หน้าแรก /
คุณชอบอาหารรสเผ็ดไหม? คุณชอบความรู้สึกที่ปากของคุณชาและปลายลิ้นเหมือนลุกโชนไหม? หากใช่ บางทีคุณอาจลองให้ Qinma's ซอสมะล่าหอมกรุ่นอร่อยดูสักครั้ง! ซอสนี้มาจากมณฑลเสฉวน ซึ่งเป็นจังหวัดในประเทศจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้น เครื่องเทศซับซ้อน และการผัดแบบยอดนิยม
ในกรณีของ Qinma ซอสมะล่าหอมกรุ่นของมันมีรสชาติเผ็ดและชา (ขอบคุณพริกเสฉวน) ซึ่งทำให้มันแตกต่างจากซอสอื่นๆ หากคุณกินอาหารที่ราดด้วยซอสนี้ คุณจะรู้สึกถึงความร้อนในปากของคุณ แต่นี่ไม่ใช่ความร้อนธรรมดา มันเป็นความเผ็ดพิเศษที่ทั้งร้อนและชา ความรู้สึกพิเศษนี้มาจากพริกเสฉวนและพริกเผ็ด ซึ่งอยู่ในซอสทั้งหมด
ซอสหม่าล่าเสฉวนของชินมาเป็นส่วนผสมที่ได้รสชาติเฉพาะตัวจากพริกไทยเสฉวนที่มีกลิ่นหอมและพริกแห้งที่เผ็ดร้อน พริกไทยเสฉวนเป็นเมล็ดเล็กๆ สีแดงน้ำตาลที่มีรสฉุน มันมีรสชาติคล้ายผลไม้ citrus และดอกไม้เล็กน้อย และสามารถทำให้ปากของคุณรู้สึกชาได้ การผสมพริกไทยชนิดนี้กับพริกแห้งเผ็ดจะสร้างซอสที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณจะชื่นชอบ
นี่คือวิธีการทำซอสหม่าล่าเสฉวนแบบชินมาที่บ้าน! ก่อนอื่น จัดเตรียมส่วนผสม: พริกไทยเสฉวน พริกแห้ง กระเทียม ขิง ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศอื่นๆ คั่วพริกไทยเสฉวนและพริกแห้งในกระทะร้อนจนหอม แล้วบดเป็นผงละเอียด จากนั้นคนผงนี้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้ของเหลวที่หนาและมีรสชาติเข้มข้น ซึ่งคุณสามารถราดลงบนอาหารโปรดของคุณได้
เป็นความเผ็ดร้อนของมันที่จะทำให้คนกลับมาทานซ้ำ ๆ — ซอส ma la xiang guo ที่ Qinma ใช้นั่นเอง แค่ได้ลองลิ้มรสแล้ว คุณจะติดใจในรสชาติเผ็ดร้อนนี้อยู่เรื่อย ๆ คุณสามารถราดมันบนผักผัดหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว หรือโปรตีนจากสัตว์ และมันจะยกระดับอาหารของคุณขึ้นไปอีก แต่ระวังนะ — มันอร่อยจนคุณอยากใส่มันทุกอย่างเลย!
Qinma อาจเป็นที่น่าสนใจที่สุดเพราะพวกเขาทำซอส ma la xiang guo จากมณฑลเสฉวนที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลายสิบชนิดที่คัดสรรมาอย่างดี ทั้ง花椒เสฉวนที่หอมและพริกชิลีที่เผ็ดร้อนเป็นตัวหลักที่ทำให้ซอสมีรสชาติอร่อย ซอสอาจมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น กระเทียม ขิง ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศที่เพิ่มรสชาติ นอกจากส่วนผสมสำคัญเหล่านี้ เมื่อรวมกันแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้จะสร้างซอสที่โดดเด่น เผ็ดร้อน และมีรสชาติเข้มข้นมาก