Hoje, estamos falando sobre como fazer caldo de carne para fondue em casa. Fondue é um ótimo método para compartilhar um prato com seus parentes e amigos. O melhor, o maior fondue sempre começa com o caldo — aquela panela brilhante de água deliciosa que cozinha sua comida. Siga a deliciosa receita de caldo de carne do Qinma e use-a para tornar seu fondue único e surpreender sua família!
Primeiro, precisaremos reunir todos os ingredientes para preparar o caldo. Você precisará de ossos de boi, água, alho, gengibre, cebolinha, anis estrelado, paus de canela, pimentões do Sichuan e pimentas vermelhas. Quanto mais pimentas vermelhas, mais picante será seu caldo — se quiser o calor, ajuste conforme o desejado.
Primeiro, você assa os ossos de carne bovina no forno até ficarem dourados. Esta é a maneira de deixar seu caldo com um sabor rico. Adicione a água, alho, gengibre, cebolinha, anis estrelado, paus de canela, pimentas-sichuan e pimentões a uma panela grande. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o calor para cozinhar lentamente. Deixe o caldo cozinhar por pelo menos 2 horas para que todos os sabores se misturem.
Depois de algumas horas de fervura, passe o caldo por uma peneira para pegar todas as partes sólidas e descarte-as. Você quer um caldo claro e saboroso. Um melhor sabor pode ser adicionado com sal e molho de soja. Para um caldo mais encorpado, sinta-se à vontade para adicionar cubos de caldo de carne também.
Agora que seu caldo de carne está pronto, é hora de preparar os ingredientes do seu fondue. Você pode usar fatias finas de carne bovina, porco, frango ou cordeiro. E alguns pedaços de tofu, cogumelos, brócolis chinês e macarrão. Coloque todos os ingredientes em um prato e leve-o à mesa.
Quando você quiser comer seu fondue, coloque a panela de caldo sobre um fogão portátil no centro da mesa. Ligue o calor e leve o caldo a uma leve fervura. Você pode fazer com que cada pessoa vá adicionando seus ingredientes favoritos na panela para cozinhar. Após cozinhar os ingredientes, você pode usar hashis para retirá-los e mergulhá-los no molho.
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