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집에서 완벽한 쓰촨식 핫팟 양념을 만드는 방법 대한민국

2024-12-04 09:20:36
집에서 완벽한 쓰촨식 핫팟 양념을 만드는 방법

당신은 매콤하고 풍미 있는 식사를 좋아하시나요? 그렇다면 쓰촨식 핫팟 양념이 당신을 위한 것입니다! 쓰촨 요리에서 가장 널리 사용되는 양념 중 하나로, 강하고 매운 맛이 납니다. 쓰촨식 핫팟은 많은 사람에게 사랑받고 있으며, 여러분도 레스토랑에서 맛본 적이 있을 것입니다. 하지만 이 맛있는 양념을 집에서 직접 만들 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 오늘은 일반적인 주방 재료(주방에 이미 있는 경우)로 만든 간단한 수제 쓰촨식 핫팟 양념 레시피를 공유합니다. 

쓰촨식 핫팟 양념 만드는 법: 3가지 팁 

레시피로 넘어가기 전에, 쓰촨 요리를 더욱 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 좋은 팁을 알려드리겠습니다. 첫째, 쓰촨 요리는 대조적인 맛을 조합하는 것입니다. 매운맛, 짠맛, ​​단맛, 신맛, 그리고 다섯 번째 맛인 우마미가 있습니다. 우마미는 짭짤한 맛입니다. 적절한 맛의 균형을 맞추는 것은 음식을 매우 맛있게 만드는 데 중요합니다. 

두 번째로, 이 요리의 독특한 재료는 쓰촨 후추입니다. 혀를 간지럽히거나 마비시키는 맛은 요리에 시원함을 제공하고 맛을 증폭시킬 수 있습니다. 다른 많은 요리 스타일에서는 볼 수 없는 재미있고 기발한 재료입니다. 마지막으로, 양질의 재료를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 좋은 재료는 요리에 좋은 맛을 더할 것입니다. 

식사에 약간의 흥분을 가져다주세요 산티아고 핫팟 조미료 

그럼 쓰촨식 핫팟 양념 레시피부터 시작해 볼까요. 향신료와 허브로 만든 압축 양념으로, 각 재료의 양을 취향에 맞게 바꿀 수 있습니다. 준비해야 할 것: 

쓰촨 후추 1/2컵 

말린 고추 1/2컵 

다진 마늘 1/4컵 

다진 생강 1/4컵 

다진 파 1/4컵 

참기름 1큰술 

간장 1 큰술 

설탕 1 큰술 

소금 1 큰술 

시작하려면 팬을 사용하여 중불로 가열합니다. 쓰촨 후추와 마른 고추를 팬에 넣습니다. 그런 다음 향이 날 때까지 몇 분 동안 조리해야 하지만 타지 않아야 합니다. (향신료가 타면 쓴맛이 나고 아무도 그런 것을 원하지 않습니다!) 향이 나면 가루로 갈아야 합니다. 이 경우 향신료 분쇄기를 사용하거나 박격포와 유봉이 없으면 사용할 수 있습니다. 

그런 다음 같은 팬에 다진 마늘, 생강, 파와 함께 참기름을 넣습니다. 향이 나고 갈색이 되기 시작할 때까지 볶습니다. 이 단계는 풍미를 강화하고 양념을 더 맛있게 만듭니다. 다 되면 팬에 다진 쓰촨 후추와 고춧가루를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 마지막으로 간장, 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다. 모든 재료를 잘 저어줍니다. 축하합니다! 이제 쓰촨 핫팟 양념을 사용할 준비가 되었습니다. 

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재밌는 부분: 뜨거운 국물에 요리하고 싶은 재밌는 재료를 준비해야 합니다. 여기에는 얇게 썬 고기, 두부, 야채, 국수가 포함됩니다. 바이러스성 재료는 무엇이든 거기에 넣는 것은 당신의 재량에 달려 있지만, 대부분이 사용하는 재밌는 것은 다음과 같습니다. 

얇게 썬 쇠고기 또는 양고기 

생선살 또는 기타 해산물 

딱딱하거나 매우 딱딱한 두부 

배추나 배추, 또는 시금치 한 줌 

시이타케 버섯 또는 에노키 버섯 

당면 또는 밀면 

먼저 냄비를 가져다가 국물, 닭고기나 소고기 국물을 끓입니다. 냄비에 넣고 뜨겁게 끓입니다. 국물을 준비하는 방법: 그동안 별도의 그릇에 핫팟 양념을 넣습니다. 그러면 모두가 식탁에서 각자의 취향에 맞게 양념할 수 있습니다. 

국물이 준비되면 요리를 시작할 수 있습니다. 뜨거운 국물에 생재료를 담가서 요리합니다. 재료를 그대로 먹거나 간장, 식초, 마늘, 고추기름의 풍미 있는 선형 소스에 담가 먹을 수 있습니다. 이렇게 하면 식사에 풍미가 더해집니다. 쓰촨식 핫팟의 양념은 끓이기로 결정한 모든 것에 온갖 맛있는 열을 더할 것입니다. 

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