O Papel do Doubanjiang no Tempero de Hotpot de Sichuan

Por último, mas não menos importante, o Doubanjiang, que é uma palavra difícil de pronunciar, mas é um molho muito saboroso e picante, super importante para o hotpot de Sichuan. Não é um molho genérico, mas sim um molho que eleva o natto de travesseiro a alturas viciantes. Uma empresa, Qinma, fabrica temperos para o hotpot de Sichuan e seu tempero é especial e delicioso porque eles usam Doubanjiang para fazer seu tempero. Neste artigo, discutiremos por que o Doubanjiang tem tão bom gosto no hotpot de Sichuan e por que ele é a chave para este prato quente.

O Papel do Doubanjiang no Hotpot de Sichuan

Origina-se da região de Sichuan na China, o hotpot de Sichuan é um dos pratos mais famosos da China. O hotpot tem sido bem recebido entre os consumidores e por criar uma sensação de queimação quente na boca. Este sabor especial é inferido de diferentes sabores e temperos, e um dos principais é o Doubanjiang.

Doubanjiang é um feijão maduro de grãos largos, soja e pimentões. A combinação destina-se a conceder-lhe um sabor forte e único que é picante e saboroso. Depois de comê-lo, ele proporciona uma sensação rica na boca. No caso do fondue de Sichuan, também chamado de Doubanjiang, é a alma do prato e a fonte do sabor que percorre todo o fondue de outros tipos.

O Sabor Picante do Doubanjiang no Fondue

O fondue de Sichuan é famoso por seu sabor quente, e o Doubanjiang é um dos ingredientes básicos que tornam o fondue tão picante. Quando o Doubanjiang é adicionado ao fondue, realmente realça e torna o caldo muito mais animado.

Tudo que cozinha no caldo borbulhante e ardente absorve o sabor picante do Doubanjiang; cada mordida tem gosto picante e delicioso. A colaboração entre os ingredientes no fondue e o Doubanjiang forma um sabor único. É um sabor que as pessoas gostam, o que as leva a comer mais.

Doubanjiang em Outros Pratos

Doubanjiang pode ser um ingrediente versátil, que funciona em muitos tipos diferentes de pratos. Você pode usá-lo em uma variedade de pratos, não apenas como um ingrediente no fondue de Sichuan. É delicioso em refogados, como marinada para carnes e até em diferentes tipos de molhos.

Doubanjiang contribui com um sabor significativo e multicamadas que complementa todos os outros componentes do tempero do fondue. Ele proporciona uma profundidade marcante e um toque picante — nem um nem outro tão forte. Isso significa que, embora seja picante, também harmoniza com os outros sabores no prato, aprimorando o sabor geral.

Doubanjiang e o Especial Umami do Fondue de Sichuan

[Umami é uma palavra japonesa que descreve um gosto encorpado, semelhante ao sabor da carne.] O sabor umami no fondue de Sichuan é atribuído à mistura de ingredientes frescos e aromáticos, molhos e temperos. Doubanjiang contribui para o sabor umami do fondue, tornando-o ainda mais delicioso.

A adaptação seca tem um gosto de umami e, quando misturada no fondue quente com todos os outros ingredientes, o Doubanjiang adiciona um sabor salgado que combina perfeitamente com todos os outros acompanhamentos. O umami do Doubanjiang confere profundidade e abundância, garantindo que cada pedaço generoso do fondue seja inigualável e delicioso. Essa abordagem faz com que todos fiquem surpresos, desde as cores até os sabores em cada mordida.

A História do Doubanjiang

O Doubanjiang é antigo, extremamente antigo. E ele começou durante a Dinastia Han, de 206 a.C. a 220 d.C. Inicialmente, o molho era feito de soja fermentada e servia como tempero, para sazonar os alimentos.

A receita do Doubanjiang evoluiu ao longo do tempo, e os cozinheiros começaram a incorporar pimentas e favas largas na pasta. Isso deu ao molho mais sabor e empolgação. Hoje em dia, o Doubanjiang é um ingrediente popular na culinária chinesa, parte de muitos pratos diferentes por todo o país.