Como Fazer Tempero de Panela Quente de Sichuan Perfeito em Casa

Você gosta de refeições refrescantes e saborosas? Bem, se for esse o caso, o tempero de panela quente Sichuan é para você! É um dos sabores mais amplamente usados na culinária Sichuan, que tem sabores fortes e picantes. A panela quente Sichuan é amada por muitos, e você pode ter provado antes em um restaurante. Mas você sabia que pode criar esse delicioso tempero sozinho em casa? Hoje compartilhamos esta fácil receita caseira de tempero de panela quente Sichuan com ingredientes comuns da cozinha (se você já tiver na sua cozinha).

Como Fazer Tempero de Panela Quente Sichuan: 3 Dicas

Antes de passarmos para a receita, deixe-me dar-lhe algumas boas dicas que ajudarão a tornar sua culinária de Sichuan ainda melhor. Primeiro: a culinária de Sichuan é tudo sobre combinar sabores contrastantes. Ela consiste em picante, salgado, doce, azedo e um quinto sabor — o umami — que é um sabor savory. Ter o equilíbrio correto dos sabores é vital para tornar a comida extremamente deliciosa.

Segundo, o ingrediente único desta culinária é o pimentão de Sichuan. Seu efeito adormecedor ou formigueiro no paladar pode proporcionar uma frescura ao seu prato e intensificar o sabor. É um ingrediente divertido e peculiar que não se vê em muitos outros estilos de cozinha. Por fim, é muito importante ter ingredientes de boa qualidade. Ingredientes bons darão sabores bons ao seu prato.

Adicione Alguma Emoção às Suas Refeições Tempero de Panela de Pedra Santiago

Então, vamos começar com a receita para o tempero de fondue picante de Sichuan. Tempero comprimido feito de especiarias e ervas, você pode ajustar as quantidades de cada ingrediente de acordo com sua preferência. O Que Você Precisará Ter em Mão:

1/2 xícara de pimenta de Sichuan

1/2 xícara de pimenta seca

1/4 xícara de alho picado

1/4 xícara de gengibre picado

1/4 xícara de cebolinha verde picada

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sal

Para começar, use uma panela e aqueça em fogo médio. Coloque os pimentões-do-sichuan e as pimentas secas na panela. Eles precisam ser cozidos por alguns minutos até ficarem fragrantes, mas não queimados. (Queime os temperos e eles ficarão amargos, e ninguém quer isso!) Quando estiverem fragrantes, você precisará moê-los em pó. Você pode usar seu moedor de especiarias para isso ou um pilão se não tiver um.

Em seguida, na mesma panela, adicione o óleo de gergelim junto com o alho picado, gengibre e cebolinha. Refogue até ficar fragrante e começar a dourar. Essa etapa realça seus sabores e torna sua temperação mais deliciosa. Quando estiverem prontos, mexa na panela o pimentão-do-sichuan triturado e o pó de pimenta, e misture tudo muito bem. Por fim, acrescente a molho de soja, açúcar e sal. Misture todos os ingredientes bem. Parabéns! Agora sua temperação para fondue sichuan está pronta.

Faça Fondue com Seu Tempero Sichuan Caseiro

A parte divertida: você precisa preparar alguns ingredientes divertidos que deseja cozinhar no caldo quente. Esses incluem carne fatiada, tofu, vegetais e macarrão são populares. Qualquer ingrediente viral é uma escolha sua para colocar lá, mas algo divertido que muitos fazem é usar:

Carne bovina ou cordeiro finamente fatiados

Filé de peixe ou outro fruto do mar

Tofu firme ou extra-firme

Cabeça de repolho chinês ou bok choy, ou um molho de espinafre

Cogumelos shiitake ou enoki

Macarrão de vidro ou macarrão de trigo

Primeiro, você pega uma panela e ferve um pouco de caldo, de galinha ou de carne. Mantenha-o quente e fervendo em sua panela. Para Preparar o Caldo: Enquanto isso, em uma tigela separada, adicione a temperação para fondue. Dessa forma, todos podem temperar conforme o gosto na mesa.

Depois que o caldo está pronto, você pode começar a cozinhar. Cozinhe os ingredientes crus mergulhando-os no caldo quente. Você pode comer os ingredientes plain, ou pode mergulhá-los em um molho saboroso de molho de soja, vinagre, alho e óleo de pimenta. Isso dará ainda mais sabor ao seu prato. O tempero para o hotpot de Sichuan adicionará vários tipos de sabor picante ao que você decidir ferver.