Beherrschen des Gleichgewichts zwischen Gewürz und Umami im Sichuan-Hotpot

Haben Sie schon beim Qinma Sichuan Hotpot gegessen? Es ist ein leckeres Gericht, und wenn Sie es je probiert haben, könnten Sie sich gefragt haben, wie die Köche eine derart köstliche Brühe zubereiten, die jedem schmeckt. Das Geheimnis dieser köstlichen Brühe liegt in der richtigen Kombination aus Gewürzen und Aromen. Und genau das macht den Hotpot so speziell und so viel Spaß beim Essen.

Eintauchen in die Umami-Aromen in Ihrem Qinma Sichuan Hotpot

Umami ist ein wichtiges Aroma in der Küche. Umami ist das spezielle japanische Wort, das so viel bedeutet wie „lecker“. Dieses Aroma ist weder süß noch sauer noch salzig. Es ist ein salziges Aroma, das hervorragend mit Gewürzen harmoniert, um alles noch geschmackvoller zu machen. Ihr Qinma Sichuan Hotpot kann Umami durch Zutaten wie Fleischknochen, Pilze und Sojasoße bieten.

Du bist nur so gut wie deine Fleischknochen, wenn es darum geht, die besten Umami-Geschmacksnoten in deinem Braten abzuziehen. Rind- oder Schweineknochen können ebenfalls beim Kochen von Brühen verwendet werden; sie verleihen der Brühe einen reichen Geschmack und eine opulente Konsistenz. Dann wirfst du Pilze dazu, wie etwa Shiitake oder Enoki. Diese Pilze verleihen der Brühe eine wunderbare, erdige Note, die sie noch ansprechender macht. Abschließend kann etwas Sojasoße helfen, alles zusammenzuhalten und ihr diesen zusätzlichen Umami-Schub zu geben, den du so sehr liebst.

— Das richtige Gewürzgleichgewicht im Qinma Sichuan Hotpot finden

Gewürze spielen eine wichtige Rolle bei der Aromatisierung des Sichuan Hotpots von Qinma. Aber Vorsicht: Du willst nicht, dass deine Brühe zu scharf wird! Um die Schärfe zu mildern, ohne dabei an Geschmack zu verlieren, solltest du mit einem milden Szechuan-Pfeffer beginnen. Dieser Pfeffer hat einen angenehmen Geschmack ohne übermäßige Hitze. Und dann kannst du allmählich die Hitze erhöhen, je weiter du kommst.

Andere Gewürze funktionieren ebenfalls, wie Sternanis, Zimt und Gewürznelken. Diese Gewürze könnten die Brühe wärmer und aromatischer machen. Sie könnten auch getrocknete Chilischoten verwenden, um der Brühe einen scharfen Kick zu verleihen, aber seien Sie vorsichtig, nicht zu viele zu verwenden. Wenn Sie zu viele getrocknete rote Chilischoten hinzufügen, wird Ihre Brühe zu scharf und stark, was den anderen Geschmacksnuancen schadet. Es geht alles um das Gleichgewicht.

Umami trifft auf Gewürze bei Qinma Sichuan Hotpot

Nun, da Sie wissen, wie Sie Umami- und Gewürzgeschmäcker erzeugen, lernen wir, wie man sie zusammen mischt! Eine der besten Methoden dafür ist, eine einfache Brühe als Basis zu verwenden. Dann können Sie die Gewürze und Umami-Zutaten nach und nach vorsichtig einfügen.

Probieren Sie den Braten während des Kochens. Sie verstehen es: Probieren ist der Schlüssel, weil hier lernen Sie, wie viel von jedem Zutaten Sie benötigen. Ändern Sie die Mengen jeder Zutat, bis Sie das richtige Maß an Würze und Geschmack erreicht haben, das Ihrem Geschmack entspricht. Haben Sie keine Angst, Dinge zu mischen und auszuprobieren! Geschmack ist subjektiv, also ist ein Teil des Spassens, Ihre persönliche Lieblingskombination zu entdecken.

Das bedeutet, Sie trainieren mit Daten

Wenn dies Ihr erstes Mal ist, Qinma-Szechuan-Hotpot zuzubereiten, dann machen Sie sich keine Sorgen. Hier sind einige einfache Tipps, um in Ihrem Hotpot Gewürze und Umami zu verbinden:

Sie legen eine gute Qualität an Knochen irgendeiner Art, wahrscheinlich Rind oder Schwein, und fügen Pilze, Sojasoße, solche Dinge hinzu, um diese Umami-Geschmacksnoten aufzubauen.

Beginnen Sie mit sanften Sichuan-Pfeffern und fügen Sie allmählich andere Gewürze wie Sternanis und getrocknete Chilis hinzu. Auf diese Weise können Sie bestimmen, wie scharf es ist.