Hoe maak je perfecte Sichuan Hotpot Kruiden thuis

Hou je van frisse en smaakvolle maaltijden? Nou, als dat zo is, dan is Sichuan hotpot kruiden iets voor jou! Het is een van de meest gebruikte smaken in de Sichuan keuken, die sterke en pikante smaken heeft. Sichuan hotpot wordt door veel mensen geliefd, en je hebt het waarschijnlijk al eens in een restaurant geproefd. Maar wist je dat je deze lekkere kruiden zelf thuis kunt maken? Vandaag delen we dit eenvoudige recept voor thuisgemaakte Sichuan hotpot kruiden met gangbare keukeningredienten (als je ze al in je keuken hebt).

Hoe maak je Sichuan Hotpot kruiden: 3 tips

Voordat we doorgaan naar het recept, laat ik je een paar goede tips zien die ervoor zullen zorgen dat je Sichuan-kookkunst nog beter wordt. Eerst: Sichuan-koken draait allemaal om het combineren van tegenstellingen in smaken. Het bestaat uit pittig, zout, zoet, zuur en een vijfde smaak - umami - wat een savory smaak is. Het juiste evenwicht van smaken is cruciaal om het eten erg lekker te maken.

Tweede, het unieke ingrediënt van deze keuken is sichuan peperkorrels. De prikkende of verdoofde smaaksensatie kan koelte toevoegen aan je gerecht en de smaak versterken. Het is een leuk en apart ingrediënt dat je niet vaak ziet in andere stijlen van koken. Ten slotte is het heel belangrijk om goedgekwalificeerde ingrediënten te hebben. Goede ingrediënten geven je een goed smakelijk gerecht.

Breng wat opwinding naar je maaltijden met Santiago Hotpot Seizoenskruiden

Dus laten we beginnen met het recept voor de Sichuan hotpot kruidenmix. Gecomprimeerde kruiden en specerijen, je kunt de hoeveelheden van elk ingrediënt naar eigen smaak aanpassen. Wat je nodig hebt:

1/2 cup Sichuan peperkorrels

1/2 cup gedroogde chilipeper

1/4 cup fijngehakte knoflook

1/4 cup fijngehakte ginger

1/4 cup fijngehakte groene ui

1 eetlepel sesamolie

1 eetlepel sojasaus

1 eetlepel suiker

1 eetlepel zout

Begin met een pan en verwarm deze op medium vuur. Leg de Sichuan peper en gedroogde chilipeper in de pan. Bak ze een paar minuten tot ze geurig zijn, maar niet verbrand. (Verbrande specerijen smaken bitter, en niemand wil dat!) Als ze geurig zijn, wil je ze verpulveren tot poeder. Je kunt je kruidenmolen gebruiken of een staafje en mortel als je geen molen hebt.

Voeg vervolgens in dezelfde pan sesamolie toe samen met de fijngesneden knoflook, gingergoed en ui. Bak ze tot ze geurig zijn en net beginnen te kleuren. Deze stap verbetert hun smaak en maakt je seizoeningsmix heerlijker. Wanneer ze klaar zijn, roer je de fijngemaakte Sichuan peper en de chilipoeder door de pan en meng alles goed. Voeg ten slotte sojasaus, suiker en zout toe. Roer en meng alle ingrediënten goed. Gefeliciteerd! Je Sichuan hotpot seizoeningsmix is nu klaar om te gebruiken.

Geniet van Hotpot met je eigen Sichuan seizoeningsmix

Het leuke deel: je moet wat leuke ingrediënten voorbereiden die je wilt koken in de hete bouillon. Dit zijn bijvoorbeeld dun gesneden vlees, tofu, groenten en noedels, die populair zijn. Elk viraal ingrediënt is naar keuze toe te voegen, maar iets leuks wat veel mensen doen is het gebruik van:

Dun gesneden rund- of lamsvlees

Visfilet of andere zeevruchten

Vaste of extra-vaste tofu

Koolhoofd of bok choy, of een bosje spinazie

Shiitake- of enoki paddo's

Glasnoedel of tarwebloemnoedel

Ten eerste neem je een pan en laat je bouillon (kip- of runderbouillon) koken. Houd deze heet en laat hem zachtjes pruttelen in je pan. Om de bouillon voor te bereiden: ondertussen, in een aparte kom, voeg je de hotpot kruiden toe. Op die manier kan iedereen aan tafel naar smaak kruiden.

Als de bouillon klaar is, kun je beginnen met koken. Je kookt de rauwe ingrediënten door ze in de hete bouillon te dompelen. Je kunt de ingrediënten gewoon eten, of je kunt ze dompelen in een smakelijke saus van sojasaus, azijn, knoflook en chilivet. Dit geeft je nog meer smaak aan je maaltijd. De kruiden voor de Sichuan hotpot voegen allerlei heerlijke scherpte toe aan wat je ook besluit te koken.