Baza de supă este ca jumătatea de jos a unui sandviș delicios. Ea leagă totul împreună și o face interesantă. Fără o bază bună, supa ta poate sări gustul sau să fie plictisitoare. Acest lucru înseamnă să folosiți ingredientele potrivite pentru a formula o bază de supă bună.
Supa începe de obicei cu un mirepoix: ceapă, morcov, celere. Aceste legume aduc un gust intens și umăratic supelor tale. Când le coasești într-o ceașcă cu un uncă sau două de ulei sau unt, ele eliberează zahurile lor naturale, care încep să se carameleze. Acest lucru i conferă o gustă puternică și teredă, care va duce supa ta la următorul nivel!
Apoi, poți să chibzui esciroanele cu unele erburi și especii. Erburi precum timianul, rozmarinul și foi de laur pot oferi un miros proaspăt sopelor tale. Specii precum piperul, ceapa și paprika pot ajuta la adăugarea unor nuanțe de gust și încălzirea preparatului. Doar nu te depăși, altfel sopa ta ar putea să fie prea concentrată.
Poți, de asemenea, să întărești aroma bazei de supă prin adăugarea de carne sau oase. De exemplu, dacă pregătești supă de pui, poți să începi prin prăjirea bucăților de pui în cazan. Aceasta va crea o aromă intensă care se va amesteca cu restul sopei. P.S. Poți, de asemenea, să păstrezi oasele din carneurile rămase pentru a face o supă casnică. Oasele folosite pentru a fi coase în sopă - pur și simplu le coabi în apă timp de câteva ore și vei obține o bază gustuoasă.
Un al treilea mod de a transforma bază de supă obișnuită în ceva delicios este să folosiți bulion sau stoc. Bulionul se prepară prin fiert carne și legume în apă, iar stocul se face prin fiert oase și legume. Ambele sunt bogate în gust și pot îmbunătăți aroma supei. Bulionul și stocul sunt disponibile în magazine, sau puteți să vă faceți propriul la casă pentru ceva special.
La fel ca și când pregătiți o supă, doriți ca ingredientele de bază să se coace lent și pe foc mic. Acest lucru permite timpul necesar pentru conectivitate și un bulion aromat. Puteți să turnați puțin vin sau oțet în cărbune pentru a îmbogăți mai mult gustul. Și, desigur, condimentați baza de supă cu sare și piper. Acest lucru combină toate gusturile și conferă supei un gust incredibil.
Dacă căutați să intensificați supa, puteți juca cu ceea ce intră în bază. O cremă grasă, cum ar fi laptele de coconut, pentru un gust bogat (foarte bun de adăugat la supă de curry). Sau puteți prăji primul legumele, apoi le amestecați în baza de supă pentru a-i da un caracter fumos. Acestea sunt doar câteva idei, așa că fiți creativi și faceți alte combinații!
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LT
UK
VI
HU
TH
MS
BE
BN
MN
MY
MG
SU
XH