Hemsida /
Basen för en soppa liknar det nedre brödet på en läckersmakande smörgås. Den håller allt ihop och gör det intressant. Utan en bra bas kan din soppa smaka slaskig eller trist. Det betyder att använda rätt ingredienser för att formulera en bra soppbas.
Soppa börjar vanligtvis med en mirepoix: lök, morot, selleri. Dessa grönsaker ger en intensiv, savory smak till din soppa. När du kokar dem i en kastrull med en ouce eller två av olja eller smör, frigör de sina naturliga sockerarter, vilka börjar att karamellera. Detta ger den en rik, jordlig smak som tar din soppa till nästa nivå!
Därefter kan du krydda din bullar med några örter och kryddor. Ört som timjan, rosmaryn och lövmynta kan ge en frisk doft till din egen soppa. Kryddor som peppar, vitlök och paprika kan hjälpa folk att värma upp det lite och lägga till smak. Gå bara inte över gränsen eller din soppa kan bli för koncentrerad.
Du kan också förstärka smaken på din soppbotten genom att lägga till kött eller ben. Till exempel, om du lagar kycklingssoppa, kan du börja med att steka kycklingbitar i din kastrull. Det kommer att skapa en djup smak som blandas in i resten av din soppa. P.S. Du kan också spara ben från överblivna köttrester för att använda dem till en hemlagad bullar. De ben du använde för att kokas i soppan - bara koka dem i vatten i några timmar och du har en god bas.
En tredje metod för att göra din vanliga suppbotten till något läckert är att använda buljong eller stock. Buljongen görs genom att koka kött och grönsaker i vatten, och stock görs genom att koka ben och grönsaker. Båda är höga på smak och kan förbättra smaken på din soppa. Buljong och stock finns att köpa på matbutiken, eller så kan du göra din egen hemma för något extra speciellt.
På samma sätt som när du lagar soppa vill du att dina basIngredienser ska laga långsamt på låg värme. Detta ger tid för att utveckla anslutning och en smakrik buljong. Du kan också hälla lite vin eller eddike i din kastrull för att ytterligare förstärka smaken. Och som vanligt, krydda din soppbotten med salt och peppar. Detta kombinerar alla smaker och ger soppan en fantastisk smak.
Om du vill stärka upp din soppa kan du leka med vad som går in i basen. En fet奶油, som kokosmjölk, för en rik smak (perfekt att lägga till i en currysoppa). Eller så kan du rosta dina grönsaker först och sedan blanda dem in i soppbasen för att ge den lite rökaktigt tecken. Detta är bara några idéer, så var kreativ och prova andra kombinationer!