หน้าแรก /
สองส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดที่คุณอาจมีในครัวคือซอสมะเขือเทศและผงมะเขือเทศ แต่ยังไงก็ตาม ซอสสีแดงเหล่านี้สามารถช่วยทำให้อาหารที่คุณชอบอร่อยขึ้นได้ แต่ความแตกต่างระหว่างทั้งสองอย่างคืออะไร? มาดูกัน!
ผงมะเขือเทศคือมะเขือเทศที่ถูกปรุงจนเหนียวหนืด มันมีสีแดงเข้มและมีรสชาติที่โดดเด่น การใส่ผงมะเขือเทศเล็กน้อยเป็นเคล็ดลับยอดฮิตสำหรับการเพิ่มรสชาติมะเขือเทศเข้มข้นลงในอาหารหลายประเภท
น้ำ concentré มะเขือเทศเหมือนกับการเพิ่มพลังรสด้วยความเข้มข้นสูงมาก เพียงเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มรสชาติมะเขือเทศได้มากมาย การเติมแค่ช้อนเดียวก็สามารถเพิ่มรสชาติมะเขือเทศได้มาก มันคือระเบิดแห่งรสชาติ: คุณสามารถโรยลงในซอส ใส่ในมารินาด และราดลงบนเนื้อสัตว์ได้
ทั้งน้ำ Tomato Paste และ Tomato Sauce สามารถใช้งานได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นสไตล์อิตาเลียนแบบคลาสสิก (สปาเก็ตตีและลูกชิ้นเนื้อ) หรือ เม็กซิกัน (ทาโก้, เอนชิลาดา) นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเพิ่มรสชาติมะเขือเทศเข้มข้นในซุป, สตู และอาหารอบต่างๆ
หนึ่งในข้อดีของ Tomato Paste คือมันมีรสชาติเข้มข้นมาก ดังนั้นเพียงเล็กน้อยก็สามารถสร้างความแตกต่างในเรื่องรสชาติได้มาก คุณสามารถใช้ Tomato Paste เพื่อเพิ่มรสชาติมะเขือเทศเข้มข้นให้กับอาหารโดยไม่ทำให้ของเหลวบางลง เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงรสชาติของการทำอาหารของคุณ
หากคุณต้องการลองทำซอสมะเขือเทศเองที่บ้าน มันง่ายมาก! เริ่มต้นด้วยหัวหอมและกระเทียมผัดในกระทะจนกว่าจะนุ่ม จากนั้นใส่กระป๋องมะเขือเทศบด สมุนไพรที่คุณชอบ (เช่น โหระพาและออริกาโน่) และน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 30 นาที เพื่อให้รสชาติผสมกันอย่างลงตัว
และในที่สุดให้ปั่นซอสจนเนียน ซอสนี้ที่ทำเองสามารถใช้ในอาหารพาสต้า พิซซ่า หรือที่ไหนก็ตามที่คุณจะใช้ซอสมะเขือเทศได้! มันเป็นวิธีที่อร่อยในการเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศสดลงในการทำอาหารของคุณ