Rejse Gennem Chongqing Fondue Krydderier

Vil du, ligesom jeg, aldrig have hørt om Chongqing Fondue Aromatisering? Den usædvanlige blanding af smager og urter, der kan give fondue en super fantastisk smag! Fondue er et meget kendt ret i Kina, særligt under de spredte kolde dage, hvor familier og venner samles for at lave og spise sammen. Det er en ekstraordinær måde for alle at dele en måltid på! Chongqing-fondue kommer fra en by i Sydvest-Kina kaldet Chongqing, og det er kendt for sin varme og aromatiske side. Men hvordan blev denne knusende aroma noget? Lad os tage en tur tilbage i tiden og se.

Historien om Chongqing hotpot kan spores tilbage til det 16. århundrede inden for Ming-dynastiet, hvor den har en underlig historie. Til den tid fandt de lokale mennesker i Chongqing, der bor i et fugtigt, højrejst område, en fantastisk og gyldig måde at lave kød og grøntsager i en meget varm suppe. Det var en kokkekunst, der gjorde forskel på at holde dem varme mod den kølige klima, mens dets næringsindhold gjorde dem sundere og forhindrede svækkelse. De tilføjede nogle lokale urter og krydderier, såsom ingefær, hvidløg og grønne løg, hvilket gjorde suppen duftende og smagfuld. Og med tiden blev Chongqing hotpot stadig mere unik med forskellige typer, der blev valgt ud fra hvad folk kunne finde og præfererede. Sichuankarry er et krydderi, der har været konstant gennem tiderne og er virkelig afgørende. Den lille krydder giver en fantastisk sved på tunguen! Det ligner ikke sort eller hvid peber; det er mere som en slægtning af sitrusfrugter, og det har en skarp duft og smag, der passer perfekt sammen med spicy mad.

I det 20. århundrede fik den kraftige smag og den modige berømmelse af Chongqing hotpot det til at blive hyldet over hele Kina. Trods kravene om de bedste varianter i andre sektorer, trak den ægte hotpot da folk fra hele landet til at besøge Chongqing, og mange ville faktisk tage smagen med hjem til deres hjembyer. Et tidspunkt før blev nyheden om Chongqing hotpots smag kendt i stadig flere lande og blev til første valg for mange fødevarepartnere og kokke i andre lande. I dag er Chongqing hotpots smag elsket for sine komplekse, modige smage og er en vigtig del af den kinesiske køkkenkultur. Nu har det kommet til at symbolisere innovation og modige måltider.

Prøv de kraftige smager af Chongqing Hotpot Seasoning

Nu du kender historien bag Chongqing hotpot sæsonering, tænker du måske på, hvordan den egentlig smager? Vel, du behøver ikke at rejse hele vejen til Chongqing for at spise dem. Qinma er en berømt hotpot sæsonering i Kina, der bringer den ægte smag hjemmefra. Qinma bruger også højkvalitets ingredienser og smart teknologi for at skabe både en traditionel og moderne blanding af smage og urter. Den har en meget umami-smag og netop den rigtige mængde af varme, der ikke vil være for alvorligt kraftig til din smag. Sæsoneringen er lys rød, ligesom den strålende ild, og lugten er meget god, meget forførende.

For at få den kraftige smag af Chongqing hotpot krydderier, skal du først lave en hotpot. Den kan sættes op på forskellige måder, men i bund og grund har du en gryde med kogende buljong i midten af bordet. En side af buljongen kan serveres sammen med nogle rå eller halvvejs kokte ingredienser, som du kan dykke ned i buljongen og derefter spise sammen med en dejlig sauce. Buljongen kan være klar, eller den kan være urteret, hvis du foretrækker det, og ingredienserne kan omfatte næsten alt - kød, fisk, grøntsager, nudler, tofu osv. Når din hotpot er smagen rig, smider du lidt Qinma Chongqing hotpot krydderi i buljongen. Du kan tilføje mere eller mindre krydderi afhængigt af hvor krydret du vil have den. Så sker magien, og alle ingredienserne er stadig - du vil ikke tro det - fantastiske i en duftende, varm suppe, der begyndte som buljong. Dyk, roter og nyd hvert stykke.

