Kaip pagaminti idealų Sichuan aukštojo skonio condimentą namuose

Ar jums patinka grybūs ir skoniški patiekalai? Jei taip, tai Sichuan aukštojo skonio condimentas yra tik jums! Tai vienas populiariausių skoniu Sichuan virtuvėje, kurioje dominuoja stiprus ir drėgmus skoniai. Sichuan aukštojo skonio maitinys mėgstamas daugeliu žmonių, ir galbūt jūs jau jį degučiate restorane. Bet ar žinote, kad galite sukurti šį skonišką condimentą pats namuose? Šiandien dalinamės lengva namine Sichuan aukštojo skonio džiovės receptu su paprastais virtuvės ingredientais (jei jūs jau juos turite).

Kaip pagaminti Sichuan aukštojo skonio condimentą: 3 patarimai

Prieš perėjant prie recepto, leiskite man padaryti keletą geresnių patarimų, kurie padės jums Sichuan virtuvėje pasiekti dar geresnius rezultatus. Pirmiausia: Sichuan virtuvė yra visą apie priešingų skonų derinį. Ji sudaro drėgmė, druskos, saldus, rūgštus ir penktas skonis – umami – tai yra skanus skonis. Teisingas skonų balansas yra būtinas norint, kad maistas būtų ypatingai skanus.

Antra, šios virtuvės unikalus ingredientas yra sichuan pipirai. Jų liežuvinis arba įmuštinis skonis gali suteikti jūsų patiekalui šaldymo efektą ir stiprinti skonį. Tai yra kietas ir neįprastas ingredientas, kurio daugelyje kitų virtuvių negalima pamatyti. Galiausiai, labai svarbu turėti geros kokybės ingredientus. Gera kokybė užtikrina geraus skono patiekalus.

Pridėkite smaidomąjį į savo maisto patirtį su Santiago karštojo dyžio pardavimu

Taigi pradėkime nuo Sichuan krapavos paruošimo recepto. Sužlegtinis paruošimas iš dragečių ir augalinių medžiagų, kiekį kiekvieno ingrediento galima pakeisti pagal savo skonį. Tai, ko turėsite rankoje:

1/2 šalies Sichuan pipirų

1/2 šalies sausų jempabolių

1/4 šalies smulčiojo česnakų

1/4 šalies smulčiojo zenklų

1/4 šalies smulčiojo žaliosios cesernos

1 šaukštis sezamų aliejaus

1 šaukštis sojų sriubo

1 šaukštis cukraus

1 šaukštis druskos

Norint pradėti, naudokite grydą ir ją užkaitinkite vidutiniu kaitreliais. Įdėkite Sichuan pipirus ir sausą švieži pipirą į grydą. Jie turi būti kepuojami kelias minutes, kol tapačiai aromatiniais, bet ne uždegę. (Jeigu uždegsite aromaticines medžiagas, jos pasikirs kaip grybai, o niekam to nereikia!) Kai jie taps aromatiniaisiais, reikia juos sutrikdyti į porą. Galite naudoti aromaticinio medžiagų minklą arba mortelį su pilve, jei neturite minklo.

Tada tame pačiame grydelyje pridėkite sezamo aliejų kartu su smulčiu česnaku, zenklu ir žaliuoju svogūnu. Kepti, kol nepasikeis išgirdimas ir tik pradedą būti raudonai. Šis etapas stiprina jų skonius ir padaro jūsų paruošimą skaningesniu. Kai jie bus paruošti, sumaišykite į grydę sutriuštus Sichuan pipirus ir švieži pipirų porą, ir viską gerai sumaišykite. Galiausiai, pridėkite sojų sriubą, cukrą ir druską. Sumaišykite ir visus ingredientus gerai pakibirkite. sveikiname! Dabar jūsų Sichuan auksojojo paruošimas paruoštas.

Makstykite auksojojo su savo Sichuan paruošimu

Sveikminga dalis: turite pasiruošti kai kuriuos patsvarbius ingredientus, kurie bus kepuojami karštoje buljoni. Populiarūs yra apvalkuotas mėsa, tofu, daržovės ir lankstinės. Bet kokios populiarios priemonės priklauso nuo jūsų išrinkimo, tačiau dažnai naudojama:

Laužiama marja ar ovinė mėsa

Žuvies filė ar kitas jūros produktai

Kietas ar superkietas tofu

Kinų repšelis ar pak čoi, arba spižinių grūdėlė

Šiitake ar enoki grybai

Stiklinės lankstinės ar pyraginės lankstinės

Pirma, imkite puodą ir užverkite buljoną, galima kiaulienos ar marvių buljoną. Palikite jį karštą ir švirkstiančią savo puode. Buljonui paruošimui: Tarpinį laiką, atskiroje dėžėje pridėkite karštojo stalo condimento mišinį. Taip kiekvienas gali pasklyti pagal savo skonį ant stalo.

Kai bulionas bus paruoštas, galite pradėti k virti. Kvirtote nekvirtytus ingredientus, įmokdami juos karščiojo buliono. Ingredientus galite valgyti natūraliai, arba jie galėtų būti nametami į skanuą mišinį iš sojų sriubo, raudonos druskos, česnakolo ir alyvuogių aliejaus. Tai padarys jūsų patiekalą dar skaningesnį. Sichuan k virtuvės praustai prieštarauja visoms jūsų sprendžiamoms bovinioms.