Hur man gör perfekt Sichuan Hotpot Smörjning hemma

Gillar du livliga och smakrika måltider? Tja, om så är fallet är Sichuan-fondasonering just ditt cup of tea! Det är en av de mest använda smakerna i siersk mat, som kännetecknas av starka och kryddiga smaker. Sichuan-fond älskas av många, och du har förmodligen också provat den på en restaurang tidigare. Men visste du att du kan skapa denna läckra asonering själv hemma? Idag delar vi med oss detta enkla recept för hemlagad Sichuan-fondsasonering med vanliga köksingredienser (om du redan har dem i din kök).

Hur man gör Sichuan-fondasonering: 3 tips

Innan vi går vidare till receptet, låt mig ge dig några bra tips som kommer att hjälpa din Sichuan-kokkonst att bli ännu bättre. Först: Sichuan-kokkonsten handlar om att para ihop motstridiga smaker. Den består av skarp, salt, söt, sur och en femte smak - umami - som är en fiskig smak. Att ha rätt balans mellan smakerna är avgörande för att göra maten extremt läckert.

Andra, den unika ingrediensen i denna matsmaksriktning är sichuanskepeppern. Dess tunga-tinglande eller känsloblandande smak kan ge din rätt en kylighet och förstärka smaken. Det är en rolig och originell ingrediens som inte förekommer i många andra kokstilar. Slutligen, det är mycket viktigt att ha högkvalitativa ingredienser. Bra ingredienser ger dig goda smaker i din rätt.

Lägg till lite spänning i dina måltider med Santiago Hotpot-sasonering

Så låt oss börja med receptet för Sichuan-fondsenap. Komprimerad senap gjord av kryddor och örter, du kan ändra mängden av varje ingrediens enligt din smak. Vad du behöver ha till hands:

1/2 kopp Sichuan pepparkorn

1/2 kopp torr chili-peppar

1/4 kopp hackad vitlök

1/4 kopp hackad ingefära

1/4 kopp hackad grön lök

1 tesked sésamolja

1 tesked sojasås

1 tesked socker

1 tesked salt

För att börja, använd en kastrull och värmen den på mediumflammorna. Lägg Sichuanpeppar och torra chilipeppar i kastrullen. De ska sedan kookas i några minuter tills de blir aromatiska, men inte förbrända. (Förbränna specierna och de smakar bittert, och ingen vill ha det!) När de är aromatiska vill du krossa dem till en pudder. Du kan använda din speciekvarn för detta eller en mortar och pestel om du inte har en.

Därefter, i samma kastrull, lägger du till sésamolja tillsammans med hackad vitlök, ingefära och gröna lök. Stek tills det blivit aromatiskt och precis börjar bli gult. Denna steg förstärker deras smaker och gör din kryddning mer delikat. När de är redo rör du om i kastrullen den krossade Sichuanpepparen och chilipulveret, och blandar allt ihop ordentligt. Slutligen rör du in sojasås, socker och salt. Rör och blanda alla ingredienser väl. Grattis! Och nu är din Sichuan fonduekryddning klar att användas.

Ha Fondue Med Din Egen Sichuan Kryddning

Det roliga delen: du måste förbereda några roliga ingredienser som du vill laga i den hetta soppa. Dessa inkluderar skivat kött, tofu, grönsaker och noodles är populära. Vilket trendigt ingrediens beror på din egen bedömning att lägga till, men något roligt som de flesta gör är att använda:

Tunt skivat nötkött eller lamb

Fiskfilé eller annan havsfrukt

Fast eller extra fast tofu

Huvud av kinesisk kål eller bok choy, eller en klunga spinach

Shiitake eller enoki svamp

Glasknäcke eller veteknäcke

Först tar du en kastrull och du kokar lite soppor, höns- eller nötsoppor. Håll den het och simmande i din panna. För att förbereda soppan: Under tiden, i en separat skål, lägger du den varma grillstekningssasoneringen. På det sättet kan alla smaka efter sin smak vid bordet.

När brödet är klart kan du börja laga. Du kokar de råa ingredienserna genom att dyka dem i det hetta brödet. Du kan äta ingredienserna ren, eller du kan dyka dem i en smakrik sas av sojasås, vinäger, vitlök och chilis olja. Detta kommer att ge dig ännu mer smak i din måltid. Kryddorna för sichuanska fonduen kommer att lägga till alla slags delikata hettan oavsett vad du bestämmer dig för att koka.