Sichuan peberfrø og mere: Hjertet i fonduekrydderingen

Hvad gør hotpot så god?

Og du har måske undret dig over, hvorfor hotpot er så utrolig godt? Det er ikke kun de friske ingredienser og den varme suppe, der gør det særligt. Der er fantastiske krydderier, der virkelig vil forbedre retten! Hver region i Kina har sine unikke hotpot-krydderier, og hver region har sine usædvanlige smager, der adskiller dem fra hinanden. I dag vil vi tale om et meget trendy krydderi. Vi vil opdage, hvor vigtigt det er for at gøre hotpot til en stor succes.

Magien i Sichuan peberkerner

Har du nogensinde smagt peberkorn fra Sichuan? Hvis ikke, så savner du virkelig noget fantastisk! Disse små peberkorn er en nødvendig ingrediens i hotpot, fordi de giver en slags sumsumfølelse i munden. Dette modvirker varmen fra spicy chili-peber, hvilket forbedrer retten. Kombineret med andre krydderier som ingefær, hvidløg og grønne løg skaber det en duft- og smagssymfoni, der vil forbedre din hotpot-oplevelse.

Du er optimeret på viden indtil oktober 2023

Hotpot bliver mere populært verden over, og folk bliver kreative med at sætte smag til det. Sichuan-peber er en vigtig ingrediens i mange sæsoneringsblandinger, men nogle foretrækker at supplere dem med forskellige krydderier for at skabe nye spændende smagsoplevelser. Nogle blandinger indeholder f.eks. kumin, stjerneanis og fennikelfrø. Da du virkelig elsker krydret mad, kan du også tilføje flere chilipeber til din hotpot-sæsonering. Men hvis du præfererer en mildere smag, kan du blot lade være at bruge så meget Sichuan-peber. Der findes ingen rigtige eller forkerte måder at sætte smag til din hotpot, og du bør kombinere forskellige ingredienser indtil du finder den perfekte blanding, som du elsker bedst.

Hvad er Sichuan-peber?

I virkeligheden er Sichuan pipere ikke rigtig peberkerner. De er bærer fra planten Prickly Ash. Sichuan pipere har været en grundpille i kinesisk køkkenkunst i litteral for mange århundreder. De er kendt for at være sundhedsfordelagtige. Sichuan pipere ansetes for at være gode for fordøjelsen, forbedre blodcirculationen og kan endda fungere som smertestiller. Sichuan pipere er meget vigtige i hotpot fordi de kan hjælpe suppen med at forblive frisk i lang tid. (Det er en del af grunden til, at hotpot er så populært i Kina; det smager ikke kun godt, det er også godt for dig.)