Reise gjennom Chongqing Hotpot krydderier

Vil du, som jeg, ha hørt om Chongqing Hotpot smaksstoff? Den usuelle blandingen av smaker og urter, som kan gi hotpot en super fantastisk smak! Hotpot er et veldig kjent rett i Kina, spesielt på de spreide kalde dagene, når familier og venner samles for å lage og spise sammen. Det er en utrolig måte for alle å dele en middag på! Chongqing hotpot kommer fra en by i Sørvest-Kina som heter Chongqing, og det er kjent for sin varme og aromatiske side. Men hvordan ble dette knuspelige smaksstoffet noe? La oss da ta en reise tilbake i tid og se.

Historien om Chongqing-fondøk kan spores tilbake til det 16. århundre i Ming-dynastien, hvor den har en merkelig historie. Tilbake på den tiden fant de lokale folkene i Chongqing, som bodde i et fuktig, skrått område, en utrolig og gyldig måte å lage kjøtt og grønnsaker i ekstremt varmt brød. Det var en kokemetode som hjalp dem med å holde seg varme fra den kalde klima, mens dets næringsrikedoms egenskaper gjorde at de kunne forblir friske og ikke ble svake. De lagde inn noen lokale urter og krydderier, som ingefær, hvitløk og grønne løk, som gjorde at brødet rosete og smakte godt og bedre. Og med tiden ble Chongqing-fondøk stadig mer unik med ulike typer som ble bestemt av hva folk likte og hvilke ingredienser de kunne finne. Sichuan-pepper er et krydder som har vært konstant over tidene og er virkelig viktig. Den lille krydderiet gir en fantastisk tint på tunga! Det er ikke helt likt sort eller hvit pepper; det er mer som en slektning av sitrusfrukter, og det har en skarp duft og smak som passer godt med krydret mat.

I løpet av 1900-tallet ble den varme smaken og den modige ryktet til Chongqing-fondue feiret over hele Kina. Trods kravene om de beste variantene i andre bransjer, trakk den ekte fonduen da folk fra hele landet for å besøke Chongqing, og mange tok faktisk smaken med seg hjem til sine hjembyer. Etter hvert spreddes nyheten om Chongqing-fonduesmaken til stadig flere land og ble en førstevalg for mange matsmaksere og kjeks i andre land. I dag er Chongqing-fonduesmaken kjent for sine komplekse, modige smaker og utgjør en viktig del av kinesisk kulinarisk kultur. Nå representerer den kreativitet og modige spising.

Prøv de sterke smakene av Chongqing Fondue-krydder

Nå du kjenner historien bak Chongqing hotpot-smaken, tenker du kanskje på hvordan den egentlig smaker? Vel, du trenger ikke å reise hele veien til Chongqing for å spise den. Qinma er en kjent hotpot-smak i Kina som gir den sanne smaken hjemmefra. Qinma bruker også høykvalitets ingredienser og smart teknologi for å lage en blanding av både tradisjonelle og moderne smaker og urter. Den har en veldig umami-smak og akkurat riktig mengde varme som ikke vil være for sterkt for ditt smak. Smøret er lys rød, som den strålende flammen, og lukten er veldig god, veldig fristende.

For å få den friske smaken av Chongqing hotpot krydder, må du først lage en hotpot. Den kan settes opp på ulike måter, men i grunnen har du en gryte med kokende suppe i midten av bordet. En side av suppen kan serveres sammen med noen rå eller keide tilbehør, som du kan dykke inn i suppen og deretter spise med en delikat saus. Suppa kan være klar, eller kan være urtetydd hvis du foretrekker det, og tilbehørene kan inkludere nesten alt - kjøtt, fisk, grønnsaker, nudler, tofu osv. Når hotpot er urtetydd, kaster du litt Qinma Chongqing hotpot krydder i suppa. Du kan legge til mer eller mindre krydder avhengig av hvor krydret du vil ha den. Deretter skjer magien, og alle tilbehør er stadig - du kommer ikke til å tro det - utrolig lekkere i en duftende, varm suppe som begynte som en klarsuppe. Dykk, snurr og nytt hver bitt.

