မိုက်ပိုတိုဖူးသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိသူများမှ ချစ်ကြသော တရုတ်အစားအစာဖြစ်ပြီး အဲဒီအစား၏ အထူးသတ္တိတစ်ခုမှာ အစားရောင်းဆေးဖြစ်ပါတယ်။ စီးချိန်ဆေးက အရည်အချင်းကို ပိုပြီးကောင်းစွာထုတ်ယူပေးနိုင်ပြီး အရသာကို ပိုပြီးကောင်းစွာထုတ်ယူပေးနိုင်ပါတယ်။
မာပိုတိုဖူကို အိမ်မှာ ချဉ်းကပ်ခြင်းအတွက် သင့်တော်မှာ ရ้านစားသောင်းတွင် အစီအစဉ်ပေးခြင်းလိုအပ်သည်ဟု ထင်ရှားနိုင်ပြီး အချိန်တစ်ချိန်တွင် သင့်တော်မှာ မှန်ကန်သော ဆေးရည်ရှိရမည်: အဆောက်အအုံဆားဝါဒ်ဆေးရည်ကို ဆော့ဖ်ရည်၊ ဆီးရည်၊ ချိုင်းပဲဆေးရည်နှင့် ဆားဝါဒ်ဆီးပဲဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဒီဆေးရည်က အစားအစာတွင် ပဲသီးနှင့် အသားတို့နှင့် အတူ သဘောထားနှင့် သံသယရှိသော အဖြစ်ဖြင့် ကြိုက်ချင်သည်ဟု ယုံကြည်သည်။
Ma La ဆေးကိုင်းကို ဖန်တီးရန် Ma Po တိုဖူမှာလဲ အစားအသောက်အားလုံးကို ပြင်ဆင်ပါ။ လိုအပ်သည့်အရာများမှာ soy sauce၊ vinegar၊ chili paste၊ Sichuan peppercorns နှင့် minced garlic ဖြစ်သည်။ ဒီအစားထဲမှာ chili paste နှင့် Sichuan peppercorns ကို သင့်လျော်သောအရသာအတိုင်း ပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဘိုလုံးထဲမှာ အစားအားလုံးကို ပေါင်းထည့်ပြီး သင့် Ma La ဆေးကိုရပါမယ်။
ရွေးချယ်တဲ့ ပြောင်းလို့ရတဲ့ ရေးနည်းတစ်ခုလို့ရင် သင့် Ma Po tofu အတွက် ငါးမျိုးအစားဆေးကို ပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ လိုအပ်သည့်အရာများမှာ soy sauce၊ vinegar၊ chili paste၊ sugar နှင့် cornstarch ဖြစ်သည်။ ဒီအရာတွေကို ဘိုထဲမှာ ပြောင်းပြောင်းပြီး cornstarch က ဖျက်သွားပြီးမှ ပြောင်းပါ။ ထို့နောက် Ma Po tofu ကို ချဉ်းကပ်နေတာမှာ ဆေးကိုထည့်ပါ။ ဒါဟာ သင့်နှင့် သင့်မိသားစု၊ သင်၏သားသမီးတို့ကို ချစ်ချင်စေမှုရှိတဲ့ အစားအသောက်ကို သဘောထားပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။
မိုက်ပိုတိုဖူး အသားရောင်းနေတဲ့ ဆေးကို သင့်ဟာသလို အသား၏ အရည်အချင်းကို ပိုပြီးကောင်းစွာထုတ်ယူပေးနိုင်ပါတယ်။ သင့်ဟာ စီးချိန်ဆေး စီးချိန်ဆွဲဆေး ဝါ သို့မဟုတ် ချိုးနှင့် ငါးပုဒ်ဆေးကို ကြိုဆိုတဲ့ဆိုရင် သင့်ဟာ ဆေးကို လှေကြီးနှင့် အတူ အရည်အချင်းကို ပြောင်းလဲပေးနိုင်ပါတယ်။ ဆေးများနှင့် အစားအသောက်များကို စမ်းသပ်ကြည့်ပါ။ မိုက်ပိုတိုဖူးသည် အဲဒီဆေးနဲ့ အမြဲတမ်း အကောင်းဆုံးဖြစ်လာမည်ဖြစ်ပါတယ်။