Gabay sa Pagluluto ng Chongqing Hotpot Seasoning

Gusto mo bang subukan ang enterprise na puno ng sipol? Sundin ako at malalaman mo ang lahat tungkol sa haloy ng Chongqing hotpot mula kay Qinma. Mainit at masarap, ang kutsara na ito ay kamahalan kapag gusto mong kumain ng kahit ano na mainit at kumportable pero may isang buhay na pagbubukas. Hindi lamang ang hotpot ay isang pagkain, kundi ito'y isang karanasan na maaaring ibahagi mo kasama ang iyong mga kaibigan at pamilya na gumagawa nito ng mas espesyal.

Ano ang Chongqing Hotpot?

Isang isa sa mga ulam sa Tsina na napakapopular ay ang Chongqing hotpot. Ito ay kilala dahil sa kanyang mainit at makabuluhan na lasa. Nagmula sa lungsod ng Chongqing ang ekstraordinariong ito, kung saan ay pinasaya ng mga taga-Chongqing sa loob ng maraming taon, pati na nga siglo! Sa pamamagitan ng maraming oras na pinagluluto ng karne, buto, asin at marami pa, kinakalkula ang kutsara. Ang mahabang proseso ng pagluluto ang nagbibigay-daan para magkaroon ng maayos na lasa at ginhawang lasa ang kutsara.

Ang pinakamahusay na bagay sa paligid ng Chongqing-style hotpot ay tulad lamang ng makapagluto ng isang uri ng maraming pangunahing pagkain sa mesa! Ito ay nangangahulugan na maaari kang pumili ng husto kung ano ang gusto mong kainin at paano mo ito gagawin. Magluto kasama ang mga kaibigan at pamilya ay maaaring mabigyan ng kasiyahan habang sinusuportahan ang mga kuwento at nagmamasyado. Maaring iyon ay isang magandang sandali — sa pamamagitan ng isang hapunan.

Pagpili ng Tamang Hotpot Bumbong

Ngunit kapag pumipili ka ng isang hotpot bumbong, mahalaga na isipin kung gaano katagal ang maaring tiisin mo. Ang kilalang Chongqing hotpot ay kilala para sa kanyang mainit at mainit na anyo, ngunit huwag matakot! Mayroon kang laging pagpipilian kung gaano katagal ang gusto mong maging iyong hotpot. Ang Qinma ay may iba't ibang uri ng hotpot bumbong (walang sili, kaunting sili, atbp.), ngunit mayroon din silang terible na mainit, na ganito ang aming gusto.

Isang iba pang bagay na dapat intindihin ay tungkol sa maliit na pagkakataon kung gusto mo ng mga lasa na umami o manis. Ilan sa mga lasa, halimbawa, ay mas nasasabik sa umami, na maaaring isang malubhang at masarap na lasa, samantalang ang iba ay maaaring manis. Kung hindi sigurado kung ano ang pinakamahusay na uri ng pamamaraan para sayo, maaari mong subukan ang maraming magkaibang ito. Sa paraang iyon, maaari kang makapagtuon at makahanap ng iyong paboritong lasa na nagbibigay ng kasiyahan sa iyong mga taste buds.

Pangunahing Sangkap ng Chongqing Hotpot Seasoning

Ang pinaka importante na sangkap sa Chongqing hotpot ay tinatawag na Sichuan peppercorn. Ang maliit na ito ay naglalaman ng isang partikular at unikong lasa na nagpapatakbo sa bibig mo. Ngunit maganda din itong sumasama sa mainit na chili peppers, tulad ng ipinapakita ng luto na ito. Iba pang pangunahing bahagi ng lasa ng hotpot ay star anise, ginger, garlic at sesame oil. Ang mga lasang ito ang gumagawa ng sabaw na mas masarap, nagbibigay-daan sa kanyang kalaliman at kagandahan.

Kumakatawan ang Qinma sa paghihiwalay ng mga lasa sa pamamagitan ng pag-iinclude ng hindi inaasahang sangkap, tulad ng berdeng Sichuan pepper, itim na cardamom at maliit na dahon. Naglalaman ito ng dagdag na lasa na nagiging sanhi para ikaw ay patuloy na bumabalik para sa higit pa rito. At bawat kagat ay dadalhin sa iyo ang iba't ibang lasa at pakiramdam na gumagawa ng iyong karanasan sa hotpot na makakaala.

Mga Magandang Kombinasyon ng Lasa

Ang pinakamasarap na bahagi ng pagkain ng hotpot ay maaari mong haluin ang maraming magkaibang sangkap upang gawing sariling lasa mo. Mayroong kombinasyon ng karne, isda, at gulay ang Qinma upang piliin. Gayunpaman, maaari mo ring subukang gamitin ang iyong paboritong sangkap! Karaniwang mga sangkap ng hotpot ay kasangkapan na tae ng baka, tae ng baboy, ubod, lotus root, at tofu. Bawat isa ay nagdadala ng kanyang sariling natural na lasa sa soup.

Upang hikayatin ang pagpapahalaga sa iyong hotpot, subukan ang paglagay ng iba't ibang sangkap sa loob ng hotpot kasama ang mga iba't ibang seasoning. Ito ay parang isang sikat na pagsubok! Pagkatapos ng ilang pagsubok at kompyuter, matutuklasan mo na ang malambot na seasoning para sa hotpot ay maaaring gawin ang kamangha-manghang resulta para sa kamote, pero ang maanghang karne ay pinakamainam kasama ang ekstra-spicynakaseasoning. Pagsusuri, pagsasamahang at pagkakayakap ay uloongmagpapakita ng tamang kombinasyon ng lasa.

Paano maghanda ng Chongqing hotpot — mga tip

Ang gusto mong gawin upang magluto ng kamangha-manghang hotpot ay pansinin ang sabaw at kung paano mo ito handa. Upang handain ang first class na Chongqing hotpot broth, ipagutom mabagal ang bawang, luya, at Sichuan peppercorn, hiningi ang maingat na amoy. Ginagawa mo ito dahil nakakaimpluwensya ito sa paglabas ng mga lasa ng mga sangkap. Pagkatapos, ibuhos maraming asin, dagdagan ng isang kutsara ng seasoning para sa hotpot, at isang kawali ng tubig. Maaari mong dalhin ang sabaw sa pagkukulo, at ipagulin ito kahit isang oras o higit pa. Ang oras ng pagluluto na ito ay nagpapahintulot na gumawa ng tugma ang mga lasa sa bawat isa.

Tungkol sa pamamaraan kung paano lutoin ang mga ingredient mo, ang mga karne at isda ay dapat laging umuna. I-luto muna ang mga ito ng ilang sandali, bago idagdag ang mga gulay at iba pang ingredient. Ito ay nangangahulugan na lahat ay lalutong tama, kung sabihin ay malambot at masarap ang mga karne, habang bagong at maalat ang mga gulay. Hindi mo sila gusto mag-absorb ng sobrang lasa mula sa iba pang ingredient.