Grunnlaget til suppen er akkurat som den nederste delen av et deilig sandvit. Det binder alt sammen og gjør det interessant. Uten et godt grunnlag kan suppen din smake slått eller kjedelig. Det betyr å bruke de riktige ingrediensene for å lage et godt suppegrunnlag.
Suppe starter typisk med en mirepoix: løk, gulerot, selleri. Disse grønnsakene gir en intens, savory smak til suppen din. Når du kokker dem i en gryte med et par uncjer olje eller smør, slipper de ut sine naturlige sukker, som begynner å karamellisere. Dette gir den en rik, jordete smak som vil ta suppen din til et nytt nivå!
Deretter kan du krydder din suppe med noen urter og krydder. Urter som timian, rosmarin og bærblad kan gi en frisk lukt til suppen din. Krydder som pepper, hvitløk og paprika kan hjelpe folk på å oppvarme den litt og legge til smak. Bare ikke gå for langt, ellers kan suppen bli for koncentrert.
Du kan også forsterke smaken av suppegrunnen din ved å legge til kjøtt eller bein. For eksempel, hvis du lager kyssuppe, kan du begynne med å brune kycklinger i gryta. Det vil skape en dyp smak som vil blandes inn i resten av suppen. P.S. Du kan også spare bein fra etterlatte kjøttretter for å bruke dem til hjemmelagd suppe. Beinene du har brukt til å kokke suppen – bare kok dem i vann i noen timer, og du har en god grunnlag.
En tredje måte å gjøre din vanlige suppebase til noe delicious er å bruke f Fond eller stock. Fondet lages ved å koke kjøtt og grønnsaker i vann, og stock lages ved å koke bein og grønnsaker. De er begge høye i smak og kan heve smaken på suppen din. Fond og stock er tilgjengelige i matbutikken, eller du kunne lage din egen hjemme for noe spesielt.
Likevel når du kaster sammen suppe, ønsker du at dine basis ingredienser skal kokke lavt og sakte. Dette gir tid for kobling og en aromatisk fond. Du kan også gi litt vin eller eddike i gryta din for å forsterke smaken ennå mer. Og som alltid, krydd din suppebase med salt og pepper. Dette kombinerer alle smakene og gir suppen en fantastisk smak.
Hvis du ønsker å forsterke suppen din, kan du eksperimentere med hva som går inn i grunnlaget. En fettkrem, som f.eks. kokosmelk, for en rik smak (perfekt å legge til i karrysuppe). Eller så kan du steke grønnsakene dine først, deretter røre dem inn i suppegrunnlaget for å gi den litt ryking karakter. Dette er bare noen idéer, så vær kreativ og prøv andre kombinasjoner!
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH