Hari ini, kita akan berbicara tentang cara membuat kuah lembu untuk hot pot di rumah. Hot pot adalah kaedah yang hebat untuk menyantap hidangan bersama keluarga dan rakan-rakan. Hot pot terbaik dan paling hebat sentiasa bermula dengan kuah — periuk air sedap itu yang memasak makanan anda. Ikuti resepi kuah lembu sedap oleh Qinma dan gunakannya untuk menjadikan hot pot anda unik dan mengagumkan keluarga anda!
Pertama, kita perlu mengumpul semua bahan untuk menyediakan kuah. Anda akan memerlukan tulang lembu, air, bawang putih, jahe, daun bawang, anis bintang, batang kayu manis, lada Sichuan dan cili. Semakin banyak cili, semakin pedas kuah anda — jika anda suka pedas, sesuaikan secara berkadar.
Pertama, panggang tulang lembu anda dalam oven sehingga menjadi coklat. Ini adalah cara untuk membuat kaldu anda terasa kaya. Tambahkan air, bawang putih, jahe, daun bawang, bunga lawang, batang kayu manis, lada Sichuan, dan cabai ke dalam periuk besar. Didihkan, kemudian kurangkan api kepada suhu rendah. Biarkan kaldu mendidih sekurang-kurangnya 2 jam supaya semua rasa bersatu.
Selepas beberapa jam mendidih, saring kaldu melalui penyaring untuk menangkap semua bahagian pepejal, dan buang mereka. Anda mahu mempunyai kaldu yang jelas dan sedap. Rasa yang lebih baik boleh ditambah dengan garam dan sos soya. Untuk kaldu yang lebih beraroma lembu, tambahkan kubus kaldu lembu jika suka.
Sekarang kaldu lembu anda sudah siap, masanya menyediakan bahan-bahan hot pot. Anda boleh menggunakan irisan nipis daging lembu, babi, ayam atau kambing. Dan beberapa tofu, cendawan, sawi puteh serta mi. Letakkan semua bahan pada pinggan dan bawanya ke meja.
Apabila anda ingin makan hot pot, letakkan periuk kuah di atas kompor mudah alih di tengah meja. Hidupkan panas dan didihkan kuah sehingga mendidih perlahan. Setiap orang boleh bergiliran menambah bahan kegemaran mereka ke dalam periuk untuk dimasak. Selepas bahan-bahan itu dimasak, gunakan chopstick untuk mengeluarkannya dan celupkan dalam sos.