Zwei der häufigsten Zutaten, die du vielleicht in deiner Küche hast, sind Tomatenmark und Tomatensauce. Aber auch diese roten Saucen können alles, was du magst, ein bisschen leckerer machen. Doch was ist genau der Unterschied? Lass uns herausfinden!
Tomatenmark ist einfach Tomaten, die so lange gekocht wurden, bis sie dickflüssig sind. Es hat eine dunkelrote Farbe und ist stark im Geschmack. Ein kleiner Löffel Tomatenmark ist ein gängiger Trick, um reichen Tomatengeschmack in alle Arten von Gerichten zu bringen.
Tomatenmark ist wie turbo-verstärkter Geschmack, weil es extrem intensiv ist. Ein bisschen reicht weit: indem man nur eine Kelle Tomatenmark hinzufügt, kann man viel Tomatengeschmack auf den Tisch bringen. Es ist eine regelrechte Geschmacksbombe: Man kann es in Saucen rühren, in ein Marinade werfen und Fleisch damit übergießen.
Sowohl Tomatenpasta als auch Tomatensauce können vielseitig eingesetzt werden. Klassisch italienisch (Spaghetti und Fleischbällchen) oder mexikanisch (Tacos, Enchiladas). Sie funktionieren auch gut, wenn Sie einigen guten Tomatengeschmack in Suppen, Eintöpfe und Aufläufe einbringen möchten.
Eines der großartigen Dinge an Tomatenpasta ist, dass sie sehr intensiv ist. Daher kann ein bisschen davon einen langen Weg im Bezug auf Geschmacksintensität gehen. Sie können Tomatenpasta verwenden, um Ihren Speisen einen reichen Tomatengeschmack zu verleihen, ohne sie dabei zu verdünnen. Ein großartiger Weg, die Geschmacksqualität Ihrer Kochkunst zu verbessern.
Wenn Sie selbst eine Tomatensauce zu Hause probieren möchten, ist es ganz einfach! Beginnen Sie mit einigen Zwiebeln und Knoblauch, die in einer Pfanne angebraten werden, bis sie weich sind. Dann eine Dose mit zerdrückten Tomaten, einige Kräuter nach Belieben (sagen wir, Basilikum und Oregano) und ein Prise Zucker. Lassen Sie die Sauce 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen mischen.
Und schließlich die Sauce pürieren, bis sie glatt ist. Diese Tomatensaucen-Alternative selbstgemacht kann in Pastagerichten, Pizzen oder überall dort eingesetzt werden, wo du Tomatensauce verwenden würdest! Es ist eine leckere Möglichkeit, ein frisches Tomatenaroma in deine Kochkunst einzuführen.
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