Sichuan Peppercorns at Higit pa: Ang Puso ng Hotpot Seasoning

Ano ang Nagigising sa Masarap na Hotpot?

At maaaring hiniling mo na kung bakit ang hotpot ay sobrang masarap? Hindi lamang ang mga bagong sangkap at ang mainit na bulaklak ang nagiging espesyal dito. Mayroon ding mga kamanghang kamustahan na tunay na magpapalaki sa ulam! Bawat rehiyon ng Tsina ay may sariling kamustahan ng hotpot, at bawat rehiyon ay may kakaibang lasa na nagpapahiya sa isa't isa. Ngayon ay sasalita tayo tungkol sa isang napakabagong asin. Mag-uumpisa tayo sa pagkilala kung gaano kahalaga ito sa paggawa ng masarap na hotpot.

Ang Magikong Sichuan Peppercorns

Naaalaman mo ba ang mga paminta mula sa Sichuan? Kung hindi pa, talagang nawawala ka ng isang dakilang bagay! Ang mga ito ay mahalagang pampalamig para sa hotpot, dahil magiging tinitingin ang bibig mo. Ang dami na ito ay nakakabawi sa init na idinadaanan ng maanghang na sili, na nagpapabilis sa pagkakain. Pagkatulad ng iba pang mga kumari tulad ng luya, bawang, at dilaw na sibuyas, naglilikha ng aromatiko at simpatikong lasa na gaganda pa sa iyong karanasan sa hotpot.

Ikaw ay maingat na naka-update sa kaalaman hanggang Oktubre 2023

Ang hotpot ay dumadagdag sa popularidad sa buong mundo, at ang mga tao ay nagiging kreatibo sa pagsasaason nito. Ang Sichuan peppercorns ay ang pangunahing bahagi ng maraming saason, ngunit iba ay gusto magdagdag ng iba't ibang spices upang lumikha ng bagong at siglaing lasa. Ilan sa mga halong ito, halimbawa, ay umiiral ng cumin, star anise at fennel seeds. Dahil talaga kang mahilig sa mainit na pagkain, maaari mong idagdag pa ang mga karagdagang chili peppers sa iyong saason para sa hotpot. Ngunit kung mas gusto mo ang mas lambot na lasa, iwan lang ang ilang bahagi ng Sichuan peppercorn. Walang tama o mali sa pamamaraan ng pagsasaason sa hotpot, at dapat subukang ihalo at pasabugan ang iba't ibang sangkap hanggang makita mo ang pinakapaboritong blend na mahal mo.

Ano ang Sichuan Peppercorns?

Sa katunayan, ang Sichuan peppercorns ay hindi talaga peppercorns. Sila ay mga bago ng halaman na tinatawag na Prickly Ash. Ang Sichuan peppercorns ay isang pangunahing bahagi ng pagluluto mula sa Tsina simula pa noong daungan ng mga siglo. Kilala sila dahil mabuti para sa katawan. Sinasabi na ang Sichuan peppercorns ay mabuti para sa pagdidiin, tumutulong sa pagsisiklab ng dugo at kahit na magiging gamot pangakit. Mabisa ang Sichuan peppercorns sa hotpot dahil makakatulong ito upang manatili ang sopas na maaliwalas sa mahabang panahon. (Ito ang isa sa mga sanhi kung bakit sobrang pinopoot ang hotpot sa Tsina; hindi lamang masarap, mabuti rin ito para sa kalusugan.)