自宅で完璧な四川火鍋の調味料を作る方法 日本

ピリッとした風味豊かな料理はお好きですか? もしそうなら、四川火鍋調味料はあなたにぴったりです! 四川料理で最も広く使われている調味料の 1 つで、強いスパイシーな風味があります。四川火鍋は多くの人に愛されており、レストランで味わったことがあるかもしれません。しかし、このおいしい調味料を自宅で自分で作れることをご存知でしたか? 今日は、一般的なキッチン材料 (すでにキッチンにある場合) を使った、簡単に作れる自家製四川火鍋スパイスのレシピをご紹介します。 

四川火鍋の調味料の作り方：3つのヒント 

レシピに進む前に、四川料理をさらに美味しくするコツをいくつかお伝えします。まず、四川料理は対照的な味を組み合わせることがすべてです。辛い、塩辛い、甘い、酸っぱい、そして5番目の味であるうま味、つまり風味豊かな味から成ります。味のバランスが適切であることが、料理を非常に美味しくする上で重要です。 

第二に、この料理のユニークな材料は花椒です。舌をピリピリさせる、または麻痺させるような味覚が、料理に涼しさを与え、味を増幅します。他の多くの料理スタイルでは見られない、楽しくて風変わりな材料です。最後に、良質の材料を使用することは非常に重要です。良質の材料は料理に良い風味を与えます。 

食事に刺激を与えるサンティアゴ鍋調味料 

それでは、四川火鍋の調味料のレシピから始めましょう。スパイスとハーブから作られた圧縮調味料で、お好みに応じて各材料の量を変えることができます。手元に必要なもの： 

花椒1/2カップ 

乾燥唐辛子1/2カップ 

ニンニクのみじん切り 1/4カップ 

みじん切りにした生姜 1/4カップ 

みじん切りにしたネギ 1/4カップ 

ごま油大さじ1 

醤油大さじ1 

砂糖大さじ1 

塩の1大さじ 

まずフライパンを中火で熱します。フライパンに花椒と乾燥唐辛子を入れます。香りが立つまで数分間炒めますが、焦げないようにします。(スパイスが焦げると苦味が出ます。誰もそんなことは望んでいません!) 香りが立ったら、粉末状に挽きます。スパイスグラインダーを使うか、持っていない場合はすり鉢と乳棒を使ってください。 

次に、同じフライパンに、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギと一緒にごま油を加えます。香りが出て、ほんのり茶色くなり始めるまで炒めます。このステップで風味が増し、調味料がより美味しくなります。炒めたら、砕いた花椒と唐辛子の粉をフライパンに入れてかき混ぜ、すべてをよく混ぜます。最後に、醤油、砂糖、塩を加えてかき混ぜます。すべての材料をよくかき混ぜます。おめでとうございます! これで、四川火鍋の調味料の準備ができました。 

自分好みの四川風調味料で鍋料理を楽しもう 

楽しい部分：熱いスープで調理したい楽しい材料をいくつか用意する必要があります。スライスした肉、豆腐、野菜、麺などが人気です。そこに入れる流行の材料はあなたの判断次第ですが、ほとんどの人が使う楽しいものは次のとおりです。 

牛肉または子羊の薄切り肉 

魚の切り身やその他の魚介類 

固めまたは超固めの豆腐 

白菜またはチンゲン菜、またはほうれん草の束 

椎茸またはエノキ茸 

春雨または小麦麺 

まず、鍋を用意して、チキンまたはビーフのスープを沸騰させます。鍋の中で沸騰させながら温めておきます。スープを作るには：その間に、別のボウルに鍋の調味料を加えます。こうすることで、テーブルで全員が自分の好みに合わせて味付けすることができます。 

スープができたら、調理を始めます。生の材料を熱いスープに浸して調理します。材料をそのまま食べることもできますし、醤油、酢、ニンニク、ラー油などの風味豊かなソースに浸して食べることもできます。こうすることで、食事にさらに風味が加わります。四川火鍋の調味料は、煮込むものすべてにあらゆる種類のおいしい辛さを加えてくれます。