Die Rolle von Doubanjiang in der Sichuan-Hotpot-Würzung

Zuletzt, aber nicht zuletzt Doubanjiang, das ein schweres Wort zum Aussprechen ist, aber eine sehr leckere und scharfe Sauce, die äußerst wichtig für einen Sichuan-Hotpot ist. Nicht eine generische Sauce, sondern eine Sauce, die das Natto auf additive Höhen hebt. Ein Unternehmen, Qinma, stellt Würzungen für den Sichuan-Hotpot her, und deren Würzungen sind speziell und lecker, weil sie Doubanjiang verwenden, um ihre Würzungen herzustellen. In diesem Artikel werden wir diskutieren, warum Doubanjiang so gut im Sichuan-Hotpot schmeckt und warum es der Schlüssel zu diesem heißen Gericht ist.

Die Rolle von Doubanjiang im Sichuan-Hotpot

Beginnend im Sichuan-Bereich in China ist der Sichuan-Hotpot eines der berühmtesten Gerichte Chinas. Der Hotpot wurde unter Konsumenten gut aufgenommen und erzeugt ein prickelndes Gefühl im Mund. Dieser spezielle Geschmack wird aus verschiedenen Aromen und Gewürzen abgeleitet, und eines der Hauptgewürze ist Doubanjiang.

Doubanjiang ist reifes Brei aus breiten Bohnen, Sojabohnen und Chilis. Die Kombination verleiht ihm einen starken und einzigartigen Geschmack, der scharf und würzig ist. Wenn du es isst, hinterlässt es einen reichen Geschmack im Mund. Im Falle des Sichuanischen Hotpots, auch als Doubanjiang bekannt, ist es die Seele des Gerichts und die Quelle des Geschmacks, die durch alle Arten von Hotpots fließt.

Der scharfe Geschmack von Doubanjiang im Hotpot

Sichuanischer Hotpot ist berühmt für seinen scharfen Geschmack, und Doubanjiang ist eines der grundlegenden Zutaten, die den Hotpot so scharf machen. Wenn Doubanjiang in den Hotpot gegeben wird, verstärkt es wirklich den Geschmack und macht die Brühe viel aufregender.

Alles, was in der brodelnden, scharfen Brühe gekocht wird, nimmt den scharfen Geschmack von Doubanjiang auf; jeder Bissen schmeckt scharf und köstlich. Die Zusammenarbeit der Zutaten im Hotpot mit dem Doubanjiang formt einen einzigartigen Geschmack. Es ist ein Geschmack, den Menschen mögen, was sie dazu bringt, mehr zu essen.

Doubanjiang in anderen Gerichten

Doubanjiang kann eine flexible Zutat sein, die sich in vielen verschiedenen Gerichten einsetzen lässt. Sie können es über einen breiten Spektrum an Gerichten verwenden, nicht nur als Bestandteil im Sichuan-Topf. Es schmeckt gut in Wokgerichten, als Marinade für Fleisch und sogar in verschiedenen Soßen.

Doubanjiang trägt einen bedeutenden und vielschichtigen Geschmack bei, der alle anderen Bestandteile der Topf-Würze abrundet. Es verleiht eine tiefe Intensität und einen würzigen Kick – weder das eine noch das andere zu stark. Das bedeutet, dass es zwar scharf ist, aber dennoch mit den anderen Geschmacksnuancen in der Zubereitung harmoniert und das Gesamtaroma verbessert.

Doubanjiang und der besondere Umami-Geschmack des Sichuan-Topfs

[Umami ist ein japanisches Wort, das einen herzhaften Geschmack beschreibt, ähnlich dem Geschmack von Fleisch.] Der Umami-Geschmack im Sichuan-Topf wird den Mischungen aus frischen, duftenden Zutaten, Saucen und Gewürzen zugeschrieben. Doubanjiang trägt zum Umami-Geschmack des Topfs bei, was ihn noch viel köstlicher macht.

Die trockene Anpassung hat einen umami-Geschmack und wenn sie in den Hotpot mit allem anderen gemischt wird, enthält Doubanjiang einen würzigen Geschmack, der perfekt zu allen anderen Zutaten passt. Das umami aus dem Doubanjiang verleiht Tiefe und Fülle, wodurch sich jedes große Stück Hotpot ungenutzt und köstlich anfühlt. Diese Methode lässt alle von Farben bis hin zu Geschmäcken in jedem Bissen staunen.

Die Geschichte des Doubanjiang

Doubanjiang ist uralt, wirklich uralt. Es entstand während der Han-Dynastie, von 206 v. Chr. bis 220 n. Chr. Anfangs bestand das Sauce aus fermentierten Sojabohnen und diente als Beilage, um Lebensmittel zu würzen.

Das Rezept für Doubanjiang entwickelte sich im Laufe der Zeit, und Köche fingen an, Chili-Pfeffer und Brechbohnen in die Paste einzubinden. Das gab der Sauce zusätzlichen Geschmack und Spannung. Heutzutage ist Doubanjiang ein beliebtes Zutat in der chinesischen Küche und Teil vieler verschiedener Gerichte im ganzen Land.