Resa Genom Chongqing Fondue Seasoning

Kommer du, som jag, aldrig ha hört talas om Chongqing Fondue Smaksättning? Den ovanliga blandningen av smaker och örter, vilket kan ge fondue en super fantastisk smak! Fondue är ett mycket känt rätt i Kina, särskilt under de spridda kalla dagarna när familjer och vänner samlar sig för att laga och äta tillsammans. Det är en utmärkt metod för alla att dela på en måltid tillsammans! Chongqing-fondue kommer från en stad i södra Kina som heter Chongqing, och det är känt för sin hetare och smakrikare sida. Men hur blev denna knuspiga smaksättning något? Så låt oss ta en resa tillbaka i tiden och se.

Historien om Chongqingfondö i kan spåras tillbaka till 1500-talet under Mingdynastin, där den har en märklig historia. Tillbaka på den tiden upptäckte de lokala människorna i Chongqing, som levde i en fuktig och backig zon, en utmärkt och laglig metod att laga kött och grönsaker i mycket het brännvin. Det var en kokningsstrategi som hjälpte dem att hålla sig varma i den kallare klimatet medan dess näringsrikedomar hjälpte dem att förbli friska och inte bli svagare. De la till några lokala örter och kryddor, såsom ingefära, vitlök och grön lök, vilket gjorde att brännvinsdoften och smaken blev komplett och överlägsen. Och med tiden blev Chongqingfondö allt mer speciellt med olika typer som bestämde av vad folk tyckte om och vilka ingredienser de kunde hitta. Sichuanspeppar är en krydda som har varit konstant genom tiderna och är verkligen avgörande. Denna lilla krydda ger en fantastisk nystans på tunga! Den liknar inte riktigt svart eller vit peppar; den är mer som en släkting till citrusfrukter, och den har en skarp doft och smak som passar perfekt med starka rätter.

Till början av 1900-talet gjorde den brännande smaken och den modiga berömmelsen av Chongqing fondue det kändt över hela Kina. Trots påståenden om de bästa varianterna i andra sektorer drog den äkta fonduen dammarna från hela landet till Chongqing, och många tog till och med smakerna med sig hem till sina hemorter. Senare spriddes ryktet om Chongqing fondues smak till fler och fler länder och blev snart förstaval för många matsmaksälskare och kockar runt om i världen. Idag uppskattas Chongqing fondues komplexa och modiga smaker och är en viktig del av den kinesiska kulinariska kulturen. Nu står det som ett symbol på innovation och smakfull matupplevelse.

Smaka på de kraftfulla smakerna av Chongqing fondue

Nu när du känner till historien bakom Chongqing hotpots smak, undrar du kanske hur den egentligen smakar? Tja, du behöver inte resa hela vägen till Chongqing för att äta det. Qinma är ett välkänt hotpotsmaksättare i Kina som bringar riktig smak till din hemmet. Qinma använder också högkvalitativa ingredienser och smart teknologi för att skapa en blandning av traditionella och moderna smaker och örter. Den har en mycket umami-smak och precis rätt mängd hetta som inte är för stark för din smak. Smaksättaren är blank röd, likt det lysande eld, och doften är mycket bra, mycket lockande.

För att få den brusande godheten av Chongqing-fondén, måste du först göra en fond. Den kan ställas upp på olika sätt, men i grunden har du en kastrull med kokande fond mitt på bordet. En sida av fonden kan serveras med några råa eller kokta tillbehör, som du kan doppa i fonden och sedan äta med en läckersås. Fonden kan vara klar, eller kan vara smakprydd om du föredrar, och tillbehören kan inkludera nästan allt - kött, fisk, grönsaker, noodles, tofu etc. När din fond är smakfull, kasta lite Qinma Chongqing-fondsmakning i fonden. Du kan lägga till mer eller mindre smakning beroende på hur kryddig du vill ha den. Då sker magin, och alla ingredienser är fortfarande - du ska inte tro det - fantastiska i en doftande, het supé som började som en fond. Doppa, snurra och njut av varje bit.

Hur man gör den bästa Chongqing-fonden — tips

För att ta din Chongqing-hotpott till ett annat nivå och imponera på dina vänner och familj, har Qinmas experter några praktiska tips:

Använd bra ingredienser: Qinma använder högkvalitativa material som mogen sojasås, köttfett och svampsmak för att skapa en smakfull arom. Du kan också använda friska ingredienser och testa med olika kött och grönsaker för en läckrare hotpott. Se till att tvätta och hacka alla ingredienser i små, munstora bitar innan du kokar. På så sätt kommer de att laga jämnt och vara redo att ätas.

Kontrollera Värmen: Chongqing fondörr kan vara het och ännu hetare, men det betyder inte att du måste bränna din mun. Hetan är mycket flexibel beroende på vilken typ och mängd chili du väljer, som till exempel donutsformade dandan-chilier eller de berömda paradis-chilierna som står upp mot smaken. Du blandar också ibland lite socker eller honung för att mildra värmen, eller en aning av vinäger eller citronsaft för en skarpare ton. Se bara till att alla har olika smakpreferenser, så jag skulle rekommendera att ha något kallt att dricka eller snacka på sidan om du förväntar dig att någon ska behöva en kort paus från värmen.

Använd rätt utrustning: Du behöver specialutformade verktyg för att laga Chongqing-fondue, som en fonduekopp, ett sil, en sked och käppar. Fonduekroppen, som kan vara tillverkad av säkra material som rostfritt stål eller ler, har till och med en partition i mitten så att du kan hålla blanka och kryddiga sopor separerade. Silen låter dig ta bort de kokta ingredienserna från sopen; skeden används för att servera sopen till fonduen eller till din tallrik. Du tar sedan upp ingredienserna med käpparna och doppas tillsammans med dina favoritsåser.

Hitta de unika ingredienser som går in i Chongqing Fondue-sasoneringen

För att skapa den äkta Chongqing fonduesmaken väljer Qinma de bästa ingredienserna från hela Kina och blandar dem på intelligent sätt. Här är en närmare titt på några av dessa speciella ingredienser:

Sichuanpeppar: Denna smak är otroligt avgörande om du ska smaka på modern Chongqing-fondö. Qinma använder för sin Sichuanpeppar sin hemstad, Huajiao Town, i Sichuanområdet. Peppret plockas manuellt, torkas i solen och krossas till pulver eller blandas med olja. De essentiella oljorna i Sichuanpeppar är känt för att främja hälsa och hjälpa till med digestionen. Det kan faktiskt göra att din mun blir pinsamt och upphetsad.

Chilipepar: Även en annan viktig del av Chongqing-fondösens smaksättning. Qinma använder en kombination av torra och friska chilipepar, inklusive Erjingtiao-pepar från Guizhouområdet, som har en fruktig doft och medium varm nivå, och Tianyuanxing-pepar från Chongqing, som är blanka röda och särskilt starka. Chilipepar innehåller ett kemikalie som heter capsacin som kan göra att du känner dig bra och varm och mjuk inombords.

Vitlök och ingefära: Vitlök och ingefära är dominerande i kinesisk matlagning, och de bidrar med mycket smak till Chongqing-fyrpotensasoneringen också. Qinma köper sin vitlök från Jinxiang-distriktet, som är känt för sina enorma, juvelsöta vitlöksklot. De hämtar ingefära från Laiwu-staden, där den kalla klimatet gör ingefäran mer läckrös och fräsch. Både vitlök och ingefära har flera hälsofördelar, inklusive att stärka ditt immunesystem och reglera din blodtryck.