Основа супа похожа на нижнюю часть вкусного бутерброда. Она объединяет все ингредиенты и делает блюдо интересным. Без хорошей основы ваш суп может казаться пресным или скучным. Это значит, что нужно использовать правильные ингредиенты для создания качественной основы супа.
Суп обычно начинается с мireпoiксона: лук, морковь, сельдерей. Эти овощи придают вашему супу интенсивный, насыщенный вкус. Когда вы готовите их в кастрюле с одной-двумя унциями масла или сливочного масла, они высвобождают свои натуральные сахара, которые начинают карамелизироваться. Это придает супу богатый, землистый вкус, который выводит его на новый уровень!
Затем вы можете приправить бульон травами и специями. Травы, такие как тимьян, розмарин и лавровый лист, могут придать вашему супу свежий аромат. Приправы, такие как перец, чеснок и паприка, помогут сделать его немного острее и добавят вкуса. Просто не переборщите, иначе суп может стать слишком концентрированным.
Вы также можете усилить вкус основы вашего супа, добавив мясо или кости. Например, если вы готовите куриный суп, начните с обжаривания кусочков курицы в кастрюле. Это создаст глубокий вкус, который смешается с остальной частью супа. П.С. Вы также можете сохранять кости от оставшегося мяса для домашнего бульона. Кости, которые вы использовали для варки супа, просто варите их в воде несколько часов, и у вас получится вкусная основа.
Третий способ превратить обычный основной суп в нечто вкусное — это использование бульона или мясного отвара. Бульон готовится путем варки мяса и овощей в воде, а отвар готовится путем варки костей и овощей. Оба они богаты вкусом и могут усилить вкус вашего супа. Бульон и отвар доступны в продуктовом магазине, или вы можете приготовить их самостоятельно дома для чего-то особенного.
Так же, как и когда вы готовите суп, вы хотите, чтобы ваши базовые ингредиенты варились медленно и долго. Это позволяет времени для соединения ингредиентов и создания ароматного бульона. Вы также можете добавить немного вина или уксуса в кастрюлю, чтобы еще больше усилить вкус. И как всегда, посолите и поперчите основу вашего супа. Это объединит все вкусы и подарит супу потрясающий вкус.
Если вы хотите усилить вкус вашего супа, можно экспериментировать с ингредиентами для основы. Например, использовать жирную сливку, как кокосовое молоко, для насыщенного вкуса (идеально подходит для супа-карри). Или вы можете запечь овощи перед тем, как добавить их в основу супа, чтобы придать ему дымный характер. Это лишь несколько идей, так что будьте творческими и пробуйте другие комбинации!