Cum să faci condiment perfect pentru ciobă Sichuan la casă

Te plac mâncărurile zeste și aromate? În acest caz, condimentul pentru cărbune de la Sichuan este perfect pentru tine! Este una dintre cele mai folosite gustări în cucina sichuaneză, care are gusturi puternice și picante. Cărbunele de la Sichuan este iubit de mulți, și probabil că ai încercat-o deja într-un restaurant. Dar știai că poți să te bucuri de această delicioasă combinație chiar acasă? Astăzi îți prezentăm această retetă simplă a condimentului pentru cărbune de la Sichuan, realizată cu ingrediente comune din bucătărie (dacă le ai deja la tine).

Cum să faci condiment pentru cărbune de la Sichuan: 3 sfaturi

Înainte de a trece la reteta, să-ți ofer câteva sfaturi bune care te vor ajuta să faci ca mâncarea în stil Sichuan să iasă chiar mai bună. În primul rând: bucătaria Sichuan se bazează pe combinarea gusturilor contrastante. Acesta include picant, sare, dulce, zgomot și un cincilea gust - umami - care este un gust săros. Avingând echilibrul potrivit al gusturilor este esențial pentru a face mâncarea extrem de delicioasă.

Al doilea lucru, ingredientul unic al acestei bucătării este piperul Sichuan. Gustul său care provoacă o senzație de îngheț sau anestezie pe limba poate aduce o frescură plăcută în felul tău și să mărească gustul. Este un ingredient amuzant și original pe care nu-l vezi des în alte stiluri de bucătarie. În sfârșit, este foarte important să folosești ingrediente de calitate bună. Ingredientele bune te vor ajuta să obții gusturi excelente în felul tău.

Adaugă un pic de emoție mâncărurilor tale Cu Condimentul pentru Ciorbă Santiago

Deci, să începem cu rețetă pentru condimentul de chișcă Sichuan. Condiment comprimat făcut din spice-uri și ierburi, poți să schimbi cantitățile fiecărui ingredient conform preferințelor tale. Ce Veți Avea Nevoie Să Aveți La Mână:

1/2 cup de Piper albastru Sichuan

1/2 cup de piper sec

1/4 cup de usturoi finărsat

1/4 cup de gingher finărsat

1/4 cup de ceapă verde finărsată

1 lingură de otet de seme de mazăre

1 lingură de sos de soia

1 lingură de zahăr

1 lingură de sare

Pentru a începe, folosiți o tigaie și încălziți-o pe flacăra medie. Puneți graina de piper szechuan și ardeiul roșu uscat în tigaie. Trebuie să fie gătite câteva minute până când devin fragranți, dar nu prăjiți (dacă prindeți condimentele, vor avea un gust amar, iar nimeni nu vrea asta!). Odată ce sunt fragranți, veți dori să îi măcinați într-un pudră. Puteți utiliza macinătoarea de condimente sau un mortier și pestel dacă nu aveți una.

Apoi, în aceeași tigaie, adăugați uleiul de seme de susam împreună cu usturoiul, gingiocul și ceapa verde fin picată. Suțuiți până când devin fragranți și doar la început să se rumenească. Această etapă întărește aromele lor și face ca condimentul sării să fie mai delicios. Când sunt gata, amestecați în tigaie piperul szechuan măcinat și pudra de ardei și amestecați bine totul. În sfârșit, amestecați sosul de soia, zahărul și sare. Amestecați și combinați bine toate ingredientele. Felicitări! Acum, condimentul pentru cărbunele szechuan este gata de folosit.

Mancare Hotpot cu Propriul Tău Condiment Szechuan

Partea amuzantă: trebuie să te pregătești cu unele ingrediente amuzante pe care dorești să le gătești în supă fierbinte. Acestea includ carne tăiată în felii, tofu, legume și ouăla sunt printre cele mai populare. Orice ingredient viral depinde de criteriile tale de alegere ce să puni acolo, dar ceva amuzant pe care majoritatea o face este să folosească:

Carne de vită sau miel thin tăiată subțire

Filet de pește sau altă produs de mare

Tofu firme sau extra-firm

Cap de varză praf sau bok choy, sau un grămadă de spanac

Ciuperci shiitake sau enoki

Ouăla de sticlă sau ouăla de grâu

În primul rând, iei o ceașcă și fierbeți niște supă, de pui sau de vită. Păstrați-o fierbinte și la fiert ușor în tava. Pentru a pregăti supa: Între timp, într-un bol separat, adăugați condimentul pentru hot pot. Astfel, toată lumea poate să sezoneze după gust la masă.

După ce bulionul este gata, poți să te puni să faci copt. Coptești ingredientele crude mergându-le în bulionul fierbinte. Poți să mănânci ingredientele necompatizate, sau poți să le mergi într-un sos aromat de sos de soia, oțet, usturoi și ulei de piper roșu. Acest lucru va-ți oferi încă mai mult aromă la masă. Condimentul pentru cărbuneala sichuan va adăuga toate felurile de căldură delicioasă fiecărui lucru pe care decideți să-l fierteți.