Hvordan lage perfekt Sichuan Hotpot Stilling hjemme

Liker du friske og smaksrike retter? Vel, hvis så er det Sichuan-fonduekrydder for deg! Det er en av de mest brukt smaker i Sichuan-kjøkkenet, som har sterke og krydretaste. Sichuan-fondue blir elsket av mange, og du har kanskje også prøvd det i et restaurant før. Men visste du at du kan lage denne smakelige krydderne selv hjemme? I dag deler vi denne enkle oppskriften på hjemmelaget Sichuan-fonduespise med vanlige kjøkken-ingredienser (hvis du allerede har dem i kjøkkenet).

Hvordan lage Sichuan-fonduekrydder: 3 tips

Før vi går videre til oppskriften, la meg gi deg noen gode tips som vil hjelpe Sichuan-kokkeryen din til å bli enn bedre. Først: Sichuan-kokkeri handler om å koble motstridige smaker. Det består av kryddig, salt, søt, sur og en femte smak - umami - som er en fersk smak. Å ha riktig balanse på smaker er avgjørende for å gjøre maten ekstremt lystevakkende.

Andre, den unike ingrediensen i denne kjøkkenstilen er sichuanske pepparkorn. Dets tungsprutende eller følelsesløshetsfylte smak kan gi din rett en kølingseffekt og forsterke smaken. Det er et morsomt og merkelig ingrediens du ikke ser i mange andre typer kokkeri. Til slutt, det er veldig viktig å ha ingredienser av god kvalitet. God kvalitet gir deg gode smaker i retten din.

Gjør dine måltider mer spennende med Santiago Hotpot Dressing

Så la oss begynne med oppskriften for Sichuan-pebukkens krydderier. Komprimeringskrydder laget av urter og krydderier, du kan endre mengden av hver ingrediens etter ditt ønske. Hvem Du Trenger Til Hånd:

1/2 kopp Sichuan peberfrø

1/2 kopp tørket chili pepper

1/4 kopp hakkede knofluer

1/4 kopp hakkede ingefær

1/4 kopp hakkede grønne løkker

1 teskje sesamoljebolger

1 teskje soyasaus

1 teskje sukker

1 teskje salt

For å begynne, bruk en gryte og varm den på medium flamme. Legg Sichuan peberkorn og tørre chili pepper i gryten. De må kokes i noen minutter inntil de er duftende, men ikke brændt. (Brænd speiser og de smaker bittert, og ingen ønsker det!) Når de er duftende, vil du ønske å støte dem til en pule. Du kan bruke din speisehuller for dette, eller en mortar og pestle hvis du ikke har en.

Deretter i samme gryte, legg til sesamolje sammen med hakket knofla, ingefær og grønn løk. Stekte inntil de er duftende og bare begynner å bli brunt. Denne trinnet forsterker deres smak og gjør at ditt krydder blir mer delicious. Når de er klare, rør du inn i gryten det knuste Sichuan peberkorn og chili pepper pulen, og blanding alt godt sammen. Til slutt, rør inn soya saus, sukker og salt. Rør og bland alle ingrediensene godt. Gratulerer! Og nå er ditt Sichuan hotpot krydder klart til bruk.

Ha Hotpot med Ditt Egen Sichuan Krydder

Den spennende delen: du må forberede noen morsomme ingredienser som du ønsker å lage i den varme suppen. Disse inkluderer tynnskåret kjøtt, tofu, grønnsaker og nudler som er populære valg. Hvilke nye ingredienser du velger er opp til deg, men noe morsomt som mange gjør er å bruke:

Tynn skåret oksekjøtt eller lam

Fiskfilet eller annen sjømat

Fast eller ekstra fast tofu

En kålrot eller bok choy, eller en klase spinat

Shiitake eller enoki sopp

Glasnudler eller hvetenudler

Først tar du en gryte og du kokker litt suppebunn, høns- eller okkesuppe. Hold den varm og la den simre i din pande. For å forberede suppebunnen: I mellomtid, i en separat bolle, legger du den varme pottematen. På denne måten kan alle sesongere etter smak ved bordet.

Når soppa er klar, kan du begynne å lage mat. Du kokker de råe ingrediensene ved å dyppe dem i den varme soppa. Du kan spise ingrediensene plain, eller du kan dyppe dem i en smakfull saus av soya, eddike, knofløyt og peberolje. Dette vil gi deg ennå mer smak i måltiden din. Kryddingen for sichuan varmesoppa vil legge til alle slags delicious varme uansett hva du bestemmer deg for å koke.