Deux des ingrédients les plus fréquents que vous pourriez avoir dans votre cuisine sont la purée de tomates et la sauce tomate. Mais aussi, ces sauces rouges peuvent rendre tout ce que vous aimez encore plus délicieux. Mais quelle est exactement la différence ? Découvrons-le !
La purée de tomates se compose simplement de tomates cuites jusqu'à ce qu'elles soient épaisses. Elle a une couleur rouge foncé et est très concentrée en goût. Une petite cuillère de purée de tomates est un truc courant pour apporter un goût riche de tomate à toutes sortes de plats.
La pâte de tomate est comme un booster de goût turbo parce qu'elle est extrêmement puissante. Un peu va très loin : ajouter simplement une cuillère à soupe de pâte de tomate peut apporter beaucoup de goût de tomate. C'est une véritable bombe de goût : vous pouvez l'ajouter dans les sauces, la mettre dans un marinade et en recouvrir la viande.
La pâte de tomate et la sauce tomate peuvent toutes deux être très polyvalentes. Classique italien (spaghetti et boulettes de viande) ou mexicain (tacos, enchiladas). Elles fonctionnent également bien lorsque vous souhaitez ajouter une bonne saveur de tomate dans les soupes, les ragoûts et les gratins.
L'une des grandes choses avec la pâte de tomate, c'est qu'elle est très concentrée. Par conséquent, un peu de ce produit peut aller loin en termes d'impact sur le goût. Vous pouvez utiliser la pâte de tomate pour donner à vos plats une saveur riche de tomate sans les diluer. Un excellent moyen d'améliorer le goût de votre cuisine.
Si vous voulez essayer de faire votre propre sauce tomate chez vous, c'est simple ! Commencez par faire revenir de l'oignon et de l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, une boîte de tomates écrasées, quelques herbes si vous aimez (par exemple, du basilic et de l'origan), et une pincée de sucre. Laissez mijoter la sauce pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Et enfin, mixez la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse. Ce substitut de sauce tomate maison peut être utilisé dans les plats de pâtes, les pizzas, ou partout où vous utiliseriez de la sauce tomate ! C'est une délicieuse façon d'introduire un peu de goût de tomate frais dans votre cuisine.
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