Сичуански пипер и повече: Сърцето на приправата за горещ котел

Какво прави хот-pot толкова вкусен?

И може би си ставаш дума защо хот-pot е толкова изключително вкусен? Не е само свежите съставки и горещият суп, които го правят специален. Има фантастични зачинвания, които наистина подобряват яството! Всяка област в Китай има своето уникално зачинване за хот-pot, и всяка област има необикновени вкуси, които я различават от другите. Днес ще говорим за много моден предсмак. Ще разберем колко важен е за получаването на прекрасната украса на хот-pot.

Магията на перците от Сичуан

Вкусвали ли сте пиперки от Сичуан? Ако не сте, наистина пропускате нещо впечатляващо! Тези малки пиперки са основен ингредиент за готвенето на горещ чайник, тъй като те причиняват онази забивка в устата. Това чувство противодейства на жарът, предаден от чилените пиперки, подобрявайки ястията. Комбиниране с други приправи като имбир, чесън и зелени лукове създава ароматно и вкусово симфония, която ще усилить вашия опит с горещия чайник.

Сте подготвени с знания до октомври 2023

Горещият котон става все по-популярен навсякъде в света, а хората започват да бъдат творчески при подправянето му. Сичуанските черупки са основата на много подправки, но други любят да ги допълват с различни специи, за да създадат нови усетливи вкуси. Някои смеси, например, съдържат кумин, звезден анис и фенхелови семена. Ако наистина обичаш остри ястия, можеш да добавиш още чили пиперки в подправката си за горещ котон. Но ако предпочиташ по-слаб вкус, просто изостави част от сичуанските черупки. Няма правилни или грешни начини да подправиш горещия си котон – трябва да комбинираш различни ингредиенти, докато намериш идеалната смес, която обичаш най-много.

Какво са сичуанските черупки?

Всъщност, сичуанските пиперки вовсе не са пиперки. Те са плодовете на растението Прекилен древ. Сичуанските пиперки са основен ингредиент в китайската кухня от векове. Те са известни с това, че са полезни за здравето. Сичуанските пиперки предполага се, че подпомагат храносмилането, усилват кръвообращението и дори служат като болеуспокоително средство. Сичуанските пиперки са много важни в горещият котел, защото могат да помогнат на супата да остане свежа продължително време. (Това е част от причините, поради които горещият котел е толкова обичан в Китай; той не само че има добър вкус, но е и полезен за здравето.)