Мапо пастасы Сычуань кухнясында колдонуучу өзгөрүлмөс дад күчүткүч болуп саналат, анын дады сүйлөп бүтүрүүгө болбосо керек. Бул ферменттелген баклажан соусу чин кухнясынын негизги компоненттеринин бири болуп келет. Бул мапо түрүндөгү тобунун көптөгөн адамды тарткан касиетин берген жашырын ингредиент болуп саналат. Мапо пастасын күрмө туташтырууга, шашлыкка жана сорпаларга кошуп колдонсоңуз, тамактын дадын жогорулатуңуз болот. Ал тамактарга жылылык жана өзгөчө таттуу дад берет.
Сычуань ашы батырча таты жана жылысы менен белгилүү. Мапо пастасы болсо ошол тамактанган таттардын негизин түзөт. Бул жылы татты гана эмес, башка аштардан кездешпейт татты да берет, бул Сычуань таты. Мапо пастасы менен даярдалган таамдын татын чочуп бул тамак Сычуаньдо даярдалганын билесиз. Бул өткүр даярдоо Сычуань ашын дүйнө жүзүндө жакшы көрүүнүн негизи болуп саналат.
Мапо пастасы - бул түрдүү балдыр чыбындын жана өзгөчө бахчанын негизинде ачытуу аркылуу даярдалган Сычуаньга таандык кошулганын түрү. Бул ачытуу процесстеринин натыйжасында такай кайталанышы кыйын болгон таттын өзгөчө түрү пайда болот. Сычуаньда мапо пастасын даярдоо усулдары урпактан урпакка өтүп келет, ар бир партияны жүйүндүлүк менен даярдоого кепилдик берет.
Мапо пастасы Сычуаньдын танымал тамагы - Мапо дофусунда да колдонулат.Бул остролордуу, дымдай тамак Сычуань курамында жер жүзү боюнча сүйүлөт. Наастой Мапо дофусу үчүн сапаттуу Мапо пастасын колдонуңуз. Паста түбүтө таттын терең остролордуу түрүн беришет, ошондуктан тамак өтө дымдай болуп чыгат. Мапо пастасыз Мапо дофу Мапо дофу болуп чыкпайт.
Мапо түрүндөгү тобу менен гана эмес, мапо пастасы көптөгөн башка тамактардын дадын жакшыртат. Бул ылайыктуу соус болуп саналат, ал күрмө туташтыруу, шашлык, сорпалар менен бирге колдонулат. Бул тамактардын дадысын жакшыртканда мапо пастасынын таты жана очу ачоо сезимин күчөтөт. Сиз жөнөкөй күрмө туташтыруу же шашлык даярдасаңыз, мапо пастасынын бир кашика тамактын дадын жогорулатат.
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH
KY
UZ
SO
LA