Phần nền của súp giống như nửa dưới của một chiếc sandwich ngon. Nó kết nối tất cả mọi thứ lại với nhau và làm cho món ăn trở nên thú vị. Không có một nền tảng tốt, súp của bạn có thể sẽ nhạt nhẽo hoặc nhàm chán. Điều đó có nghĩa là sử dụng các nguyên liệu đúng cách để tạo ra một phần nền súp tuyệt vời.
Thông thường, súp bắt đầu với mirepoix: hành tây, cà rốt, cần tây. Những loại rau này mang đến hương vị đậm đà cho món súp của bạn. Khi bạn nấu chúng trong nồi với một hoặc hai ounce dầu hoặc bơ, chúng sẽ giải phóng đường tự nhiên và bắt đầu caramel hóa. Điều này tạo ra hương vị đậm đà, đất đai mà sẽ đưa món súp của bạn lên tầm cao mới!
Sau đó, bạn có thể thêm gia vị vào nước dùng với một số loại thảo mộc và gia vị. Các loại thảo mộc như hương thảo, húng tây và lá nguyệt quế có thể mang lại mùi thơm tươi cho món súp của bạn. Các loại gia vị như tiêu, tỏi và ớt bột có thể giúp làm nóng lên một chút và tăng thêm hương vị. Chỉ là đừng quá tay kẻo súp của bạn có thể trở nên quá đậm đặc.
Bạn cũng có thể tăng cường hương vị của nước dùng bằng cách thêm thịt hoặc xương. Ví dụ, nếu bạn đang nấu súp gà, bạn có thể bắt đầu bằng cách xào các miếng gà trong nồi. Điều này sẽ tạo ra một hương vị đậm đà hòa quyện vào phần còn lại của món súp. P.S. Bạn cũng có thể giữ lại xương từ thịt thừa để sử dụng làm nước dùng homemade. Những xương đã dùng để nấu súp — chỉ cần đun sôi chúng trong nước trong vài giờ và bạn sẽ có được một base ngon.
Cách thứ ba để biến nước dùng thường xuyên của bạn thành món ngon là sử dụng nước hầm hoặc nước dùng. Nước hầm được làm bằng cách đun sôi thịt và rau củ trong nước, và nước dùng được làm bằng cách đun sôi xương và rau củ. Cả hai đều giàu hương vị và có thể nâng cao hương vị của món súp. Nước hầm và nước dùng có sẵn ở siêu thị, hoặc bạn có thể tự làm tại nhà cho điều đặc biệt.
Giống như khi bạn nấu súp, bạn muốn các nguyên liệu cơ bản được nấu chậm và từ từ. Điều này cho phép có thời gian để kết nối và tạo ra một loại nước hầm đậm đà. Bạn cũng có thể đổ một ít rượu vang hoặc giấm vào nồi để làm phong phú thêm hương vị. Và như mọi khi, hãy nêm nước dùng súp với muối và tiêu. Điều này kết hợp tất cả các hương vị và mang lại cho súp một vị ngon tuyệt vời.
Nếu bạn muốn làm tăng hương vị cho món súp của mình, bạn có thể thử thay đổi các thành phần trong phần nền. Một loại kem giàu chất béo, như sữa dừa, để tạo hương vị đậm đà (rất phù hợp khi thêm vào súp cà ri). Hoặc bạn có thể nướng rau củ trước, sau đó trộn chúng vào phần nền súp để tạo ra hương vị khói đặc trưng. Đây chỉ là một số ý tưởng, vì vậy hãy sáng tạo và thử nghiệm các sự kết hợp khác!
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH