Wie man perfekte Sichuan-Hotpot-Würzungen zu Hause macht

Mögen Sie schmackhafte und würzige Mahlzeiten? Nun, wenn dem so ist, ist Sichuan-Hotpot-Würzung genau das Richtige für Sie! Es gehört zu den am häufigsten verwendeten Aromen in der Sichuan-Küche, die starke und scharfe Geschmacksnuancen aufweist. Der Sichuan-Hotpot wird von vielen geliebt, und Sie haben ihn möglicherweise auch schon einmal in einem Restaurant probiert. Aber wussten Sie, dass Sie diese köstliche Würzung selbst zu Hause herstellen können? Heute teilen wir dieses einfache Rezept für hausgemachtes Sichuan-Hotpot-Gewürz mit alltäglichen Küchenzutaten (falls Sie sie bereits in Ihrer Küche haben).

Wie man Sichuan-Hotpot-Würzungen macht: 3 Tipps

Bevor ich zum Rezept komme, möchte ich dir einige gute Tipps geben, die deine Sichuan-Küche noch besser werden lassen. Erstens: Die Sichuan-Küche dreht sich um das Paaren kontrastreicher Geschmacksrichtungen. Sie besteht aus scharf, salzig, süß, sauer und einer fünften Geschmacksnote – Umami – einem herzhaften Geschmack. Das richtige Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen ist entscheidend, um das Essen extrem lecker zu machen.

Zweitens ist das einzigartige Zutat dieser Küche das Sichuan-Pfefferkorn. Sein kribbelnder oder betäubender Geschmack kann deinem Gericht eine Kühle verleihen und den Geschmack verstärken. Es ist eine spannende und originelle Zutat, die man in vielen anderen Küchen nicht findet. Schließlich ist es sehr wichtig, qualitativ hochwertige Zutaten zu verwenden. Gute Zutaten sorgen für einen guten Geschmack in deinem Gericht.

Bring etwas Spannung in deine Mahlzeiten mit Santiago Hotpot Gewürzmischung

Beginnen wir also mit dem Rezept für das Sichuan-Hotpot-Gewürz. Kompressionsgewürz aus Kräutern und Gewürzen, Sie können die Mengen der Zutaten nach Belieben anpassen. Was Sie zur Hand haben sollten:

1/2 Tasse Sichuan-Pfefferkörner

1/2 Tasse getrocknete Chilischote

1/4 Tasse gehackter Knoblauch

1/4 Tasse gehacktes Ingwer

1/4 Tasse gehackter Grünzwiebel

1 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Sojasoße

1 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Salz

Um zu beginnen, eine Pfanne nehmen und auf mittlerer Flamme erhitzen. Sichuan-Pfefferkörner und getrocknete Chilis in die Pfanne geben. Diese müssen ein paar Minuten gebraten werden, bis sie duftend sind, aber nicht angebrannt. (Verbrenne die Gewürze und sie schmecken bitter, und das will niemand!) Wenn sie duften, musst du sie in Pulver verwandeln. Du kannst dafür einen Gewürzzerstampfer verwenden oder einen Mörser mit Stößel, falls du keinen hast.

Dann in derselben Pfanne Sesamöl zusammen mit dem gehackten Knoblauch, Ingwer und Grünzwiebeln hinzufügen. Anbraten, bis es duftet und gerade anfängt, braun zu werden. Dieser Schritt verstärkt ihre Aromen und macht deine Würzung köstlicher. Wenn sie so weit sind, rührst du den zerstampften Sichuan-Pfeffer und den Chili-Pulver in die Pfanne und mischst alles gut zusammen. Abschließend das Sojasoße, Zucker und Salz einrühren. Alles gut vermischen. Herzlichen Glückwunsch! Und jetzt ist deine Sichuan-Fondue-Würzung fertig.

Genieße Fondue mit deiner eigenen Sichuan-Würzung

Der spaßige Teil: Du musst einige spaßige Zutaten vorbereiten, die du im heißen Brühe kochen möchtest. Dazu gehören Scheibenfleisch, Tofu, Gemüse und Nudeln sind beliebte Optionen. Jede trendige Zutat liegt in deinem Ermessen, aber etwas, das viele gerne tun, ist die Verwendung von:

Dünne Scheiben Rindfleisch oder Lamm

Fischfilet oder anderer Meeresfrüchte

Fester oder extra-fester Tofu

Chinesischer Kohl Kopf oder Bok Choy, oder ein Büschel Spinat

Shiitake- oder Enoki-Pilze

Glasnudeln oder Weizenmehlnudeln

Zuerst nimmst du einen Topf und bringst eine Brühe zum Kochen, Hühner- oder Rinderbrühe. Halte sie heiß und köchle sie in deinem Topf. Zum Vorbereiten der Brühe: Inzwischen, in einer separaten Schüssel, fügst du die Hotpot-Würzstoffe hinzu. Auf diese Weise kann jeder am Tisch nach Geschmack würzen.

Wenn der Braten bereit ist, kannst du beginnen zu kochen. Du kochst die rohen Zutaten, indem du sie in den heißen Braten tauchst. Du kannst die Zutaten plain essen oder sie in eine würzige Mischung aus Sojasoße, Essig, Knoblauch und Chilifett tauchen. Das wird deinem Mahl noch mehr Geschmack verleihen. Die Gewürze für den Sichuan-Topf werden allerlei köstliche Würze allem hinzufügen, was du entscheidest zu kochen.