Paano Gumawa ng Perfekto na Sichuan Hotpot Seasoning sa Bahay

Gustung-gusto mo ba ang masarap at maanghang na pagkain? Eh kung ganun, ang Sichuan hotpot seasoning ay para sayo! Ito ang isa sa pinakamaraming ginagamit na lasa sa kusina ng Sichuan, na may malakas at maanghang na lasa. Marami ang nagmamahal ng Sichuan hotpot, at maaaring hinabol mo na rin ito sa isang restawran bago. Ngunit alam mo ba na maaari mong gawin itong masarap na seasoning sa iyong sariling bahay? Ngayon ipinapamigay namin ang madaling recipe ng handang Sichuan hotpot spice gamit ang pangkaraniwang mga sangkap sa kusina (kung meron ka nang ito sa iyong kusina).

Paano Gumawa ng Sichuan Hotpot Seasoning: 3 Tip

Bago magpatuloy sa resepeng ito, ipapamigay ko sa inyo ang ilang mabuting tip na makakatulong upang maging masarap pa ang Sichuan cooking ninyo. Una: Ang pagluluto ng Sichuan ay tungkol sa pagsasama-sama ng mga kakaiba-ibang lasa. Ito ay binubuo ng maanghang, maalat, matamis, masour at ng isang ikawalong lasa — umami — na isang lasang mainit. Ang tamang balanse ng mga lasa ay mahalaga upang maging napakamasarap ang pagkain.

Pangalawa, ang natatanging sangkap ng disenong ito ay ang sichuan peppercorn. Ang pakiramdam ng pagtitiis o pagka-sakit sa dila nito ay maaaring magbigay ng kumukulog na epekto sa inyong ulam at palakasin ang lasa. Ito ay isang kasiyahan at eksena sangkap na hindi madadaanan sa maraming ibang anyo ng pagluluto. Huling-hula, napakahalaga ng magandang kalidad ng mga sangkap. Magagandang sangkap ay magbibigay sayo ng magandang lasa sa iyong ulam.

Idala ang Ilahad sa Inyong Pagkain Santiago Hotpot Seasoning

Kaya umpisa na tayo sa resepeng Sichuan hotpot seasoning. Kompyuter na seasoning mula sa mga spices at herbas, maaari mong baguhin ang dami ng bawat sangkap ayon sa iyong pagsisiya. Ang Mga Kailangan Mo:

1/2 kopong Sichuan peppercorn

1/2 kopong tinutong chili pepper

1/4 kopong tinipong bawang

1/4 kopong tinipong luya

1/4 kopong tinipong scallion

1 kutsaritang sesame oil

1 kutsaritang toyo

1 kutsaritang asukal

1 kutsaritang asin

Upang simulan, gamitin ang isang kawali at init ito sa katamtamang apoy. Ilagay ang Sichuan peppercorn at dry chili pepper sa kawali. Kinakailangang lutuin sila ng ilang minuto hanggang mabango, ngunit huwag maputik. (Kapag naputik ang mga spices, masasardinas sila at wala naman talaga ang gusto nun!) Kapag mabango na sila, ipupulverize mo sila para maging powdery. Maaari mong gamitin ang spice grinder mo para dito o ang mortar and pestle kung wala kang grinder.

Pagkatapos, sa parehong kawali, idagdag ang sesame oil kasama ang tinadtad na bawang, ginger, at green onion. Isayaw mo hanggang mabango at simula nang umuwi ang kulay nila. Ang hakbang na ito ay nagpapalakas sa kanilang lasa at gumagawa ng mas masarap na seasoning. Nangyari na ito, haluin mo sa kawali ang tinadtad na Sichuan peppercorn at chili pepper powder, at haluin mo mabuti lahat. Sa huli, idagdag ang toyo, asukal, at asin. Haluin at maghalo ng mabuti ng lahat ng sangkap. Sikap! At ngayon ay handa na ang iyong Sichuan hotpot seasoning.

Mag-enjoy ng Hotpot gamit ang iyong sariling Sichuan Seasoning

Ang bahagi na kasi: kailangan mong maghanda ng ilang siklab na sangkap na gusto mong lutuin sa mainit na bulog. Kasama dito ang imbestido, tokwa, gulay, at noodles ay karaniwang siklab. Anumang siklab na sangkap ay maaaring pumili ka kung ilagay mo o hindi, pero isa sa mga siklab na karamihan ay ginagawa ay gumamit ng:

Mahinang kinutsarang baka o imbao

Isda o iba pang seafood

Matigas o ekstra-matigas na tokwa

Bulaklak ng repolyo o bok choy, o isang talbos ng spinach

Shiitake o enoki mushrooms

Glass noodle o trigo noodle

Unang-una, kunin mo ang isang kawali at ipako ang ilang bulog, bulog ng manok o baka. Ipanatili itong mainit at simmering sa iyong kawali. Upang Handaing ang Bulog: Habang nagaganap, sa isang hiwalay na bowl, idagdag ang mainit na hotpot seasoning. Sa paraang ito, maaari ng bawat isa ang pagpasensya sa kanilang sariling lasa sa mesa.

Pagkatapos na ang kaldero ay handa, maaari nang magluto. Ihinto mo ang mga hilaw na sangkap sa mainit na kaldero. Maaari mong kainin ang mga sangkap ng simpleng paraan, o puwede mong ibuhos sa maalab na halamanan ng toyo, suka, bawang at olang na sili. Ito ay magbibigay sa iyo ng higit pang lasa sa iyong pagkain. Ang pampalasa para sa sichuan hotpot ay dadagdagan ng iba't ibang masarap na init sa anomang bagay na pumili mong ipako.