Hvordan lage den beste Chongqing Hotpot - Tips

For å heve din Chongqing-hotpot til et nytt nivå og imponere dine venner og familie, har ekspertene ved Qinma noen praktiske tips:

Bruk gode ingredienser: Qinma bruker toppklasse-materiale som moden soya-saus, kjøttfett og soppesmak for å lage smakfulle krydder. Du kan også bruke friske ingredienser og eksperimentere med forskjellige kjøtt- og grønnsaksvarianter for en delikat hotpot. Pass på å vask og kutte alle ingrediensene i små, bittestørrelse-biter før du kokker. På denne måten vil de kokes jevnt og være klare til bruk.

Kontroller varmen: Chongqing-pepper kan være veldig krydret, men det betyr ikke at du må brinne deg i munnen. Varmen er ganske fleksibel avhengig av type og mengde chili pepper du velger, som for eksempel dandan-pepper som ligner på donuts eller himmelske pepper som står opprettet og er kjent for sin smak. Du vil også blande inn litt sukker eller honning for å motvirke varmen, eller litt eddike eller sitronsaft for en skarpere anmerkning. Bare alltid være sikker på at alle har ulike smakshåpner, så jeg ville foreslå å ha noen kalde drikker eller snack til side hvis du venter på at noen skal få en midlertidig pause fra varmen.

Bruk riktig utstyr: Du trenger spesielle verktøy for å lage Chongqing-fondø, som en fondø-gryte, et silde, en skje og stikker. Fondø-gryten, som kan være laget av sikre materialer som edelstål eller leire, har til og med en deler i midten så du kan holde ren og krydderrik fondø adskilt. Silde lar deg fjerne de kokte ingrediensene fra fondøet; skja er for å servere fondøet til gryta eller til din tallerken. Du vil deretter plukke opp ingrediensene med stikker og dyppe dem sammen med dine favorittsuser.

Finn de unike ingrediensene som går inn i Chongqing fondøblanding

For å lage den ekte Chongqing fondøblanding, velger Qinma de beste ingrediensene fra hele Kina og blander dem på intelligente måter. Her er et nærmere blikk på noen av disse spesielle ingrediensene:

Sichuan Pepper: Denne smaken er utrolig viktig hvis du skal krydder opp moderne Chongqing peiketop. Qinma bruker Sichuanpepper fra hjembyen sin, Huajiao Town, i Sichuan-regionen. Pepperen plukkes håndvaskt, soltørkes og malles til pulver eller blandes med olje. De essensielle oljene i Sichuanpepper er kjent for å fremme helse og hjelpe på fordøyelsen. Den kan faktisk gjøre at munnen din blir alt tingle og opplåst.

Chili Peppere: Enda en annen viktig ingrediens i Chongqing peiketoppskryddering. Qinma bruker en kombinasjon av tørket og frisk chili pepper, herunder Erjingtiao-pepper fra Guizhou-regionen, som har en fruktig lukt og medium varmegrade, og Tianyuanxing-pepper fra Chongqing, som er lys rød og spesielt sterke. Chili pepper inneholder et kjemikalium kalt capsaicin som kan gjøre at du føler deg godt og varmt og pufset inni.

Hvitløk og ingefær: Hvitløk og ingefær er dominerende i kinesisk kjøkken, og de tilfører mye smak til Chongqing-pebersuppeblandinga også. Qinma kjøper sin hvitløk fra Jinxiang-distriktet, som er kjent for store, sukkulente hvitløkskjerner. De henter ingefær fra Laiwu-byen, hvor den kalde klima gjør ingefær mer delicious og friskere. Begge hvitløk og ingefær har ulike helsefordeler, inkludert å støtte forbedringen av ditt immunesystem og kontrollere blodtrykket ditt.