Reis door de Chongqing Hotpot Smaakmaker

Zal jij, zoals ik, nooit hebben gehoord van Chongqing Hotpot Geur? De ongewone mengeling van smaken en kruiden, die hotpot een super geweldige smaak kan geven! Hotpot is een super bekend gerecht in China, vooral in verspreide koude dagen, wanneer families en vrienden samen komen om te koken en te eten. Het is een bijzondere manier waarop iedereen samen aan een maaltijd kan deelnemen! Chongqing hotpot komt uit een stad in Zuidwest-China genaamd Chongqing, en staat bekend om zijn pittige en smeuïge kant. Maar hoe is deze knapperige smaakmaker tot stand gekomen? Laten we dus een reis teruggaan in de tijd en het zien.

Het verhaal van Chongqing hotpot kan worden teruggeschreven tot de 16e eeuw in de Ming-dynastie, waar het een merkwaardige geschiedenis heeft. Op dat moment vonden de lokale mensen uit Chongqing, die in een vochtig, hellend gebied woonden, een geweldige en legitieme manier om vlees en groenten in een super hete bouillon te koken. Het was een kookstrategie die hen warm hield in de koudere klimaatcondities, terwijl de voedingsstoffen ervan hen gezond lieten blijven en vermoeidheid voorkwam. Ze voegden verschillende lokale kruiden en specerijen toe, zoals gember, knoflook en groene ui, wat de geur en smaak van de bouillon compleet en superieur maakte. En mettertijd is Chongqing hotpot steeds unieker geworden met verschillende soorten, bepaald door wat mensen lekker vinden en welke ingrediënten ze kunnen vinden. Sichuan-peper is een specerij die sindsdien constant is gebleven en van cruciaal belang is. Deze kleine peper brengt een fantastische tinteling op de tong! Het lijkt niet op zwarte of witte peper; het is meer een neefje van citrusvruchten, en het heeft een scherpe geur en smaak die perfect samengaan met pittig eten.

In de 20e eeuw maakte de scherpe smaak en de moedige roem van Chongqing hotpot het beroemd over heel China. Ondanks de aanspraken van de beste exemplaren in verschillende andere sectoren, trok het echte hotpot toen mensen van overal in het land aan om Chongqing te bezoeken, en vele namen de smaken zelfs mee naar hun thuissteden. Na verloop van tijd bereikte het nieuws over de smaak van Chongqing hotpot steeds meer landen en werd het een eerste keuze voor veel voedsel liefhebbers en koks in vele andere landen. Tegenwoordig wordt de smaak van Chongqing hotpot bewonderd om zijn complexe, zelfverzekerde smaken en is het een belangrijk onderdeel van de Chinese culinaire cultuur. Nu staat het symbool voor creativiteit en durf in de keuken.

Proef de krachtige smaken van Chongqing Hotpot Seizoening

Momenteel dat je het verhaal achter de smaak van Chongqing hotpot kent, vraag je je misschien af hoe het eigenlijk smaakt? Nou, je hoeft niet helemaal naar Chongqing te gaan om ze te proeven. Qinma is een beroemd hotpot-kruidenmengsel in China dat de echte smaak thuis brengt. Qinma gebruikt ook hoge-kwaliteit ingrediënten en slimme technologie om zowel een traditionele als moderne mix van smaken en kruiden te creëren. Het heeft een uitzonderlijk umami-smaak en precies de juiste hoeveelheid pittigheid die niet al te hevig zal zijn voor je smaak. De specerijen zijn fel rood, zoals een helder vuur, en de geur is erg lekker, erg verleidelijk.

Om de scherpe goedheid van Chongqing hotpot kruiden te verkrijgen, moet je eerst een hotpot maken. Je kunt het op verschillende manieren inrichten, maar eigenlijk heb je een pan kolkende bouillon midden op tafel. Aan de ene kant kan de bouillon worden geserveerd met wat rauwe of gekookte bijbehoren, die je kunt onderdompelen in de bouillon en daarna opscheppen met een heerlijke saus. De bouillon kan helder zijn, of gesmaakt als je dat prefereert, en de ingrediënten kunnen vrijwel alles omvatten — vlees, vis, groenten, noedels, tofu, enzovoort. Wanneer je hotpot smaakvol is, gooi er wat Qinma Chongqing hotpot kruiden in de bouillon. Je kunt meer of minder kruiden toevoegen afhankelijk van hoe scherp je het wilt hebben. Dan gebeurt de magie, en alle ingrediënten zijn nog steeds ongelooflijk heerlijk in een geurige, hete soep die begon als bouillon. Dompel, draai en geniet van elk stukje.

