Come Preparare il Condimento Perfetto per il Hot Pot di Sichuan a Casa

Ti piacciono pasti vivaci e aromatici? Beh, se è così, il condimento per hot pot di Sichuan fa per te! È uno dei sapori più diffusi nella cucina sichuanese, che ha sapori forti e piccanti. Il hot pot di Sichuan è amato da molti, e potresti averlo già assaggiato in un ristorante. Ma sapevi che puoi creare questo delizioso condimento da solo a casa? Oggi condividiamo questa facile ricetta casalinga per il condimento del hot pot sichuanese utilizzando ingredienti comuni della tua cucina (se li hai già a disposizione).

Come Preparare il Condimento per Hot Pot di Sichuan: 3 Consigli

Prima di passare alla ricetta, lasciami darti alcuni buoni consigli che aiuteranno il tuo cucinare della cucina del Sichuan a risultare ancora migliore. Primo: la cucina del Sichuan si basa sull'accoppiamento di sapori contrastanti. Comprende piccante, salato, dolce, acido e un quinto sapore — l'umami — che è un sapore savoiardo. Avere il giusto equilibrio di sapori è fondamentale per rendere il cibo estremamente delizioso.

Secondo, l'ingrediente unico di questa cucina è il pepe del Sichuan. Il suo effetto intorpidente o formicolio sulla lingua può dare una freschezza al tuo piatto e amplificare il gusto. È un ingrediente divertente e originale che non si vede in molti altri stili di cucina. Infine, è molto importante avere ingredienti di alta qualità. Buoni ingredienti daranno buoni sapori al tuo piatto.

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Quindi iniziamo con la ricetta per il condimento del hotpot di Sichuan. Condimento compresso fatto da spezie ed erbe, puoi cambiare le quantità di ciascun ingrediente secondo le tue preferenze. Cosa Devi Avere a Portata di Mano:

1\/2 tazza di pepe di Sichuan

1\/2 tazza di peperoncino secco

1\/4 tazza di aglio tritato

1\/4 tazza di zenzero tritato

1\/4 tazza di cipolla verde tritata

1 cucchiaio di olio di sesamo

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di sale

Per iniziare, usa una padella e scaldala a fiamma media. Metti i semi di pepe del Sichuan e i peperoncini secchi nella padella. Dopo averli cotti per un paio di minuti fino a quando diventano aromatici, ma non bruciati. (Bruciare gli spezie e avranno un sapore amaro, e nessuno lo vuole!) Una volta aromatici, dovrai macinarli fino a ottenere una polvere. Puoi usare il tuo macinino per spezie oppure un mortaio e pestello se non ne hai uno.

Poi, nello stesso tegame, aggiungi l'olio di sesamo insieme all'aglio tritato, lo zenzero e la cipolla verde. Saltali fino a quando diventano aromatici e iniziano ad imbiondirsi. Questo passaggio migliora i loro sapori e rende la tua insaporitura più deliziosa. Quando sono pronti, mescola nel tegame i semi di pepe del Sichuan tritati e la polvere di peperoncino, e mescola tutto molto bene. Infine, aggiungi la salsa di soia, lo zucchero e il sale. Mescola e amalgama tutti gli ingredienti bene. Congratulazioni! Ora la tua insaporitura per fondue al pepe del Sichuan è pronta.

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La parte divertente: devi preparare alcuni ingredienti divertenti che vuoi cucinare nel brodo caldo. Tra questi si includono carne a fette, tofu, verdure e noodles sono molto popolari. Qualsiasi ingrediente tendenziale è a tua discrezione da inserire, ma qualcosa di divertente che molte persone fanno è usare:

Manzo o agnello affettato sottile

Filetto di pesce o altro frutto di mare

Tofu duro o extra-duro

Cavoletto cinese o bok choy, oppure un mazzetto di spinaci

Funghi shiitake o enoki

Noodles di vetro o noodles al frumento

Prima, prendi una pentola e fai bollire un po' di brodo, brodo di pollo o manzo. Tienilo caldo e lascialo sobbolare nella padella. Per preparare il brodo: Nel frattempo, in una ciotola separata, aggiungi la speziatura per hotpot. In questo modo, tutti possono stagionare a piacimento direttamente a tavola.

Dopo che il brodo è pronto, puoi iniziare a cucinare. Cotti gli ingredienti crudi immergendoli nel brodo bollente. Puoi mangiare gli ingredienti così, oppure puoi intingerli in una salsa composta da salsa di soia, aceto, aglio e olio di peperoncino. Questo ti darà ancora più sapore al tuo pasto. Le spezie per il fuoco di Sichuan aggiungeranno varie sfumature di calore a qualsiasi cosa tu decida di bollire.