Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer un bouillon de bœuf pour la fondue chez soi. La fondue est une excellente méthode pour partager un plat avec vos proches et amis. Le meilleur, le plus grand fondue commence toujours par le bouillon — ce pot luisant d'eau délicieuse qui cuisine vos aliments. Suivez la délicieuse recette de bouillon de bœuf de Qinma et utilisez-la pour rendre votre fondue unique et épater votre famille !
Tout d'abord, il faudra rassembler tous les ingrédients pour préparer le bouillon. Vous aurez besoin d'os à moelle, d'eau, d'ail, de gingembre, d'oignons verts, d'étoiles de badiane, de bâtons de cannelle, de baies de Sichuan et de piments rouges. Plus il y a de piments, plus votre bouillon sera épicé — si vous aimez la chaleur, ajustez en conséquence.
Tout d'abord, faites rôtir vos os de bœuf au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. C'est ainsi que vous donnez à votre bouillon un goût riche. Ajoutez l'eau, l'ail, le gingembre, les oignons verts, l'anis étoilé, les bâtons de cannelle, les baies de Sichuan et les piments chili dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser frémir. Laissez mijoter le bouillon pendant au moins 2 heures pour que tous les goûts se mélangent.
Après quelques heures de cuisson, passez le bouillon à travers une passoire pour récupérer tous les morceaux solides, et jetez-les. Vous voulez obtenir un bouillon clair et savoureux. Un meilleur goût peut être ajouté avec du sel et de la sauce soja. Pour un bouillon plus corsé, n'hésitez pas à ajouter des cubes de bouillon de bœuf.
Maintenant que votre bouillon de bœuf est prêt, il est temps de préparer les ingrédients pour votre fondue. Vous pouvez utiliser des tranches fines de bœuf, porc, poulet ou agneau. Et aussi du tofu, des champignons, du bok choy et des nouilles. Disposez tous les ingrédients sur une assiette et emportez-la à table.
Lorsque vous voulez manger votre fondue, placez le pot de bouillon au-dessus d'un réchaud portable au centre de la table. Allumez le feu et portez le bouillon à une douce ébullition. Vous pouvez faire en sorte que chacun prenne tour à tour pour ajouter ses ingrédients préférés dans le pot pour les cuire. Une fois les ingrédients cuits, utilisez des baguettes pour les retirer et trempez-les dans la sauce.
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