Főoldal /
A leves alapja olyan, mint a finom sanduíz alsó fele. Összekapcsolja mindenkit és érdekesé te. Jó alap nélkül a levesed úriatlan vagy unalmas ízű lehet. Ez azt jelenti, hogy a megfelelő hozzávalók használatával kell egy jó leves alapot kidolgozni.
A leves általánosan mirepoixzel kezdődik: hagymával, uborkával, sellérrel. Ezek a zöldségek intenzív, savanyú ízt adnak a levesedhez. Amikor őket egy pohárban olajjal vagy vajasban sütszed, kibocsátják természetes cukraikat, amelyek elkezdik karamellizálni. Ez gazdag, földi ízt ad neki, ami a levesedet következő szintre emeli!
Aztán az ebédjövedelemet ízesítheted meg néhány gyógynövény- és fűszerrel. Gyógynövények, mint a szafrána, rozmarin és borjúlevél friss illatot adhat az önmagad által elkészített leveshez. Fűszerek, mint a bors, fokhagyma és paprika segíthet abban, hogy egy kicsit melegítse fel és ízestesse. Csak ne menj túl messzire, mert az ebédjövedelem túl koncentrált lehet.
Az ebédjövedelem ízének erősítéséhez hús vagy csont hozzáadásával is növelheted. Például, ha csirkeleveset készítesz, elkezdheted a csirkemarhát a tálban barnítani. Ez mély ízetet teremt, amely belekeveredik az ebédjövedelem többi részébe. P.S. A maradék húsról maradt csontokat is elmentheted saját juhászathoz. A leveshez használt csontokat – csak pár óráig fürdítsd ki a vízben, és máris finom alap van.
A harmadik mód, ahogy a rendes levesbázist valami finom dologba alakíthatja, ha leveset vagy rágcsot használ. A leveset húst és zöldséget vízben forralva készítik, míg a rágcsot csontokból és zöldségekből készítik. Mindkettő nagyon ízes, és fel tudja ütni a leves ízét. A leves és a rágcs a boltban vásárolható, de sajátosabb valamitért magyarán is kiszedheti otthon.
Ugyanúgy, mint amikor összevarrazza a levest, lassan és halkan kell főznie a bázisanyagokat. Ez lehetővé teszi a kapcsolat létrejöttét és az ízes levest. Egy kis borot vagy ecetet is beröhölhet a serpenyőbe, hogy még inkább gazdagítsa az ízet. És mindig édes-és édesítse a levesbázist sóval és borsal. Ez egyesíti az összes ízést, és megadja a levesnek egy remek ízét.
Ha fel akarod rúgnia a levesed, játszani tudsz azzal, hogy mit teszél az alapba. Például egy teljes zsírtartalmú tejfölccsel, mint például a kokostejűvel, bőséges ízért (kiválóan illeszkedik a curryleveshez). Vagy először sütöd meg a zöldségeid, majd belekevered őket a leves alapjába, hogy kūrós karaktert adjon neki. Ezek csak néhány ötlet, tehát legyél kreatív és próbáld ki más kombinációkat is!
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH