldu homemade. Tulang yang telah Anda gunakan untuk merebus sup — cukup rebus selama beberapa jam dan Anda akan mendapatkan dasar yang lezat.
Cara ketiga untuk membuat kaldu biasa menjadi sesuatu yang lezat adalah dengan menggunakan kaldu atau stok. Kaldu dibuat dengan merebus daging dan sayuran dalam air, sedangkan stok dibuat dengan merebus tulang dan sayuran. Keduanya kaya akan rasa dan dapat meningkatkan rasa sup Anda. Kaldu dan stok tersedia di toko bahan makanan, atau Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk sesuatu yang istimewa.
Sama seperti saat Anda membuat sup, Anda ingin bahan dasar Anda dimasak dengan perlahan dan lambat. Ini memberikan waktu untuk penghubungan dan kaldu yang beraroma. Anda juga bisa menuangkan sedikit anggur atau cuka ke dalam panci Anda untuk memperkaya rasanya lebih lanjut. Dan seperti biasa, taburi dasar sup Anda dengan garam dan merica. Ini menggabungkan semua rasa dan memberikan sup rasa yang luar biasa.
Jika Anda ingin meningkatkan sup Anda, Anda bisa bereksperimen dengan apa yang dimasukkan ke dalam dasar sup. Salah satu krim penuh lemak, seperti susu kelapa, untuk rasa yang kaya (bagus ditambahkan ke sup kari). Atau Anda mungkin memanggang sayuran terlebih dahulu, lalu mencampurkannya ke dalam dasar sup untuk memberikannya karakter asap. Ini hanyalah beberapa ide, jadi berkreasilah dan buat kombinasi lainnya!
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH