Mga Pribilehiyo Na Dapat Iwasan Kapag Hahanda ng Sichuan Hotpot Seasoning

Ang Sichuan hotpot ay isang napakasarap na ulam at maraming tao sa Tsina at kahit sa iba't ibang bahagi ng mundo ay talagang gustong gusto nito. Ito ay isang uri ng sopas na mainit at maanghang na ginawa sa pamamagitan ng pag-uusig ng mga uri ng karne, bago nitong prutas ng lupa, at iba't ibang spices sa isang kutsara ng mainit na caldo. Ang pagkuha ng tamang seasoning ay super mahalaga para sa masarap na Sichuan hotpot. Ang nagiging sanhi ng lasa ng hotpot ay ang seasoning. Ngunit, minsan, gumagawa ng mali ang mga tao habang nagse-season ng pagkain at, maaaring baguhin ang lasa ng ulam. Ngayon, ipinag-uusapan namin ang ilang pangkalahatang kahulugan at maling paniniwala na dapat tingnan sa susunod na pagluluto natin ng Sichuan hotpot seasoning para sa susunod na hotpot upang mayroon kang pagkakataon makapalakay sa hotpot mula sa Qinma.

Huwag Maglabis sa Sichuan Peppercorns

Isa sa mga pangunahing sangkap sa Sichuan hotpot seasoning ay Sichuan peppercorn. Nagdaragdag ito ng isang maikling at natatanging lasa sa kansiya na nagiging kamangha-manghang. Nagbibigay ito ng masarap na zing. Pero kailangan mong mag-ingat. Maaaring maging sobrang malakas ang Sichuan peppercorns, at pagdating ng marami, maaari itong dominahin o gawing walang boses ang iba pang mga sangkap ng hotpot. Magiging maiwan ito ng kaakit-akit na pakiramdam sa bibig mo na hindi ganito kumportado. Sa pagluluto, kung sobraan mo ang peppercorns, aabala ito sa buong ulam at maaaring maging mas di-kumportadong kainin.

Hindi mo nangangailangan gamitin ang labis na dami nito, kaya't laging mas maganda gumamit nito sa mas maliit na dami. Gusto mong siguraduhin na ipinapasok mo lamang ang sapat upang mahalina ang gandang lasa nang hindi masyadong lakas. Pagpapabor sa hotpot mga opsyon na nagbibigay na rin ng tamang daming Sichuan peppercorns. Kaya ngayon, maaari mong matikman ang lahat ng mga lasa nang walang anuman kapag hindi ito iyong bagay.

Huwag Lihimang Tanggalin ang Mahalagang Bumbong

Ginagamit ang isang kombinasyon ng mga spices at herbs upang gawing seasoning para sa Sichuan hot pot, at bawat isa sa kanila ay nagpapadama ng isa't-isa upang bigyan ka ng natatanging lasa. Kung hiwalayin mo ang alinman sa mga kailangang spices na ito, babaliktad ang lasa ng hotpot, o hindi ito mabuti ng dapat. Gusto mong siguraduhin na gagamitin mo ang bawat spice at magiging masarap ang ulam ng husto.

Ilan sa mga spices na dapat palaging gamitin sa paghahanda mo ng Sichuan hotpot seasoning ay cumin, ginger, garlic (marami), fennel seeds, at star anise. Matutulak ang lasa ng ulam na ito dahil sa bawat isa sa mga spices na ito. Naglalabas din sila ng magandang aroma at lasa sa hotpot, na gumagawa ng mas masarap at mas maayos na hotpot. Kaya, huwag kalimutan ang alinman sa mga pangunahing spices na ito kapag ginagawa mo ang Sichuan hotpot seasoning, okey?