Sådan laver du den bedste Chongqing Hotpot - Tips

For at bringe din Chongqing-hotpot på et nyt niveau og imponere dine venner og familie, har Qinmas eksperters nogle praktiske tips:

Brug gode ingredienser: Qinma bruger højklasse materiale såsom ældre sojasov, kød fedt og svampesmag for at skabe den smagfulde krydder. Du kan også bruge friske ingredienser og eksperimentere med forskellige køder og grøntsager for en lækker hotpot. Sørg for at vaske og skære alle ingredienser i små, bitemåde store stykker før du kokker. På den måde vil de blive jävnt kokket og være klar til brug.

Kontroller varmen: Chongqing-hvidsild kan være varm og krydret, men det betyder ikke, at du nødvendigvis skal brænde din mund. Varmen er meget fleksibel afhængigt af slags og mængde af chilipeber, som du vælger, f.eks. ringformede dandan-peber eller rette paradispeber, der er berømt for deres smag. Du vil også blandepå lidt sukker eller honning for at mildne varmen, eller en smule eddike eller citronsaft for en skarp note. Bare altid sikr dig, at alle har forskellige smageligheder, så ville jeg anbefale at have nogle kølede drikkevarer eller snack til side i tilfælde af, at nogen ønsker en kort pause fra varmen.

Brug den rigtige udstyr: Du har brug for usædvanlige værktøjer til at lave Chongqing hotpot, såsom en hotpot-jern, et sifter, en ske og chopsticks. Hotpot-jernen, der kan være lavet af sikre materialer som edelstål eller ler, har endog en partition i midten, så du kan holde plain og krydret suppe adskilt. Sifteren giver dig mulighed for at fjerne de kokte ingredienser fra suppen; skeden bruges til at servere suppen til jernen eller din tallerken. Du vil derefter tage ingredienserne op med chopsticks og drukke dem sammen med dine foretrukne sælser.

Find de unikke ingredienser, der går ind i Chongqing Hotpot krydderier

For at skabe den ægte Chongqing hotpot smag, vælger Qinma de bedste ingredienser fra hele Kina og blander dem med intelligente metoder. Her er et nærmere blik på nogle af disse specielle ingredienser:

Sichuan Peber: Denne smag er utrolig vigtig, hvis du krydret moderne Chongqing shabu-shabu. Qinma anvender for sit Sichuan-peber sin hjemby, Huajiao-byen, i provinsen Sichuan. Peberet bliver håndplukket, soltørret og stødt til pulver eller blandet med olie. De essentielle oliebestanddele i Sichuan-peber er kendt for at fremme sundhed og hjælpe fordøjelsen. Det kan faktisk få din mund til at føle sig pinsom og energisk.

Chilipeper: Endnu en anden vigtig del af Chongqing shabu-shabu-krydderne. Qinma bruger en kombination af tørrede og friske chilipeper, herunder Erjingtiao-peber fra Guizhou-provinsen, som har en frugtig duft og medium varmeintensitet, og Tianyuanxing-peber fra Chongqing, der er glansrøde og især kraftfulde. Chilipeper indeholder et kemikalium kaldet capsaicin, der kan gøre dig til at føle dig godt og varmt og behageligt inde i.

Hvidløg og ingefær: Hvidløg og ingefær er dominerende i kinesisk køkken, og de tilføjer masse smag til Chongqing-peberpotenseringen. Qinma køber sit hvidløg fra Jinxiang-distriktet, kendt for dets kolossale, sunde hvidløgsknold. De får ingefær fra Laiwu-byen, hvor den kølige klima gør ingefær mere delicious og friskere. Begge hvidløg og ingefær har flere sundhedsfordeler, herunder at styrke dit immunsystem og regulere din blodtryk.