Hoe maak je de beste Chongqing Hotpot — Tips

Om je Chongqing hotpot naar een hoger niveau te tillen en je vrienden en familie te verbazen, hebben de experts van Qinma enkele bruikbare tips:

Gebruik Goede Ingrediënten: Qinma gebruikt hoogwaardige materialen zoals gerijpte sojasaus, vleesvet en paddenstoel smaak om de saus lekker te maken. Je kunt ook verse ingrediënten gebruiken en experimenteren met verschillende vleessoorten en groenten voor een heerlijke hotpot. Zorg ervoor dat alle ingrediënten gewassen en in kleine, happen-grote stukjes gesneden zijn voordat je gaat koken. Zo zullen ze gelijkmatig koken en klaar zijn om op te dienen.

De warmte beheersen: Chongqing hotpot kan pikant en heet zijn, maar dat betekent niet dat je per se je mond hoeft te verbranden. De mate van hitte is erg flexibel en hangt af van het type en de hoeveelheid chili die je kiest, zoals de ringvormige dandan-pepers of de rechte, krachtige paradise-pepers, beroemd om hun smaak. Je kunt ook wat suiker of honing toevoegen om de scherpte te temperen, of een beetje azijn of citroensap voor een frisse noot. Wees er altijd van op de hoogte dat iedereen verschillende smaakvoorkeuren heeft, dus ik raad aan om koel drankjes of snacks bij de hand te hebben als iemand even een pauze nodig heeft van de warmte.

Gebruik de juiste apparaten: Je hebt ongebruikelijke instrumenten nodig om Chongqing hotpot te maken, zoals een hotpotpan, een zeef, een lepel en stokjes. De hotpotpan, die kan worden gemaakt van veilige materialen zoals roestvrij staal of klei, heeft zelfs een scheidingswand in het midden zodat je de neutrale en de pikante soepen gescheiden kunt houden. De zeef laat je toe om de gekookte ingredienten uit de soep te halen; de lepel wordt gebruikt om de soep naar de pan of je bord te serveren. Daarna pak je de ingrediënten met stokjes op en dompel je ze samen met je favoriete sauzen onder.

Ontdek de unieke ingrediënten die in de Chongqing Hotpot smaakmaker gaan

Om de echte Chongqing hotpotsmaakmaker te maken, selecteert Qinma de beste ingrediënten uit heel China en mengt ze op intelligente manieren. Hieronder een dichterbij kijkje op sommige van deze bijzondere ingrediënten:

Sichuan Peper: Deze smaak is verbazingwekkend cruciaal als je moderne Chongqing hotpot aan het kruiden bent. Qinma haalt zijn Sichuan peper uit zijn geboorteplaats, Huajiao Town, in de provincie Sichuan. De peper wordt handmatig geoogst, gedroogd in de zon en vermalen tot poeder of gemengd met olie. De essentiële oliën in Sichuan peper zijn bekend om gezondheid te bevorderen en de spijsvertering te helpen. Het kan zelfs je mond doen tintelen en je energie geven.

Rode Peppers: Ook een andere belangrijke component van de Chongqing hotpot kruiden. Qinma gebruikt een combinatie van gedroogde en verse rode peppers, inclusief Erjingtiao peppers uit de provincie Guizhou, die een fruitige geur hebben en een matig warmtepeil, en Tianyuanxing peppers uit Chongqing, die glanzend rood zijn en bijzonder krachtig. Rode peppers bevatten een stof genaamd capsaïcine die je kan laten voelen alsof je warm en gelukkig bent vanbinnen.

Knoflook en gember: Knoflook en gember zijn overheersend in de Chinese keuken, en ze brengen veel smaak toe aan het Chongqing hotpot-kruidenmengsel. Qinma koopt zijn knoflook uit het district Jinxiang, dat bekend staat om zijn enorme, sappige knoflookknollen. Ze halen gember uit de stad Laiwu, waarvan de koelere klimaat de gember lekkerder en frisser maakt. Zowel knoflook als gember hebben verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het versterken van je immuunsysteem en het reguleren van je bloeddruk.