Guide til Chongqing Hotpot Krydderier

Vil du tage et firma fuldt af krydret? Følg mig for at opdage alt om Chongqing hotpot krydderi af Qinma. Hede og lækre, denne suppe er fantastisk, når du vil spise noget varmt og træffende, men med en forfriskende twist. Hotpot er ikke blot en måltid, men det er en oplevelse, som du kan dele med dine venner og familie, hvilket gør det endnu mere specielt.

Hvad er Chongqing Hotpot?

En af de retter i Kina, der er meget populær, er Chongqing hotpot. Den er kendt for sin hede og indvirkende smag. Dette ekstraordinære stykke kommer fra byen Chongqing, hvor indbyggerne har nydt det i årtier, faktisk århundreder! Gennem timer af kogning af kød, ben, krydderier og så videre bliver suppen lavet. Den lange kogningstid giver suppen dens gode smag og dybde af aroma.

Det fineste ved Chongqing-stil hotpot er, at du helt enkelt kan lave en række rå ingredienser ved bordet! Dette betyder, at du får mulighed for at vælge præcist, hvad du vil spise og hvordan du vil lave det. At koge sammen kan være sjovt med venner og familie, mens I deler historier og nyder latter. Vel, det er et godt øjeblik — over en måltid.

Vælg de rigtige Hotpot-krydderier

Men når du vælger en hotpot-smag, er det vigtigt at tage hensyn til hvor meget krydret du kan tålde. Chongqing's ikoniske hotpot er kendt for sin varme og krydret natur, men bliv ikke bange! Du har altid valget af, hvor meget du vil have din hotpot til at smage af peber. Qinma har forskellige hotpot-krydderier (ingen peber, lidt, osv.), men de har også ekstremt krydret, som vi foretrækker.

Noget andet at overveje er, om du foretrækker umami-smag eller søde smager. Nogle smagsnoter smager mere umami, hvilket kan være en række og serverende smag, mens andre kan være søde. Hvis du ikke er sikker på, hvilken type af smag der passer dig bedst, kan du eksperimentere med mange forskellige. På den måde kan du undersøge og finde din yndlings-smag, der får dine smagsløg til at jublere af glæde.

Hovedingredienser i Chongqing Hotpot Krydderi

Den vigtigste krydret i Chongqing hotpot hedder Sichuan peber. Denne lille krydret indeholder en særlig og unik smag, der titillerer din mund. Men det smager også godt sammen med hede chili-pebre, som dette stegning viser. Andre grundpiller i hotpot-krydderiet er stjerneanis, ingefær, hvidløg og sesamolie. Disse smagsnoter gør soppen meget mere smagfuld, ved at give den dybde og rigdom.

Qinma sætter sine aromaer adskilt ved at inkludere uventede ingredienser, såsom den grønne sichuanske peberfrugt, sort kardemomme og smalle klarer blad. Det indeholder yderligere aromater, hvilket skaber en smag, der blot gør dig til at ville have mere af den. Og hver bid vil bringe dig forskellige smage og følelser, der gør din hotpot-oplevelse memorabel.

Spændende Aroma Kombinationer

Den mest underholdende del af at spise hotpot er, at du simpelthen kan blande flere forskellige ingredienser for at skabe dine egne smagskombinationer. Qinma har en kombination af kød, fisk og grøntsager at vælge imellem. Dog kan du også prøve at bruge dine favorit-ingredienser! Almindelige hotpot-ingredienser omfatter skåret får, skåret oksekød, svampe, lotusrod og tofu. Hver eneste bidrager med sin egen naturlige smag til suppen.

For at opmuntre til at værdsætte din horked, prøv at lægge forskellige ingredienser i horkedden med forskellige krydderier. Det er ligesom en sjov eksperiment! Efter nogle forsøg og fejl vil du opdage, at en blød horkedkrydderi virker underlige for en sødkartoffel, mens krydret kød passer bedst sammen med en ekstra-krydret smag. At teste og blande og koordinere vil til sidst afsløre dine rigtige smakskombinationer.

Sådan laver man Chongqing-horked — tips

Hvad du vil gerne gøre for at lave en fantastisk fondue er at tage højde for bouillonen og hvordan du forbereder den. For at forberede en fremragende Chongqing-fonduebouillon, bager du langsomt knoflook, ingefær og Sichuan-peber, mens du indånder den lækkere lugt. Du gør dette, fordi det gør en forskel i at frigive smagen af krydderne. Herefter spreder du lidt salt, tilføjer en skærlige med fonduesmagsedder og en gryde vand. Du kan få bouillonen til at koge, og lade den simre i mindst en time. Denne koketid giver mulighed for, at smagen bliver godt blandet sammen på en bemærkelsesværdig måde.

Hvilket angår rækkefølgen for at koge dine ingredienser, bør kød og fisk altid gå først. Kog dem i et øjeblik, og tilføj derefter dine grøntsager og andre ingredienser senere. Dette betyder, at alt vil blive koket til perfektion, hvilket betyder, at kødet er blødt og juist, mens grøntsagerne er friske og klare. Du ønsker ikke, at de skal opsluge for meget smag fra de andre ingredienser.