Peran Doubanjiang dalam Bumbu Hotpot Sichuan

Terakhir tetapi tidak kalah penting, Doubanjiang, yang merupakan kata sulit untuk diucapkan, namun adalah saus lezat dan pedas yang sangat penting untuk hotpot Sichuan. Bukan saus biasa, melainkan saus yang meningkatkan rasa natto bantal hingga tingkat ketagihan. Salah satu perusahaan, Qinma, membuat bumbu untuk hotpot Sichuan dan bumbu mereka istimewa serta enak karena menggunakan Doubanjiang dalam pembuatan bumbu mereka. Dalam artikel ini kita akan membahas mengapa Doubanjiang terasa sangat enak dalam hotpot Sichuan, dan mengapa itu adalah kunci dari hidangan panas ini.

Peran Doubanjiang dalam Hotpot Sichuan

Bermula dari wilayah Sichuan di Tiongkok, hotpot Sichuan adalah salah satu masakan paling terkenal di Tiongkok. Hotpot telah diterima dengan baik oleh para pembeli dan menciptakan sensasi terbakar di mulut. Rasa khusus ini berasal dari berbagai bumbu dan rempah, salah satu yang utama adalah Doubanjiang.

Doubanjiang nyaéta lemang kawin tina kacang ijo, kedelé, jeung cabai. Kombinasi anu ngahasilkeun rasanya kuat sarta unik anu panas sarta gurih. Saatos kamu nyantapna, kaayaan rasanya bakal ngeuna émoh dina mulut. Dina kasus Sichuan hotpot, ogé disebut Doubanjiang, nyaéta jiwitna dish sarta asal rasa anu ngalir kana sabarang hotpot tina jenis hotpot lianna.

Rasa Panas Doubanjiang dina Hotpot

Sichuan hotpot terkenal kaluar karena rasanya anu panas, sarta Doubanjiang nyaéta salah sahiji bahan pokok anu ngahasilkeun hotpot kasebut keur rasanya anu panas. Doubanjiang, saatos dilempengkeun dina hotpot, ngabuatkeunna leuwih energik sarta ngabuat kaldu leuwih menarik.

Sababaraha anu dimasak dina kaldu anu mendidih sarta panas ngagaweun rasanya panas Doubanjiang; sare setiap gigitan rasanya panas sarta enak. Kolaborasi tina bahan-bahan dina hotpot sarta Doubanjiang ngahasilkeun rasa anu unik. Itu nyaéta rasa anu disukikeun tina sabarang orang, anu ngajadikeunna mangan leuwih kadéng.

Doubanjiang dina Pangan Lainna

Doubanjiang bisa jadi bahan yang fleksibel, anu bisa dipaké dina macam-macam jenis pangan. Kamu bisa ngarobahna kana deretan pangan, bukan cuma salaku bagian ti Sichuan hotpot. Ana di antawisna dina pangan gero-geroan, salaku marinade kanggo daging, sareng jua dina macam-macam saus.

Doubanjiang ngasih rasa nu penting jeung berlapis-lapis anu nyempurnake sababaraha komponén lianna ti rasa hotpot. Ia ngasi kedalaman nu mendalam sarta tendém-tendém — teu sacara terlalu kuat. Nyaéta, walaupun panas, ia ogé harmonis jeung rasanya lianna dina pangan, nambahkeun rasa kabèhna.

Doubanjiang jeung Umami Khas Hotpot Sichuan

[Umami nyaéta kalimah Jepang anu ngajelaskeun rasa gurih, kaya rasa dina daging.] Rasa umami ti Sichuan hotpot disebabkeun ku campuran bahan anyar, wangie, saus, sarta bumbu. Doubanjiang ngasih kontribusi kana rasa umami hotpot, anu ngagaweunna makin enak.

Adaptasi keringna ngandung rasa umami sarta pas diaduk dina hotpot jeung segala geusana, Doubanjiang nembongkeun rasa sedap nu cocog sareng sababaraha bahan lianna. Umami tina Doubanjiang ngasih kedalaman sarta kekayaan, ngajaminakeun ti setiap gumpalan hotpot anu gedé teu digunakeun sarta lezat. Kaucian ieu ngabuat segeus sadayana terkejut tina warna sampe rasa dina setiap gigitan.

Sejarah Doubanjiang

Doubanjiang ayeuna tujuh, kasepisan tujuh. Sarta muluan deui dimulkeun dumasar Tradisi Han, tina 206 SM sampe 220 M. Awalna, saos anu direneh teh nyaeta kacang kedele sarta duguna sabagé condimen, pikeun nyedèkka makanan.

Resep Doubanjiang ngarobah dumasar waktos, sarta koki muluan ngamimitian cabai sarta kacang lebar dina adonan. Itu ngasilkeun saos tambah rasana sarta getot. Saiki, Doubanjiang jadi bahan populer dina masak China, bagian tina sababaraha hidangan béda di seluruh negara.