Sichuanské jemné koreny a více: Jádro kořenění hotpotu

Co dělá hotpot tak chutný?

A možná jste se ptali, proč je hotpot tak neuvěřitelně výtečný? Není to jen čerstvé suroviny a horká polévka, co ho dělá speciálním. Existují skvělé koření, která opravdu posílí tento pokrm! Každý region Číny má své jedinečné koření pro hotpot a každý region má své neobvyklé chuti, které ho odlišují od ostatních. Dnes si povíme o velmi módním koření. Zjistíme, jak důležité je pro to, aby hotpot chutnal skvěle.

Magie sichuánských koreniček

Někdy jste ochutnali jegrové pepeřinky ze Sichuanu? Pokud ne, tak opravdu něco velkého zmeškáváte! Tyto malé pepeřinky jsou klíčovým kořením pro hojtán, protože vám dělají v ústech držák. Tento pocit vyrovnává spalující pálivost od čilských papriek, což posiluje chut jídla. Kombinace s dalšími kořeny jako jezko, česnek a cibule vytváří aromatickou a chuťovou symfonii, která pouze zlepší váš zážitek s hojtem.

Jste naladěni na znalosti až do října 2023

Hotpot nabyvá oblibu po celém světě a lidé se stávají kreativnějšími při jeho koření. Sycuanské ječmínko je hlavním složkou mnoha kořenících směsí, ale někteří ho doplňují různými kořeny, aby vytvořili nové vzrušující chuti. Některé směsi například obsahují kmín, hvězdnou anisu a semená fenyku. Pokud milujete ostré jídlo, můžete do svého hotpot koření přidat další čilie. Ale pokud dáváte přednost mírnějšímu vkusu, stačí vynechat některé sycuanské ječmínko. Neexistuje žádná pravá nebo špatná metoda na koření vašeho hotpotu a měli byste kombinovat různé ingredience, dokud nenajdete dokonalou směs, která se vám nejvíce bude líbit.

Co jsou sycuanské ječmínka?

Ve skutečnosti nejsou sičuánské kmínky vůbec kmínky. Jsou to bobule rostliny Zimolez ostnatý. Sičuánské kmínky jsou hlavní součástí čínské kuchyně doslova po staletí. Prosluly jako prospěšné pro zdraví. Sičuánské kmínky mohou pomoci strávení, podporovat krevní oběh a dokonce sloužit jako bolestivé úlevy. Sičuánské kmínky jsou velmi důležité v hořkém kotlíku, protože mohou pomoci druhu polévky dlouho zůstat čerstvou. (To je jedna z důvodů, proč je hořký kotlík tak milovaný v Číně; není to jenom dobré na chuť, ale je i prospěšné pro zdraví.)